1樓：娛樂大佬合夥人
我覺得應該是醋裡面的物質比如醋酸是可以和食物裡面的油脂之類的物質發生反應的吧，所以可以減輕油膩感的。
2樓：愛美食的兔子君
這是因為醋裡面含有醋酸，而醋酸的作用不僅能提味去腥，同樣還能分解油脂，減輕油膩感。
3樓：咪蒙快去把劉信達噁心
說是中和油脂的那些人你們化學肯定都沒及格。。
醋為什麼能去腥味
4樓：匿名使用者
醋能去腥味，是因為魚等的腥味很大成分屬胺化物，呈弱鹼性，而食醋中的醋酸與鹼性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使腥味減少。
5樓：一秒鐘把你pk掉
因為魚等的腥味很大成分屬胺化物，呈弱鹼性，而食醋中的醋酸與鹼性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使腥味減少。
醋有哪些作用？
6樓：匿名使用者
醋有非常出色的消除疲勞和增進食慾的功效，其實我們知道的比這要多得多，比如中醫認為醋能斂汗祛溼，能增強胃液殺菌能力，而且對於心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用。對於愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法。當然，我們還知道，什麼喝多了都會出現***，醋喝多了也會影響胃的消化，尤其空腹喝醋，容易導致胃酸過多而傷胃，還有人說長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，這都是需要我們注意的保健知識。
醋有什麼特性
7樓：
一般說來，由於醋所使用的原料和釀造的工藝不同，各地所產之醋，各有千秋，風味不同，對人體的作用也是不同的。因此，人們在可供食用的醋種類較多的情況下，應根據各人的身體需求情況來決定，加以科學使用。這樣一來，對人的身體大有好處。
1.米醋
主要原料是米，含米量越多，醋的味道也就越濃。它顏色黃褐，具有芳香味，性質平和，口味柔和。服中藥用的藥引子，多用米醋。
—般通過標籤就能辨認出來醋和純米醋。米醋中，含有米的多種精華成分以及豐富的氨基酸，所以可以預料到它對人體健康的良好作用。
另外，順便說一下，在我國北方農村中，不少家庭用小米制醋，別有一番風味。
2.粗米醋
屬於米醋中的一種。由於它對人體健康方面的良好作用，所以一直是市場上的暢銷貨，幾乎隨處可見。粗米醋的主要原料是沒有進行精加工的粗米，所以胚芽中含有的氨基酸及其他種有機酸都被完好地儲存下來。
粗米醋比米醋顏色更濃，味道更美。
3.穀物醋
從大的方面來說，米醋、粗米醋均屬於穀物醋中的一種。通常人們兩種以上的穀物為原料而製成的醋稱作穀物醋，使用的原料通常有：米、小麥、酒糟、玉米等。
4.糖醋
主要原料比較特殊，既非糧食，又非水果，而是用飴糖加曲和水，封缸後，在高溫的情況下發酵製成。糖醋的色澤較淺，味酸不甜，缺少芳香，且不易儲存，不如其他醋好。
5.麥芽醋
主要原料是大麥、小麥、玉米等。因為在原料糖化之後，再加入了麥芽（發芽的大麥），故由此而得名。可以這麼說，它是用沒有啤酒花的啤酒做成的醋。
麥芽醋中，溶解了大麥中所含有的氨基酸，從而具有類似於啤酒的獨特香味。
6.薰醋
因顏色較深，又叫黑醋，具有熏製風味，裡面加有大茴和花椒，故味道不錯，人們十分愛吃。
7.薏苡醋
是用中藥材惹苡為主要原料釀造而成的。其味道和香味都很輕淡，沒有***，所以適合於各種菜餚和製作飲料。
8.蘋果醋
這種醋用熟透的蘋果汁加入酒來釀製而成的。其中溶有蘋果中所包含的鈣等多種礦物質。蘋果醋與穀物醋不同，它不含有氨基酸，只含有蘋果酸，這種有機酸，具有清淡的蘋果香味，適合於製作色拉、調汁、蛋黃醬，也可以用來製成飲料用。
蘋果醋對人體健康的有益作用主要就在於蘋果一樣的效果。
9.葡萄醋
簡單地講，葡萄醋就是將葡萄酒進一步發酵而製成的醋。葡萄醋通常是用葡萄汁作為原料，加入酒精後發酵而成，主要成分是葡萄中所含有的酒石酸，具有類似於葡萄酒的芳香。
10.檸檬醋
是吃火鍋時不可缺少的調味品，保持著檸檬、橙子等果汁的風味。主要成分是檸檬酸。
醋有什麼用處？
8樓：匿名使用者
除了烹調之外還可以美容護膚，因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對**、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗**，能使**吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟**、增強**活力的作用。
