1樓：彩蝶飄揚
木塞有腐蝕，可能是儲存環境溼度太高，也可能是陳放年數太長，這兩種情況，都不代表酒質一定會有問題，需要開瓶後品鑑才能確定。 天然的橡木塞，在酒長時間的儲存過程中會產生一種化合物tac（三路苯甲醚），這是葡萄酒軟木塞常見的汙染物之一，在酒中的含量是很低的，呈腐敗朽木的味道,是木塞中的甲基化氯酚物質受真菌(青黴、木黴等)的感染生成的。這些氯酚化合物,一方面是消毒期間使用氯基製劑使其中的酚類物質氯化,另一方面也**於林木生長期間的農藥和木材防腐劑。
2樓：小夭希希
天然的橡木塞，在酒長時間的儲存過程中會產生一種化合物tac（三路苯甲醚），這是葡萄酒軟木塞常見的汙染物之一，在酒中的含量是很低的，呈腐敗朽木的味道,是木塞中的甲基化氯酚物質受真菌(青黴、木黴等)的感染生成的。這些氯酚化合物,一方面是消毒期間使用氯基製劑使其中的酚類物質氯化,另一方面也**於林木生長期間的農藥和木材防腐劑。
市面上的一般即買即飲的葡萄酒，是很少出現這種情況的（當然也不排除例外），如果開瓶後，木塞已經出現異樣(比如出現黴菌或漏液)，那這款酒的品質肯定已經下降了。這種情況下就不建議飲用了。當然要嘗試此情況下的口感也可以，因為我自己也有嘗試過，只是點到為止就好。
所以現在很多的新世界國家採用了鋁防盜瓶蓋包裝，能滿足密封性、使用方便、健康環保的要求。
3樓：匿名使用者
紅酒儲存時臥放倒放，所以紅酒會與酒塞接觸，經常開紅酒就會發現，新酒開啟後木塞是鮮紅色的，浸透木塞也不會很深，而儲存時間較久的紅酒，特別是一些好紅酒，橡木塞被紅酒浸透比較深，會呈黑紅色，會有層泥狀的東西附在上面，那都是紅酒的沉澱物，是正常的！如果聞到一股酸臭味或帶氣泡或很渾濁那就有可能變質了！
4樓：夢想
木塞有腐蝕，可能是儲存環境溼度太高，也可能是陳放年數太長，不代表酒質一定會有問題，需要開瓶後品鑑才能確定。
5樓：伊甸園·風光
不是酒的問題但是，如果儲存不好是要氧化的建議你親自品鑑回換好瓶塞
葡萄酒的軟木塞發黴了 這酒有什麼問題嗎
6樓：鵝子野心
目前市場上常見的葡萄紅酒軟木塞，主要是用櫟樹的樹皮製作的原木軟木塞和碎木合成塞子。
軟木塞柔軟而富有彈性，因此用軟木塞密封瓶口既不會使酒液溢位，又不會完全隔絕空氣，有利於瓶中葡萄酒的發育和成熟，使瓶貯酒口感更醇和、圓潤。
乾燥的環境會導致木塞失水、彈力下降，造成漏氧而使葡萄酒氧化敗壞，因此採用軟木塞密封的葡萄酒一般需要倒放、橫放，使葡萄酒始終浸潤著軟木塞，從而保持其膨潤以儲存葡萄酒。
關於紅酒軟木塞發黴的問題，其認為木塞頂部發黴多發生在比較溼潤的環境。發生這種情況時候，不需要太過擔心。
首先應該把黴斑擦掉，然後觀察黴斑有沒有擴散到軟木塞中心，如果瓶壁內部沒有黴斑，那麼紅酒的品質應該還沒有受到影響。如果發現酒瓶內壁受到了黴菌感染，那麼這瓶酒的飲用安全性就值得質疑了。
為了想進一步確認葡萄酒是否變質，可以倒出少量到酒杯中，觀察紅酒是否渾濁，並用鼻子聞酒是否有水果酸味，如果酒水渾濁並伴有異味，就可以初步判斷這瓶酒可能已變質，不能飲用了。
怎麼辨別葡萄酒的軟木塞受損呢？
7樓：匿名使用者
木塞受損比較少見，一般都是木塞漏液導致酒變壞。
通常情況下是看木塞的浸潤程度，是否有誤滲透的情況，比如酒液滲漏時，木塞邊上會有痕跡，情況嚴重時，甚至木塞頂部都會有酒的痕跡。
滲漏嚴重，酒體可能就會變壞。
另外一種是酒一直豎立，酒沒有和木塞接觸，這樣會導致木塞變幹，失去彈性，使得空氣進入酒中，造成酒的氧化。
8樓：北京佳沛紅酒
如果我們開啟葡萄酒以後，看到橡木塞萎縮、陷落、變形、瓶頸過大、瓶塞過軟、木塞老化那麼肯定是在橡木塞得製作工藝上就已經出現了問題了，那麼這瓶葡萄酒我想也沒有什麼必要去檢驗葡萄酒的品質了，直接“放棄”，或者放在那裡做擺設算了，不要喝為好！
