1樓：匿名使用者
可以，西米洗後泡十多分鐘，然後水開後下鍋要不停的攪拌，西米很容易糊的，煮到西米中心還有一點點白時停火。熟了後加水過濾，然後把一一顆顆的西米盛在碗裡，加椰汁就成了椰汁西米露，也可以根據自己的喜好加果汁等
2樓：匿名使用者
西米是原自泰國的一種再加工產品，跟我們的粉條、麵條差不多，它不是長出來的，是用澱粉做出來的。它的主要成份是澱粉，所含微量元素很少的，適宜和其它東西混煮。
原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋。
做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
3樓：匿名使用者
其實西米你放進鍋子裡面煮就可以了，煮到裡面沒有白色的，然後用冰水衝一下就可以做了望採納
4樓：手機使用者
沒有用了煮出來都不是西米露了是西米露湖了
西米要怎麼浸泡?
5樓：塔木裡子
西米不用浸泡。煮西米的做法：
用料：西米適量、水適量
1、準備一鍋水，煮開。
2、水煮開後倒入西米，蓋上蓋子煮15分鐘後關火燜15分鐘。
3、再次開蓋，已經看不到有白點的西米了。
4、把西米倒入漏斗，用冷水衝。
5、煮好的西米放入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃的時候拿出來可以混著牛奶糖水等甜品。
西米內容介紹：
西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的"珍珠"也是西米的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的"珍珠"，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為裡面新增了其它的東西得來的。
西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的陽光裡，在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上，一起分享這份甜蜜。
6樓：匿名使用者
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。 2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。 4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。
這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。 5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。 6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。
椰奶西米露就做好了。 7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok了。
7樓：匿名使用者
先要把西米淘洗乾淨後，用涼水浸泡十分鐘，然後再淘洗兩遍至水清。先煮些水，待水開後將西米下鍋煮制並要攪動，以免糊鍋。當西米粘稠並變色時 ，將西米撈出過一下水，去掉多於的粉漿待用。
取一干淨鍋倒入牛奶煮開後加糖並倒入西米略煮至開即可。
8樓：丫丫妙招
煮西米是熱水煮還是冷水煮？很多人都做錯了，難怪煮的不透亮糊鍋
9樓：天地平和
看到某些說要浸泡淘洗的回覆，我想罵人，這狗東西叫做居心不良，純粹攪局。。。大顆的西米露浸泡十分鐘就很容易散開碎裂，還淘洗兩次，一下鍋就全碎變成西米糊了，怎麼煮？。。。大西米是不能淘洗浸泡的～～～～！
直接水大火燒開後轉小火倒入大西米，水開煮10分鐘撈出過冷水冷卻表面，再倒入換過已煮開的乾淨水中繼續煮，水開再撈出過冷水，再煮，反覆兩三遍到大部分都透明，然後關火，悶至全透明。。。期間除了最後關火悶熟外，要不停攪拌，不然會粘鍋，煮大西米就是要多煮幾遍不停攪拌而且水要多。。。那些說要浸泡淘洗，還兩三次的，簡直是雜種，居心不良！
10樓：你想幹什嘛
具體做法為:
取一鍋，鍋中放水燒開(水量稍多無妨，可將泡發西米視作"下面條"，以此來估計用水量)，水沸後將西米一次倒入鍋中，稍加攪拌後加蓋，待水再沸後改用中火煮約15分鐘。如見絕大多數西米己由白色轉變為透明、僅其中心部留一很小的自點時，即可將鍋離火，繼而撈出西米浸入冷水中。
煮好的西米用冷水激涼之過程.為保證西米口感所必需，不可省略。為求方便，也可直接將煮好的西米連鍋置冷水(如自來水)下衝涼(須防水速過快而將西米衝出鍋外)。
經上法處理後，西米的泡發過程即告完成，
煮西米到底要不要泡?
11樓：舞璇瀅
煮西米不用泡，用開水煮開就可以，下面是具體做法：
準備材料：西米適量，水適量
1、準備一個鍋子，倒入適量水，把水煮開。
2、水煮開後倒入西米，蓋上蓋子煮15分鐘後關火燜15分鐘。
3、再次開蓋，已經看不到有白點的西米了。
4、把煮好的西米倒入漏斗中，用冷水衝一下。
5、煮好的西米放入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃的時候拿出來可以混著牛奶糖水等甜品食用。
12樓：衣梧
不可以泡！！
西米煮法：（適用於即煮即食）
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
13樓：神妙招
煮西米用冷水還是熱水？今天終於明白了，快看看！
14樓：色彩v斑斕
最好不要泡，我們在麵點房裡煮西米的時候一般都不用散裝的西米，那個不怎麼好，買那種有包裝的挺好的，煮西米大概3個步驟：
《1》先燒水，水溫40度左右放西米，小火。（因為水涼或水太熱都會煮成漿糊）
《2》開始不停的攪拌，攪拌也要注意力度不要太重，煮到西米中間還有一小白點時關火，關火5分鐘後撈出用涼水反覆泡。
《3》將涼好的西米加水盛入保鮮盒放入冰箱待用
西米一開始能用冷水泡嗎
15樓：匿名使用者
西米有兩種即大西米和小西米。雖然都是西米但由於其體積大小不同，做法也不完全一樣。
小西米小西米的發制比較簡單，不鏽鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水衝散、衝冷、浸泡，漲發後根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。
大西米將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速衝散、衝冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調。
16樓：糖〒「主
不清楚你買的是哪一種的西米，有兩種，一種是先泡了再煮，先泡半個小時。一種是直接入沸水煮的，不能泡的，泡了會變粉狀。如果不知道是那種可以先拿出一點點試一下。
煮的方法都一樣的，把水煮沸然後倒入西米，一邊倒一邊不停的攪拌，煮到半透明時把西米和熱水隔開，再煮一鍋水把剛才隔水好的半透明西米倒入煮至透明，將沸水倒去即可
17樓：匿名使用者
不能哦~~我之前用冷水一衝，，哇，，西米瞬間破裂了 好像麵粉的樣子。。我立馬把水倒掉了。。。。
把水燒開，再放西米。。。。
18樓：傷感茉莉
一般都要泡上30分鐘，
請問西米要泡嗎？
19樓：
不用泡，直按煮就行，開鍋後小火，要不時的攪動，不然會糊鍋底的。
20樓：匿名使用者
大西米泡一個晚上，也就是5個小時左右，小的西米一兩個小時就可以了。
西米它怎麼煮粥，不是要泡一個晚上，然後第二天在煮，還是直接放鍋裡面煮
21樓：
西米千萬不能泡，泡是很容易碎的，它不是莊稼長出的米粒，煮時也要不停攪拌，不然會糊鍋。
22樓：匿名使用者
提前泡10幾分鐘就好
西米露怎麼做？
23樓：blackpink_羅捷
西米露做法如下：
主料：西米50g、木瓜10g、菠蘿15g。
調料：水500ml。
做法步驟：
1、西米放入碗內用水洗淨放了2分鐘，西米吸淨了水變大，放入鍋內加水慢火煮，要不停的攪拌
2、看到西米變成透明色停火至其變涼，**加入鮮牛奶3、攪拌均勻
4、加入椰蓉絲
5、加入沙糖攪拌
6、水果處理好備用，我用了水果挖勺
7、將水果放入西米液中拌勻即可
24樓：可可鼠
原料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：1、小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；
3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
小tips：
1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑q的口感。
2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。
25樓：布樂悅
1、西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。 2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。 4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。
這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。 5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。 6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。
椰奶西米露就做好了。 7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了
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