1樓：李丹辰
主料橄欖菜100g
調料食鹽適量
醋適量味精適量
生抽適量
芝麻油適量
鹹橄欖菜的做法
1.準備乾貨橄欖菜
2.泡在水中20-30分鐘
3.瀝乾水放在碗中
4.準備調料、香油、生抽、醋、鹽和泡好的橄欖菜來張合影5.所有調料入碗與橄欖菜一起拌勻，想要更入味都多醃製一會，裝盤上桌餐
2樓：匿名使用者
烏橄欖菜的加工煮制傳統工藝是：將青橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水份，再選用鹽漬的酸鹹菜葉，用菜刀切碎，將橄欖與酸菜葉同放入鍋裡，添入花生油及適量食鹽，以文火煮至將近爛透之時，用預先切碎好的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等佐料摻入，攪拌均勻後再加熱煮沸約10分鐘，就會成為香噴噴的烏橄欖風味小菜。
3樓：匿名使用者
鹹菜切成絲，不用很細。橄欖菜加芝麻跟鹹菜絲拌好。熱鍋熱油，下蒜末跟鮮辣椒爆香，香味出來後把剛才的鹹菜絲跟拌好的橄欖菜下鍋炒熱後立馬上盤。橄欖菜跟鹹菜的比例可以是1:4.
橄欖菜有什麼營養?超市賣的那種可以當鹹菜的
4樓：匿名使用者
橄欖菜菜 名： 橄欖菜
主 料： 芥菜、橄欖、食用油
配 料： 醬油、鹽
做 法： 將原料沖洗乾淨，在大鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。
特 點： 味香質醇、可口
營養價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘
烏橄欖菜漂洋過海
澄海烏橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。
明代《澄海縣誌》中載：「物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳」。「蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。
」澄海僑鄉手巧藝精的婦女充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
烏橄欖菜的傳統制作工藝是：將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，新增花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
目前，澄海城鄉的醃製加工業已有很大發展，諸多廠家都將精製而成、香噴噴的澄海烏橄欖菜分裝進小玻璃瓶，成為酒家、筵席上一道必不可少、風味獨特的小菜，深受食家青睞，在海內外市場十分暢銷。
參考資料：吃四方美食天地 中華食品機械網
5樓：gzsl丫
橄欖菜熬至十小時。還有葉綠素的存在嗎。
橄欖菜的醃製方法
6樓：影視動漫小百科
準備材料：青橄欖：1000克、鹹菜：1000克、蒜：適量、生抽、老抽：適量、鹽、雞精：適量、油：適量、熟黑芝麻：適量。
1、青橄欖洗淨，放到高壓鍋裡壓3分鐘，然後盛出來去核，再放到清水裡浸泡一天。
2、一天後，把青橄欖撈出來瀝乾水分，然後放到油鍋裡炸十二分鐘，再盛出來控油。
3、蒜洗淨剁成蒜蓉，然後放到油鍋裡炸至微黃，再盛出來備用。
4、鹹菜洗淨切碎，然後放到高壓鍋裡，壓十五分鐘。
5、把所有材料放到煮鍋中，熬製1小時，中間不停攪拌，防止糊底。
6、熬製好後，盛出來，醃製一天，橄欖菜就做好了。
7樓：匿名使用者
食品用料 芥菜（俗稱酸鹹菜葉），橄欖，食用油 ， 醬油，鹽 。 製作步驟 1、將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。 [2] 2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，新增花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
製法講究 須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。[3]
8樓：匿名使用者
體不好，尤其蓬盛橄欖菜屬於香港橄欖菜。瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成。油份含量較高，中老年人還是少吃為妙！
象各種醃了很久的鹹菜，袋裝榨菜等長期食用對身體不好，最好吃新鮮的。
超市買的橄欖菜就是那種瓶裝的鹹菜開啟後怎麼儲存。沒有冰箱。。。 10
9樓：逐夢之明
現在天氣比較冷的，晚上把口封好，放窗戶外面就可以了
10樓：匿名使用者
用保鮮膜吧，吃完後用保鮮膜封住瓶口
11樓：夢比糖果甜
瓶蓋蓋上放在陰涼的地方
12樓：star倩墨
最近天冷了不少，你可以儲存在比較陰涼的地方
孕婦能吃橄欖菜鹹菜嗎
13樓：一笑而過
你好，孕婦最好不要吃這類橄欖菜鹹菜的，對胎兒不好。
14樓：秋天的鋼蛋子
不是說鹹菜裡面含的亞硝酸鹽非常高嗎？對人的身體健康非常不利，既然是孕婦，最好還是少吃或不吃。
15樓：桂暄
孕婦的話不要去吃橄欖菜鹹菜之類的既沒有營養也對傷口不利
16樓：情感諮詢
我覺得孕婦最好就是不要吃這種鹹菜，因為鹹菜當中含有亞酸，硝酸鹽，這個對身體是不好的，最好就是不要吃了。
17樓：匿名使用者
孕婦的話最好是少吃這種橄欖菜，現在因為是會對哺乳的孩子有一定的影響。
18樓：勵君豪
孕婦不能吃一些橄欖菜和鹹菜，首先沒什麼營養？
19樓：
孕婦能吃橄欖菜鹹菜嗎？對這問題應該找個養生專家向他諮詢一下，他會告訴你能還是不能的，你也可以去醫院向以會員制詢問一下，他們也會告訴你，能吃還是不能吃？為你就知道了
鹹菜是醃製品,榨菜,瓶裝橄欖菜,大茂幼筍,瓶裝大茂幼條瓜都是醃製品嗎？
20樓：荔菲凌晴
這些都屬於醃製品，醃製品儘量還是少吃，對身體沒有什麼好處。
給拿的中藥：說不能吃刺激的東西：橄欖菜：鹹菜能吃嗎
21樓：牟冷荷
多數中藥是沒有關係的。當你服用人蔘時(包括西洋參之類以及含有人蔘的中成藥)是不能吃蘿蔔(含蘿蔔籽---萊菔子)的。因為人蔘補氣，而蘿蔔消氣，所以要注意。
吃多了橄欖菜、老乾媽、黃豆醬之類的鹹菜會有什麼不好的後果嗎
22樓：展素芹哀嫻
醃製品是世界衛生組織評出的十大垃圾食品了。這類食物容易致癌，所以為了自己身體健康，還是少吃這類東西吧。
23樓：薩素蘭藺辰
吃的太鹹容易患高血壓，這種醃製的食品不是不能吃，而是要少吃，多吃時令果蔬才能對身體好。
橄欖菜，就是超市可以買到的罐裝的鹹菜，是屬於海鮮類嗎。屬於發物嗎。因為長了痤瘡那種紅腫的痘痘，所以
24樓：夢想心
可以吃的，不用擔心，紅腫的痘痘痤瘡，調養一下子就可以去除掉了，平常吃清淡些嘛，然後搭配達 淨 霜就比較快好了。
25樓：
痘痘跟那個是麼有關係的。你痘痘多久了
26樓：護膚老師阿楠
你的痘痘多長時間了，是發紅的嗎
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