也有些貯藏一段時間的陳年葡萄酒，歷經悠長的歲月，導致瓶塞瀕臨崩解之狀態，雖然從瓶塞外表可發現瑕疵，但並不表示酒質一定腐敗，尤其是貯藏一段時間的陳年酒，歷經悠長的歲月，導致瓶塞瀕臨崩解之狀態，這種情形屬於自然的過程，和橡木塞損壞不能相提並論，因此某些酒莊才會有巡迴世界幫收藏家換瓶塞的傳統，同時授予換塞證明書，只要完成“reboucher/recorked”這道手序，葡萄酒仍繼續儲存一段時間。
若只是一般的非陳年葡萄酒，出現瓶塞損壞或瑕疵時，可能有變質的風險，但還是需經過品鑑的過程，才能確認酒質是否變質，未經確認之前即行丟棄，這個舉動顯然有些魯莽。
9樓：匿名使用者
聞其味道，還有看是否保持溼潤狀態~
紅酒瓶蓋沒有塑料密封是不是這瓶酒有問題？
10樓：匿名使用者
樓上那位說的什麼亂七八糟啊，首先紅酒瓶帽有蠟燭封口的，錫鋁封口的，有塑料紙封口的，有鐵螺旋蓋封口的，封口樣式不一定代表**高低。然後木塞的話，人家都是用栓皮櫟樹的皮機器打出來的木塞，不存在橡木塞，酒莊陳釀葡萄時才用到橡木桶。再者，除了鐵螺旋蓋可以保證酒不漏風，所有的木塞紅酒如果貯存環境不好，一定漏風變質，木塞紅酒一定要在適度溫度恆定的環境存放，保證木塞有溼度使其膨脹，阻擋過量空氣進入酒裡。
所有葡萄酒都有保質期，不是越久越好的，都是像一條拋物線，有最適飲期和凋謝期，只是高階葡萄酒可以放30-40年，而餐酒就5-8年。你們常聽說的2023年拉菲，現在已經進入凋謝期了。
11樓：星舊
紅酒蓋怎會是塑料密封的，一般紅酒塞都是橡木的，木塞的密封度最好，不會漏風不易變質，所以紅酒儲存得好可以放很久都不會變質的！
12樓：張楊
紅酒瓶蓋沒有塑料密封，他也許是用別的密封的，不一定會有質量問題的
葡萄酒爆塞是怎麼回事，酒還能喝嗎？
13樓：白來想
爆塞的葡萄酒並不一定就是壞酒，是否可飲視爆塞程度而定。
(1)木塞只有輕微突起：這種葡萄酒很可能是包裝環節發生錯誤，或者葡萄酒含糖量較高，正好酒中又有殘餘酵母，引起二次發酵而形成。通常這類葡萄酒不會有太大問題，可以正常飲用。
但不建議長期儲存，應儘快飲用掉。
(2)木塞突起10% 左右：這類葡萄酒可能是在運輸過程中遭遇短暫高溫或劇烈震動影響的，品質會有所影響，但有時這種葡萄酒並沒有壞，還是可以正常飲用的。
(3)木塞突出30% 或以上：這類葡萄酒預示著大量空氣進入到瓶內，往往還伴隨著漏液等現象，葡萄酒一般會散發著煮過的水果和焦糖的味道，果香殆盡，通常不建議飲用。
紅酒木塞發黴了有問題麼？
14樓：匿名使用者
你好：沒樓上幾位說的那麼嚴重啦。
在溼度比較大的地方，發現軟木塞上有層黑黴這是比較正常的，但也要看嚴重程度，一般情況下，外表面有一點是沒有問題的，這種情況下你開瓶後看一下，靠近酒的那一端有沒有黴，如果也有，那這瓶酒你最好不要喝了，如果沒有，你拿一塊乾淨的布或者紙巾，把瓶口的黴擦掉就行了，沒什麼問題的。
你說你喝了才小半杯就覺得頭不舒服，這可能和你喝酒的心境有關，也可能和你當時的身體狀態有關，當然我們也不能完全排除酒壞掉的可能性，只是一般情況下只要靠近酒的那一端有沒有黴，基本上就沒有什麼問題。
15樓：齋南風
紅酒木塞發黴 --- 酒裡就會有黴菌，也就是說不能引用了。發黴的原因一般是密封不良導致。
16樓：匿名使用者
木塞發黴那酒基本上也有問題
在高階西餐廳點紅酒時
他們服務會有一個動作
把瓶塞取下來讓你看
就是檢查瓶塞的質量
以些推斷葡萄是否存放的達標
17樓：田普蘭
不行了，所以這就是一些達人每次買酒都要買相同的兩瓶之原因所在。在法國倒是可以理直氣壯的去退掉，不過在咱們這...你就忍了吧。
關於紅酒，哪種瓶塞的要好些，木的還是塑料的，還有紅酒有什麼作用？
18樓：匿名使用者
如果你問哪種塞子的紅酒好,我可以告訴你整顆的橡木塞.如果你問怎麼儲藏,我可以告訴你開瓶後的紅酒當天開當天喝掉是最好的.至於喝紅酒的作用,我也不想複製貼上一大塊一大塊的了.
