1樓：匿名使用者
其實海蔘有很多發至方法。。。
我在酒店了多是用煮。。。
我說一個在家裡比較實用和簡單的方法吧
海蔘放入成有開水的暖瓶裡。，，蓋蓋浸泡12小時取出用乾淨剪刀刨開洗淨裡面的泥沙，用清水洗淨。。
在放入成有新的開水的暖瓶裡浸泡12小時
現在基本上就可以食用了
如果你覺得不夠大，，的話
找一個乾淨的容器，，《注意一定不能有油。。》
《要放在冷藏裡》
放入清水浸泡12小時換水在浸泡12小時。。
要是你操作的沒問題的話現在的海蔘是最佳時期其實海蔘的大小不過是發至過程中吃水的多少
跟營養沒關係這是個誤區再就是用暖瓶發的時候剩下的水可一喝了。。很有營養
做菜，，做湯都可以。。。。獨門祕籍 哦
即食海蔘化成水怎麼辦
2樓：壽小萍鹿人
即食海蔘化成水就不能食用了，因為即食海蔘在貯藏過程中可能會因為多種原因導致其軟化，甚至化為水。
其中膠原蛋白在變性後的自動降解或者說是崩解是一種原因，目前具體的機理尚不明確；還有就是即食海蔘在加工過程中沒有能夠完全殺菌，導致腐+敗微生物的繁殖會導致海蔘溶解。
因此即食海蔘一旦化成水就不能在食用了。
希望對你有幫助。望採納！
為什麼海蔘會自己化成水？
3樓：匿名使用者
海蔘自身有自溶酶，當捕撈上來以後如果不即食處理他的內臟就會慢慢變硬發生自溶的現象 遇到油也會發生化 像爛了一樣肉散，所以第一捕撈後及時處理 第二泡發過程中不要碰到油 器皿也要避油。
4樓：da手
其實海蔘有很多發至方法。。。
我在酒店了多是用煮。。。
我說一個在家裡比較實用和簡單的方法吧
海蔘放入成有開水的暖瓶裡。，，蓋蓋浸泡12小時取出用乾淨剪刀刨開洗淨裡面的泥沙，用清水洗淨。。
在放入成有新的開水的暖瓶裡浸泡12小時
現在基本上就可以食用了
如果你覺得不夠大，，的話
找一個乾淨的容器，，《注意一定不能有油。。》
《要放在冷藏裡》
放入清水浸泡12小時換水在浸泡12小時。。
要是你操作的沒問題的話現在的海蔘是最佳時期其實海蔘的大小不過是發至過程中吃水的多少
跟營養沒關係這是個誤區再就是用暖瓶發的時候剩下的水可一喝了。。很有營養
做菜，，做湯都可以。。。。獨門祕籍 哦
即食海蔘會化成水嗎？
5樓：頌歌
速凍的海蔘自然解凍或者用溫水解凍後出現向你說的變成水，首先可以肯定商家賣給你的海蔘有質量問題，海蔘的新增成分太多，再者說商家把這種海蔘在髮質的工程中特意給發大了，依次充好，建議不要使用，這種海蔘本身一談不上還有什麼營養價值。希望對你能有幫助。
為什麼海蔘一碰到油，就會立馬化成一灘水？
6樓：
為什麼海蔘一碰到油，就會立即化成一灘水？網友：漲見識了！
7樓：玉兔一捧雪
在海蔘中含量最高的成分就是蛋白質，尤其是幹海蔘，蛋白質含量超過了海蔘體重的一半。而自溶酶正好是作用於蛋白質的。所以在受到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水
8樓：喙慙
我覺得海蔘一碰到油就會融化，因為是他本身的特性，海蔘一碰到油就會融化。就是一個時間的問題，通常泡海蔘都需要六天的時間，所以海蔘要放到一個乾淨的容器裡面才可以，這樣就不容易融化了。
9樓：美女謝小薇
海蔘碰到油會消失，是海蔘的一種特性，是一種油化溶解反應。 但是有個關鍵的問題——時間，通常水發海蔘需要6天的時間，所以強調要用乾淨無油的容器，並不是說一碰到油很短的時間內就會消失，你像咱們用海蔘做菜或者湯的時候，都用油，但是海蔘好好的也沒有融化消失。
10樓：匿名使用者
那是由於海蔘內部結構所造成的，海蔘的膠原蛋白比較多多，所以一遇到油就會化掉。
11樓：匿名使用者
都這麼說，但是沒試過。他們說活海蔘會有這種情況，我是沒捨得去試試。
12樓：
，沒有吧，海蔘碰到有不會化成泥一灘水的，因為我做過，他也沒化成水呀，我不知道你是用什麼油讓他碰到了，化成了水呀
13樓：三葉子
南京的高淳方言算是難懂的
14樓：給我小點點溫柔
海蔘碰到油會消失，是海蔘的一種特性，是一種油化溶解反應
海蔘的滋補功效非常不錯，但為什麼海蔘遇油就會化成一灘水？
15樓：一夢半生
根據專家的介紹，海蔘在身體裡面有一定的自溶酶。都知道海蔘的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海蔘的體重的一半以上。而酶正好是作用於蛋白質的。
所以在收到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。其實在野外，不遇到油的時候，海蔘也是會自溶的，在購買海蔘的時候，一般導購都會告訴客戶，在清洗的時候，一定不要有油或者頭髮之類的東西碰到海蔘，否則就會融化掉，影響其食用效果。
除非是自己準備開鍋來做熟海蔘的時候。
當然海蔘在做熟之後，就不怕油了，因此可以用紅燒等方式來做出海蔘的美食的。所以還是聽海蔘專家的話，不要用油來碰觸海蔘，以免遇到這樣的尷尬事情。當然如果覺得自己發泡海蔘太麻煩，還是可以購買即食海蔘的，不用自己動手就可以吃。
熟海蔘還好，活海蔘絕對怕油，我們在加工處理活海蔘時，都會強調，活海蔘離開海水6個小時之內必須處理完畢，不然會有「化皮」現象，影響後期成品的品相。在幹參的漲發過程中，也是怕油的，所有器具最好都不要有油。漲發好的海蔘就無所謂了，「蔥爆海蔘」聽說過吧，是魯菜的代表.
