1樓：凡沫雅
1.將雞胸肉洗淨剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。
2.炒鍋燒熱，用油滑鍋後，加油燒至三成熱，放入雞片輕輕滑散，倒入山藥片，成熟後倒入漏勺。鍋裡稍留底油，先下蔥段略煸，放入雞片，山藥片，水，加調味料調好味，用溼澱粉勾芡，淋明油顛翻幾下，即可裝盤。
鮮淮山炒雞片的做法小貼士
食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：汲藉
可以，但板栗和雞是絕配搭檔
3樓：匿名使用者
可是可以。應該不好吃
怎麼炒山藥好吃
4樓：品樂室內門
好吃的素炒山藥，希望你能喜歡
5樓：
山藥炒黑木耳：準備用料：山藥350g、黑木耳5g、胡蘿蔔70g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、雞精適量
1、準備食材
2、山藥和胡蘿蔔去皮後切片洗淨，黑木耳泡發後洗淨3、大蒜切片，小蔥切蔥花
4、鍋內水開後下入食材焯水後撈起沖涼瀝乾水分5、熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味
6、再把食材全部倒入煸炒出香味
7、加鹽煸炒均勻
8、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
9、撒上蔥花上桌
6樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
7樓：匿名使用者
主料山藥適量
輔料胡蘿蔔適量
木耳適量
青椒適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒山藥的做法步驟
1山藥去皮切成菱形片。
2用清水浸泡一會。
3胡蘿蔔、青椒切成菱形片。
4鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。
5加入木耳翻炒。
6加入山藥片。
7加入少量鹽翻炒。
8加少許雞精出鍋。
小竅門1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山藥要儘量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。
8樓：匿名使用者
拔絲山藥做法
製作食材
鐵棍山藥山藥500克（首選晶福源的鐵棍山藥），桂花滷2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。 [2]
製作流程
1、山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒。 [3]2、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。
另上涼開水一小碗。
製作貼士
拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料山藥 350克
木耳（發好） 250克
小蔥 1根
鹽 適量
清炒山藥木耳的做法
木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片
山藥切片，沒入水中
蔥切成蔥花
鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
10樓：雲南新東方烹飪學校
食材用料 山藥 300克 蔥薑蒜 適量 紅尖椒 半個 鹽 適量 油 適量 雞精 適量 白糖 適量 炒山藥的做法 1.山藥削皮洗淨 2.切片後浸泡涼水（炒時再瀝乾水份） 3.
姜蒜切末，紅尖椒切絲，蔥切蔥花 4.淨鍋放適量油，放入姜蒜爆香 5.放入山藥和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽、雞精和白糖迅速翻炒至收汁 6.
最後撒入蔥花翻一下 7.出鍋裝盤
11樓：名字賊難取
清炒山藥
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
12樓：可口可樂不再有
鍋燒紅後放油，再放山藥翻炒放少量水，調料盛入盤中即可。附：
食譜一原料：
13樓：開放型斯履
用胡蘿蔔，青椒，山藥，醋熘一下清脆可口，不膩簡單。
14樓：較真兒小青年
1.給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
15樓：鴻運當頭之歌
先炒西紅柿，再加上山藥，可以加少量的水，只用食鹽就行了，別的調味料不用
16樓：匿名使用者
山藥去皮，切片，然
後燒水把山藥燙熟，然後撈出放冷水裡沖涼，不然等下回黏鍋，然後在小火炒就好了.調味，下點芹菜段。勾芡，淋油出鍋，搞定有個菜不是淮山《山藥》炒木耳嗎。
山藥都是這樣處理的，而且這樣比較不會碎掉，山藥和木耳以前燙就好了
雞湯怎麼燉好喝呢？
17樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
18樓：憑子瑜
回答親 請稍等哦
燉土雞湯首先需要將雞肉綽水並且清洗乾淨，其次在水中放入生薑、蔥葉等，也可以加入枸杞或者紅棗、板栗等食材，燉煮一小時至兩小時左右，能夠增強土雞湯的美味以及營養價值，起到一定滋補的作用。
這個是比較有營養的燉湯方式親
更多2條
19樓：匿名使用者
