1樓：來覓丹
1、未成熟蜜稀，是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天去蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定，稱水蜂蜜，所以稀。
2、成熟蜜稠，是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常須要7天時間；這種的就稠。
加工方法不同：1、一種是直接用紗布擠壓、過濾蜂蜜，不加任何東西，這種的就是純蜂蜜，就稠。
2、一種是在加工蜂蜜時，把蜂巢上面的蜂蜜用刀一塊一塊的割下放進一個大桶裡，然後再加水進行攪拌，等蜂蜜塊和蜂蜜徹底分離後再把剩下的蜂蠟分離出來就完成了，這種的就稀。
當然是稠的好了！
2樓：天佛高階黑
首先要看品種，有些品種本來就不是高波美度的，比如槐花蜜。第二，有些蜂蜜比較稀可能是因為蜂農沒有讓蜜蜂把蜜釀造成熟，時間太短造成的，是不成熟蜜，但也可能是天氣的緣故。第三，稠的蜂蜜也不一定好，可能是被熱加工過的濃縮蜜，波美度42以上的肯定是濃縮蜜
不能一概而論稠的好還是稀的好，應該講天然成熟蜜比較好，就是經過蜂蜜自然釀造後，波美度較高的，但是沒有被熱加工過，不是濃縮蜜的蜂蜜才比較好。一般來說，我比較喜歡買完全結晶的蜂蜜，因為一般來說結晶蜂蜜不是熱加工過的，波美度也比較高
3樓：曹馮
品種有一定關係 採收時間和天氣也能影響一些 但是相對來講 好的蜂蜜粘度都比較高 在晴朗天氣正常採收的情況下 波美度都可以達到或超過42度 超過42度的相對少一些 低於38度的質量就比較差 一般是兌水了 只是收蜜的標準就是38度 所以很多南方的採蜜人 在蜜裡面摻水 怎麼摻 摻多少是他們的技術 ；但是40度以上的；一般是沒有摻過的
蜂蜜稠的好還是稀的好？
4樓：匿名使用者
經常吃蜂蜜的人都會發現養蜂人賣的蜂蜜都比超市裡賣的蜂蜜稀，這是為什麼呢？哪個更好更有營養價值呢？ 直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為「原蜜」，也就是沒有經過加工的蜂蜜．一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣、溫度、溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工後的稀一些，這和質量沒有什麼關係，並且不同的花所產出來的花蜜也是有明顯不同的。
但它能更好的完整的保留了蜂蜜的純正的營養成分，這也是為什麼很多人還會喜歡去蜂場購買原因。 而商場超市的蜂蜜為了達到產品統一的標準，就需要對其進行濃縮加工（因為從各地蜂場收購的原蜜品相參差不齊），「濃縮」主要就是通過一定溫度的加熱後去除裡面的部分水分，使不同地區、不同品相的原蜜在加工後達到統一標準，然後就上市了，所以濃縮後的蜂蜜會變得相對很粘稠、顏色統
一、美觀，但營養成分會有所損失。
5樓：慄玉花能女
最好的蜂蜜是拿勺子沾上蜂蜜蜂蜜掉下來能快速的伸縮回去就是好蜂蜜，做**的話個人認為應該是綢一點的比較好
6樓：在恩胡寄真
不能以稠稀論品質，稠的也可能是天然的，也可能是濃縮的，如果是後者，在加工過程中或多或少會破壞一部分營養物質，所以看香味怎麼樣才好。
7樓：愛鬱和銳逸
稠的未必好，也可能是假蜜或者濃縮蜜。稀的未必差，41度的成熟蜜，就沒42度的濃縮蜜好。這種蜜我推薦你其實可以去繽紛佳人去買啊，這個品牌專門做上品蜂蜜的。
8樓：冒木芮夢影
顏色純淨用筷子能拉成絲的是好蜜。
過於粘稠的可能使用了砂糖甚至新增劑，需要特別注意。
9樓：杞穎卿貴霜
如果都是真正的蜂蜜的話就是一樣的！因為不同的季節有不同的花，而不同的花粉釀製的蜂蜜是不一樣的．比如：油菜花的蜂蜜就很稠，稻花蜜就比較稀． 而且不同花粉釀製的蜂蜜顏色也是不一樣的．有些蜂蜜顏色比較白一點，而有些蜂蜜卻比較黃一點．
蜂蜜為什麼有稠的有稀的？哪個好？雪脂蓮蜜，土蜂蜜（百花蜜），槐花蜜應該是稠的還是稀的？
10樓：蜂研筆記
1、稠的未必好，也可能是假蜜或者濃縮蜜。
2、稀的未必差，41度的成熟蜜，就把42度的濃縮蜜好。
3、土蜂蜜也有稀的，土蜂蜜只是一種蜂種採的蜜，跟好壞無關，土蜂蜜不等於好蜜。
4、雪脂蓮蜜的賣家不靠譜，就是苕子蜜，沒有主見的賣家，不相信他有好蜜。
5、很多稀有蜜種，比如枸杞蜜，都是以其他蜜冒充的，未必是真的。
11樓：匿名使用者
是稠的（就是濃度比較高的）
蜂蜜變成了粘稠坨狀物什麼原因?急求詳細解答!