海蔘不能和含有油的物質接觸，海蔘遇到油會自溶，而肥皂中含有植物油，會讓海蔘自溶所以有影響的哦。海蔘在身體裡面有一定的自溶酶。而我們都知道海蔘的身體最大的成分就是蛋白質，乾重超過了海蔘的體重的一半以上。
而酶正好是作用於蛋白質的。所以在受到油的激發之後，海蔘很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。
其實在野外，不遇到油的時候，海蔘也是會自溶的，據說在海里生活十年以上的海蔘就會出現自溶現象。所以，我們在購買海蔘的時候，一般導購都會告訴我們，在清洗的時候，一定不要和有油或者頭髮之類的東西碰到海蔘，否則就會融化掉，影響我們的食用效果。除非是我們準備開鍋來做熟海蔘的時候。
青島老尹家(海蔘）為您專業解答。希望能幫到您，祝您生活愉快。
16樓：一個酸的檸檬
可能是因為有這種物質和海蔘這種生物，不和所以說遇油會化成一灘水。
17樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得很有可能是因為海蔘和油兩個相互制約吧，就天敵一樣
18樓：萌萌不知道
因為海蔘的特殊構造不一樣，所以遇到油就會化成一灘水。
19樓：ss_66漣漪
可能是因為一些化學原因吧，他們之間的原子相互的結合就融化了。
20樓：幽逗豆
因為這種食物就是不能夠碰到熱油。所以會發生一系列的反應
21樓：吹氣球的小男孩
可能是因為他自身的物理他們之間的原子相互的結合就融化了。
22樓：
可能是因為他自身的物理，甚至把他如果遇到有的話就會變成水的。
23樓：瓶蓋缺塞兒
這是因為海蔘的一些很大的方面會和油發生一定的反應造成的。
24樓：
可是它本身的一些屬性的可能就是與它們的熔點是有關的。
為什麼海蔘會自己化成水？
海蔘接觸到油為什麼會溶解成一灘水？
25樓：匿名使用者
海蔘接觸到油會溶解成一灘水。在生活中，海鮮是許多人喜歡的食物，但是有些食物不易處理，但由於其營養豐富且美味可口，因此很受歡迎。
海蔘，是非常特別的，對人們來說似乎是一種消遣的食品，但經常在許多宴會上食用。但是，許多人發現從海灘購買的海蔘到家後變成了一灘水。實際上，海蔘是非常脆弱的生物，如果不合適，它們會變成水。
因此，如果客戶想吃海蔘，則必須提前預訂許多高階餐廳。否則，當您吃海蔘時，尤其是加油時，會溶解成一灘水。
海蔘可以通過這種方式發生的原因主要是因為海蔘中含有溶解酶，這些溶解酶會在體內溶解其自身的酶。海蔘是高蛋白生物，占人體的50％，因此，當海蔘的這種酶開始反應時，身體就會溶解。簡而言之，如果您真的想吃東西，最好購買乾貨或去餐廳預訂。
如果海蔘沒有在海洋環境中獲得所需的環境，它們很可能在海洋中分解。即使**獲，即使在數小時內未煮熟，它們也會在接觸油時溶解為一灘水。因此，如果您想在餐廳裡吃海蔘，則需要提前訂好它，並在上菜後準時到達餐廳。
否則，這種海蔘不僅不會新鮮，而且還會在溶解為一灘水。
為什麼他具有神奇的自我溶解能力？答案很簡單，因為人體具有稱為自溶酶的成分。該成分促進蛋白質的反應，海蔘是非常高的蛋白質生物，佔整個人體的50％以上。
因此，一旦酶開始催化體內蛋白質的反應，人體就會開始溶解。海蔘是一種富含原始營養素的物質，它不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還可以增強身體和彌補人體的數量。
26樓：晚七戀
因為化學反應。蛋白質遇到油是會反應的，會生成水。
27樓：就是這個範兒
這個主要還是因為海蔘體內含有豐富的大蛋白質，最容易和油產生反應，所以海蔘一接觸到油就會溶解成一灘水。
28樓：觸景生情
我炒的蔥爆海蔘怎麼沒變成水呢？
29樓：資深胡老師
這個主要是因為兩者發生了化學反應啊，所以才會這樣的啊。
30樓：蠟筆小新快樂
因為這就是它自身的品種的問題，是可以這樣的。
即食海參和幹海參，你知道兩者有什麼區別嗎？
即食海參是已經泡發好的海參，經過速凍，海參沙嘴什麼的都已經處理好了，買回家以後可以開袋即食了。比較方便，省事 幹海參是由鮮海參經過脫水乾制而成的，需要自己泡發。最大的區別就是，即食海參已經做熟了，能夠開啟直接吃，而幹海參是，將海參曬乾之後形成的乾貨，還需要泡開之後進行烹飪才可以吃，而這兩種營養的成分...
為什麼買的海蔘沒有刺，有的海蔘為什麼沒刺
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