消除疲勞：進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋，可降低機體內的乳酸量，軟化肌肉，防止和消除肌肉疲勞。
9樓：無情天魔精緻
醋有非常出色的消除疲勞和增進食慾的功效，其實我們知道的比這要多得多，比如中醫認為醋能斂汗祛溼，能增強胃液殺菌能力，而且對於心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用。對於愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法。當然，我們還知道，什麼喝多了都會出現***，醋喝多了也會影響胃的消化，尤其空腹喝醋，容易導致胃酸過多而傷胃，還有人說長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，這都是需要我們注意的保健知識。
醋有什麼作用?? 俗話說：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋在其中佔有一定的地位。食醋的好處正日益被人們所認識，但它的許多用途還鮮為人知。
醋在生活中有很多的用途
（一）調味作用：人們在烹調菜餚時缺少不了醋，醋可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。
在烹製食品過程中加點醋，可保護食品中的維生素c不受減少和破壞，因為維生素c在弱酸性的環境下比較穩定，醋有破壞抗壞血酸酶的作用，因而儲存了維生素c不被破壞。所以在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，還能保護其營養成分。如炒綠豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有儲存維生素c少受損失的作用。
在做魚時，如糖醋魚、酥魚加醋，不僅可以去除腥味，增加鮮味，還使魚刺軟化，有利於鈣的吸收。燉牛、羊肉時放點醋，能使肉容易煮爛味美。食用海帶，先在水中放幾滴醋煮一下，海帶可變柔軟可口，吃油膩的食品，加點醋或蘸醋吃可減少油膩感。
食醋還有降低鹹味的作用，如食物過鹹可加些醋可降低鹹味。醋含鉀較多，在人體中有利於把多作的鈉排出。
（二）防病作用：醋有開胃，增進食慾，消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。
在炎熱的夏季食慾減退時，用加醋調涼拌菜，不但味美可口增進食慾，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。冬春季正是流行**冒和呼吸道疾病的流行季節，如把食醋放時容器內，在火爐上加熱薰屋內，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環境裡不易生存。
如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們。「醋蛋」、「醋泡冰糖」和「醋泡花生米」每日堅持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低膽固醇的作用，也是中老人的一種保健佳品。
（三）藥用價值：李時珍《本草綱目》「酸溫。散解毒，下氣消食……少飲和血行氣……」
根據中醫理認，蛔蟲「得酸則伏」吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。急性腎炎，限制鹽量，要吃無鹽或低鹽包含，若在炒菜時放點醋，多做些糖醋菜餚，可增進食慾。醋還有為醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。
此外，民間驗方常用醋**腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。醋不但作為藥引子應用，還可用於中藥的泡製如醋灸，以改善藥物效能，增加療效
（四）其他妙用：在宰殺雞鴨前10分鐘，給它灌上一茶匙醋，這樣宰殺後褪毛又快又淨。
家中飯炒鍋使用日久會出現漆黑而油膩的汙垢，這時可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就會光亮如初。旅途中如果感到疲勞，可在浴水中加點醋，浴後頗感舒適，利於消除疲勞。晚上若失眠，可在睡覺前，用一杯涼開水衝一茶匙醋喝可促使及時入睡。
若在旅遊途中發生暈車暈船，也可在出發前飲一杯加醋的開水，能減輕眩暈
下面介紹幾種用醋美容方法
用超市買來的果醋/是濃縮型的啊.如果覺得有點醋可放惴涿?每次喝時用涼白開衝調.
