1樓：昝培勝圭碧
蛋與水比例（1:1.5-8），蒸的時候，記得在蒸蛋的碟子上加個蓋，密封性要好，再蓋上鍋蓋，就是2個蓋。大約8-10分鐘（3-5個蛋）
2樓：實實周鸞
製作水蒸蛋的訣竅是在打蛋液的時候要打均勻，用熱水冷卻後的水調配加少許精鹽打蛋，打完後要撈去浮末調細。上火蒸時從一開始就要用小火一直用小火直到蒸熟，如果要新增鹹味和鮮味在上火時加點開洋或者蝦皮，別有風味。有條件的話放入銀魚或乾貝絲就更加鮮美了。
補充下蒸制時要用冷水鍋。
蒸雞蛋一個要放多少毫升的水？
3樓：舞璇瀅
蒸一個雞蛋要放78毫升的水，下面是蒸兩個雞蛋的方法：
準備材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml1、準備好所有材料，把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。
2、在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。
3、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨。
4、蓋上保鮮薄膜，防止水滴進去雞蛋羹不平。
5、把打好的雞蛋液放到蒸鍋裡，先大火蒸10分鐘，改小火12分鐘。
6、小火蒸12分鐘後，把火關掉，繼續燜5分鐘。
7、五分鐘後拿出來後在雞蛋液上倒上醬油和麻油就可以開動了。
4樓：悟空小技能兒
加入清水 雞蛋和水比例1：1.5 涼開水不要用生水 攪拌一下 關鍵的攪拌 蛋液出現氣泡之後 滿是泡沫 導致蒸的雞蛋羹變得磕磕巴巴的 蒸雞蛋的小竅門 覆蓋保鮮膜 生抽香油 根據自己的口味放入香蔥和香菜
5樓：夕陽的刻痕
一般來說蒸一個雞蛋的雞蛋糕就放一個雞蛋殼的水就可以，但是現在這雞蛋都是養殖的，可以稍微少放一點點。
6樓：平姐做美食
一個雞蛋羹50毫升水就可以了。
7樓：匿名使用者
放在蒸蛋器中，大概需要20ml的水就夠了，水越多越老，越少越嫩。
品名：蒸雞蛋
材料：雞蛋 2個 溫水 200克 鹽 1/4勺 香蔥 少許 香油 少許 生抽
做法：1、雞蛋打入碗入打散，注入溫水攪勻，加入鹽調味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍
2、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後轉為小火蒸10分鐘，關火，燜幾分鐘。
3、取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃
蒸雞蛋羹放多少水 水溫比例多少合適做
8樓：蒼井瑪利明步
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
9樓：猴崽子錯不了
正常是雞蛋和水是一比一的比例，一個雞蛋兌一碗水（小碗），依次類推。
10樓：閒著閒著不如學點啥
蒸蛋羹小竅門
1、蒸雞蛋羹之前,先在碗內壁抹一層油,再放進調好的雞蛋和水,蒸出來的蛋羹不沾碗。
2、用溫水蒸蛋羹會很嫩。
3、蒸的時間不要太長，7-8分鐘即可。看到蛋液凝固就可以關火了。
4、一定要把蛋液完全打散，以表面有很多氣泡為標準，也可以用打蛋器。但蒸前要將泡沫去掉.
5.一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的就多放點水，愛吃老的就少加水。
做蒸蛋要放水的比例是多少？
11樓：匿名使用者
蛋液和冷水的比例為1：2。
蒸雞蛋羹放多少水？水溫比例多少合適做？
12樓：蒼井瑪利明步
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
怎樣蒸雞蛋羹放多少水
13樓：亓德文府香
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
材料雞蛋三個，蝦四隻，陳醋一勺，香油一勺，鹽少許
做法1、雞蛋加鹽、清水，打散用過濾網過濾（雞蛋和清水的比例1：1)；
2、蝦剝皮去腥線備用；
3、蒸鍋加水煮沸後，放入蒸蛋碗；
4、蒸碗上扣一盤子，防止蒸蛋上有水印，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘；
5、蒸蛋開始凝固時，放入剝好的蝦仁；
6、然後，用中小火蒸15分鐘，出鍋，淋上陳醋、香油ok了
小訣竅蒸碗上扣一盤子，防止蒸蛋上有水印
雞蛋羹要放多少比例的水才好
14樓：蒲公英花開丶
材料主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
15樓：臭媽成成
1比2的比例，可以拿雞蛋殼當量杯
蒸雞蛋要放多少毫升的水，蒸雞蛋一個要放多少毫升的水？
舞璇瀅 蒸一個雞蛋要放78毫升的水，下面是蒸兩個雞蛋的方法 準備材料 雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml1 準備好所有材料，把兩個雞蛋放在碗中打散打勻。2 在雞蛋液中加入156ml的飲用水，用筷子繼續打勻。3 打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，一定要過濾乾淨。4 蓋上保鮮薄膜，防止水滴...
如果一個人下麵條吃？要多少水合適呢？
用你吃麵的大碗，滿滿一碗水 等水開了加入麵條後 再適當的加小碗的水一碗 分2次，麵條要適量 不能多！不能煮太爛 看多些麵條了，電炒鍋半鍋水差不多夠用了。你按平常你自己每次吃麵的量用碗量一下就差不多。把麵條全部浸透就好。下一個人的麵條，一般要放多少水，多少面 如果是泡麵 一個麵餅加一碗水足以 如果是掛...
一個雞蛋蒸幾分鐘最好，蒸水蛋要多少分鐘才蒸的最好
蒸雞蛋一般蒸幾分鐘。1 7 8分鐘即可。2 蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鐘左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2 3分鐘。一個雞蛋蒸五六分鐘就可以。如果時間太長...