宰活雞吃凍雞 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。 飛水—必需功課 其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。
這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。
最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 下鍋—水「生」火熱 燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。 火候—猜大猜小 燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
放鹽的學問 對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
20樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯
21樓：匿名使用者
把燉熟了的板栗剝殼跟雞塊一起燉，最好是隻放鹽跟薑片，30分鐘，燉出來就很美味啦
22樓：石井凜
苧麻根燉雞（清熱利尿）、桂圓冬蟲夏草雞（滋陰補陽）、八寶雞湯（好吃又營養），還有椰子燉雞啦、海蔘燉雞啦，我平時最喜歡簡單好喝的人生枸杞雞湯，就是將人蔘枸杞和雞一起燉，加入幾片火腿味道會比較香，然後放入木耳，最後放進適當油菜就完成了。
23樓：莫顏
你可以嘗試用椰子肉跟椰子汁燉老雞湯。
鐵棍山藥比普通山藥更營養嗎？
24樓：
營養是一樣的，只不過鐵棍山藥比普通山藥更好吃一點，鐵棍山藥入口更好。
鐵棍山藥的功效
1、補中益氣
由於鮮山藥富含多種維生素、氨du基酸和礦物質，可以防治人體脂zhi質代dao謝異常，有增強人體免疫力，益心安神等作用。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
2、調節體液
酸性體液是癌症的溫床，體液為鹼性就可以遠離很多疾病，將體液調整為鹼性，就要多攝入根莖類的食物，山藥就是很好的選擇之一。
3、抗衰老
山藥含有的皁甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。山藥對女性的荷爾蒙水平也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅物質，因此，可以延緩女性的衰老。
擴充套件資料
食用山藥的注意事項及禁忌：
1、糖尿病患者不能多吃
雖然說山藥裡面含有的黏液蛋白可以降低人體內血糖的成分，但是，山藥卻含有大量的澱粉，進入人體後被吸收會產生大量的葡萄糖，從而導致血糖的升高。
糖尿病患者千萬不要多吃山藥。實在偏愛山藥的人，可以適當減少正餐的食用量，不然會對身體產生影響。
2、通便不暢的人少吃
因為山藥裡面含有大量的澱粉，對於人體來說不是太易於消化。所以說，消化系統不好的人少吃。尤其是已經出現便祕、大便乾燥的人，等到病情稍微緩解的時候可以適當的吃一些山藥。
3、不可與熱性食物同吃
山藥本身就是一種補藥，它屬於性熱的藥材。一般來說，我們若是吃火鍋，通常會放入大量的辣椒，這樣在兩者的作用下，很容易導致我們體內上火。所以說，在吃熱性食物的時候，不要和山藥一起食用。
4、不要與鹼性藥一起服用
鹼性藥物可能會讓山藥裡面的澱粉酶失去作用，起不到應有的功效。所以說，不要和鹼性藥一起食用。
25樓：阡陌上花開
是的，鐵棍山藥比普通的山藥更加有營養。
鐵棍山藥是懷山藥中的一種，它的生長對氣候和環境要求非常高，國內唯有太行山脈的懷慶府（今河南溫縣）可種植生產，此地受沁、黃兩河的滋潤，北依太行山，南臨黃河，被山河懷抱，得名為「懷」,又稱「三百里懷川」.天恩地責，環境氣候優良，土壤肥沃（此處土壤的形成以黃河沖積為主，並吸納了太行山岩溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏鬆肥沃、與眾不同的黃土地），使這裡風景綺麗，人傑地靈，物產豐饒；且礦特有機成份特高，為鐵棍山藥提供了得天獨厚的生長條件。其獨一無二的天時、地利，也正是鐵棍山藥能夠冠絕天下的基本條件。
鐵棍山藥皮薄質堅，山藥的主要營養成分包括澱粉、蛋白質、遊離氨基酸、黏液質(多糖和糖蛋白)及礦物質含量都比普通山藥高。 並且其還原糖含量較低不易變黃，水分含量也低，非常容易儲存。另外，鐵棍山藥因澱粉含量高，口感面而甜，食用價值較普通山藥更高。
栗子糖水怎麼做好吃，鮮淮山栗子糖水的家常做法
栗子雪耳糖水的做法步驟 1準備材料 2栗子洗淨切塊2瓣。3雪耳洗淨泡發並剪碎。4高壓鍋放一半的水，放入栗子雪耳。5放人冰糖 6放人洗淨的桂圓。7蓋上蓋子，大火煮至上氣後，改中小火繼續煲20分鐘熄火。8消完氣後，開啟蓋子放入洗淨的枸杞，開中小火煮5分鐘即可 不需蓋蓋子，試下味，不夠甜可以加點砂糖 鮮淮...
圓椒炒西紅柿怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃！
何焱宇傑龍 加入一些豆腐乾 花菜和肉絲就會好吃的，希望我的回答對你有幫助 用料西紅柿 圓椒食用油 鹽西紅柿炒圓椒的做法 西紅柿切小塊，圓椒切片 食用油燒熱，倒入西紅柿和圓椒翻炒 加鹽起鍋 戀戀秋風傷別離 辣椒番茄炒圓茄子的做法步驟 1茄子洗淨，切條 我把茄子皮刮掉了，今天早上買的時候好好的，從早市回...