效果非常好啊.我的朋友和同事都說我的**細膩了.我只喝了一個星期啊.
我個人感覺**真的好了.而且白了.
2.還有我看報紙雜誌說用白醋泡新鮮的雞蛋,一定要新鮮的啊.而且要洗乾淨才可以泡的.
白醋超市就有售.要泡一個月.我在超市買的玻璃罐頭來泡它.
記得要泡一個月啊.泡好後,可以每次喝水時放一點衝喝.可以嫩膚的.
而且兼接可以治高血壓和失眠.非常有效.
3.減輕皺紋：晚上洗臉後，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。2'f 5
4.柔嫩肌膚：先洗淨臉部和雙手，然後浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗淨，長期這樣做，可讓**光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準
5.祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白朮適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
6.驅除倦容：用於盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡後不僅能去除**老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
7.抑制頭屑：有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗髮液都不管用。
可在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗溼，輕輕揉搓髮根部，10分鐘以後，用清水洗淨。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，並可以最終**。用加入食醋的溫水洗髮也有效果。
8.黑髮亮發：有些女孩子頭髮枯乾沒有光澤，用了滋潤洗髮液也不見效，可在每次以中性洗髮液洗髮後，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭髮，20分鐘後用清水沖洗。
慢慢地，頭髮會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
9.護甲美甲:在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳指甲，然後再進行修剪。
此時，不但指甲皮易於修剪，而且指甲縫中的汙垢也容易清除，手指甲和腳指甲也光亮晶瑩。 使用時的注意事項： 外用醋一般以米醋為好，不宜用白醋，因為白醋以醋精配製。
「吃醋」雖然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應在20～40克，最多不宜超過100克；醋對鈣的代謝作用也不可輕視，為了防止成年女性的骨質疏鬆症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石症、骨損傷及慢性腎臟病等。 長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時應用水稀釋，儘量用吸管直接嚥下，然後用水漱口。
空腹時不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。
為什麼醋能減輕食物的油膩感，為什麼醋可以消除食物的油膩感？
醋裡面有氨基酸成分，具有分解脂肪，促進新陳代謝的作用。在食用過多油膩食物和肉類時，喝上一點醋，能促使消化系統分泌出大量的消化液，幫助消化，解除油膩感。醋能夠減輕食物的油膩感。它促進唾液和胃酸分泌食物，食用醋，這類食物比如山楂 烏梅等不但含有豐富的果酸 黃酮類物質，而且含有能夠分解脂肪的酶類，能促進胃...
醋為什麼沒酸度？醋的酸度是多少？
根據氫離子的濃度，濃度越大，酸性越高。有公式可以計算濃度。天然釀造的醋中，成分除了包含從原料與長時間釀造而得的礦物質 維生素 胺基酸 有機酸 酵素等，還有最主要的醋酸，這也是醋會酸溜溜的原因。有些現代工業為了加速產能，降低生產成本，使用酒精直接催化加速氧化成醋酸，或者直接以化學醋酸稀釋後加入著色劑等...
蜂蜜和醋能一起食用嗎？為什麼，蜂蜜和醋能一起吃嗎
您好 蜂蜜和白醋的比例可以根據個人需要調整。蜂蜜加醋 法 有效的 美容方法，在日常飲食規律不變的情況下，以白醋和蜂蜜1 4或1 3的比例食用，可以適當兌水 具體做法 1 早餐前20分鐘空腹喝 2 中餐和晚餐後立刻喝 早餐前20分鐘空腹喝 中餐和晚餐後立刻喝 值得注意的是在挑選白醋時要選擇經大米，高粱...