19樓：頑皮小獸
當然是木塞的好啦，塑料塞的一般都很差，兌了糖水的，不信你買來對比一下口感就知道了
我家的紅酒都沒有放在冰箱裡，就是向下傾斜放倒在酒架上，也就是瓶口朝下，這樣可以很大程度上防止揮發，瓶塞塞好了就不會漏的
紅酒的作用：養顏，抗衰老，活化血管，幫助睡眠飲用劑量：不用像科學實驗那樣吃東西吧，自己感覺適量就可以了
葡萄酒和紅酒有什麼區別？
20樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
21樓：三年離歌
1、顏色
紅酒雖然是屬於葡萄酒的一種，但是紅酒和其他的葡萄酒區別還是比較大的，一般來說紅酒的酒體都是紅色的，但是葡萄酒的顏色卻可以有很多種，比如白色、桃紅色等，所以我們可以很輕鬆就能通過顏色來進行區分了。
2、酵釀方法
紅酒屬於葡萄酒的一種，但是其釀造需要的原料是紅葡萄，而且需要將葡萄皮和葡萄籽都一起釀造，但是葡萄酒的釀造方法就不一樣，葡萄酒可以使用任何的葡萄來進行釀造，當然釀造方法是一樣的，只是原材料不一樣而已。
3、風格
紅酒與葡萄酒的風格還是相差非常大的，紅酒深受廣大消費者的喜愛，而且紅酒的風格一般以優雅著稱，而葡萄酒的風格可就多了，有的屬於優雅型別的，也有濃郁型別的，或者熱烈型別的，葡萄酒的風格還是非常多的，而且每一種都有其自己獨特的風格，而且每一種適合的場合都不一樣。
葡萄酒：
紅酒：4、口味
紅酒是葡萄酒的一種，但是葡萄酒卻不止紅酒一種，所以葡萄酒的口味是比較多的和紅酒口味相差還是比較大的，紅酒的口味一般分為乾紅酒和半乾紅酒，還有純紅酒。乾紅酒喝起來是沒有任何甜味的，而半乾紅酒則會有一點的酸甜味道，純紅酒的話其口味會比較甜一點。
而葡萄酒的口味和紅酒的味道是差不多的，但是喝起來會比紅酒的口味更加的純正好喝。
22樓：盧雁暴俊哲
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。
也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
紅酒（red
wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。
乾紅葡萄酒，是紅酒還是葡萄酒，紅酒和葡萄酒有什麼區別
1.乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料 葡萄汁 中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g l的紅葡萄酒。2.乾紅 所蘊含的維生素b 核黃素 尼克酸 泛酸和本多生酸的比例都要高出 乾白 從賞味期上，由於 乾白 只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而 乾紅 是用果皮 果肉和汁液一起釀造，其單寧...
乾紅葡萄酒的幹是什麼意思，乾紅葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？
乾紅葡萄酒的 幹 代表葡萄酒中的糖份幾乎已發酵完,每升葡萄酒中含總糖低於4克。乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料 葡萄汁 中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g l的紅葡萄酒。 酒海無涯 在法語裡乾紅寫作 vin rouge sec，英國人翻譯成 dry red wine，到了國內就叫成...
什麼是葡萄酒，什麼葡萄酒是比較甜的？
云云最可愛 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿 激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病 貧血 腳氣病 消化不良和眼...