12樓：蜂班長
蜂蜜成坨了，因為這也是純正蜂蜜結晶的正常物理現象。下面蜂班長給大家介紹一下蜂蜜結晶的原因。
蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，蜂蜜往往會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜這種變化經常會有人誤解，認為蜂蜜摻入了白糖，其實這是蜂蜜的自然變化，並不是摻入白糖的結果。
蜂蜜含有多種營養成分的葡萄糖，果糖過飽和溶液。由於葡萄糖具有結晶的特性，因此蜂蜜放置一段時間，蜂蜜就逐漸結晶。蜂蜜結晶的速度與葡萄糖結晶核多少，溫度，水分和蜜源有關。
蜂蜜種的葡萄結晶核非常細小，存在於花蜜中。在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長出大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最容易結晶。若低於比溫度，由於蜂蜜粘稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩。若高於次溫度，由於提高了糖的溶解度從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
蜂蜜的結晶與蜂蜜品種也有關係，有些花蜜比較容易結晶，有些花蜜結晶比較慢。比如荔枝蜜結晶要比龍眼蜜快。因為荔枝蜜含葡萄糖結晶核比龍眼蜜含葡萄糖結晶核高。所以荔枝蜜結晶就快一點。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜含水量有關。全部結晶的蜂蜜一般含水量較低，可以長時間儲存不易變質。含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能結晶，結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜的營養成分也未發生變化。
總之，蜂蜜結晶是一種物理現象，其化學成分，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡糖糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易結晶的蜂蜜反而才是是純正蜂蜜蜂。
不同品種的花蜜結晶顏色不一樣。
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13樓：
變濃稠，是不是你環境溫度降低了，然後結晶了。沙沙的是葡萄糖結晶了。聞起來酒精味是因為發酵了。
當蜂蜜中水分含量高，就會發酵。發酵輕微可以食用，如果很濃的酒精味就可以用來做**。
14樓：唐河劉記蜂場
結晶了，發酵了就會有酒味或者酸味的
怎麼鑑別土蜂蜜的真假??求解答!!!
15樓：唐河劉記蜂場
土蜂蜜就是中國品種的蜜蜂採的蜜，洋蜂蜜就是引進的外國品種的蜜蜂採的蜜。如果一個蜂場同時養兩種蜜蜂。採的花和釀蜜時間是一樣的，那麼取的蜂蜜根本就分辨不出來有什麼不同。
只不過通常情況下還是有差別的，這是因為土蜂採蜜慢，釀蜜時間長一點，而且土蜂不能長距離運輸，所以只能在山區定地飼養，這就造成土蜂大多數情況下采蜜慢，釀蜜天數長，所以採的花種類多一些，蜂蜜看起來就顏色深一些，稠一些，味道複雜甚至微有中藥味。至於洋蜂蜜一般是轉場採蜜，進入一個大蜜源植物區，採的蜜往就是這一個品種的，所以有很多品種，顏色也根據品種不同，也有差別的。
辨別真假必須自己去了解蜂蜜的特點，還有就是品嚐，
16樓：柞樹峰哥
看粘稠度，越高越好。結晶就得看密度了，越硬越好。好蜜像凝的豬油。好蜜都能挖折鐵鏟子。
17樓：匿名使用者
土蜂蜜就是蜂蜜 **上標土蜂蜜的全是假的
蜂蜜稀好還是稠好，蜂蜜是稀的好還是稠的好？
習慣未語先笑 一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20 為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷...
蜂蜜稠的好還是稀的好，真正的蜂蜜是稠還是稀
經常吃蜂蜜的人都會發現養蜂人賣的蜂蜜都比超市裡賣的蜂蜜稀，這是為什麼呢？哪個更好更有營養價值呢？直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為 原蜜 也就是沒有經過加工的蜂蜜 一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣 溫度 溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工...
真正的蜂蜜是稠還是稀，蜂蜜是稀的好還是稠的好？
真正的蜂蜜是稠的。蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20 為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上...