1樓：來自江南古城的乖乖女
正常不會有此問題，酒味太濃應該是牛肉乾太溼造成的。可以放太陽下多晒晒。讓風吹乾，味就自然沒了…
2樓：言0炎
材料牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法1、祕密**就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉，美味零食就做好啦。
3樓：
你好！自己晒的牛肉酒味大重，應該是酒放多了，把牛肉放在水裡進泡一小時，再拿出來晒晒就沒問題了。
4樓：小採教育說
那可能是你沒有學到技巧，要是想要學習的話，可能內蒙古的那邊會好一些的。
5樓：摯愛翡冷翠
買，一個菜乾機，就是那種可以製作菜乾啊，肉乾啊，果乾啊之類的
6樓：匿名使用者
多晒一段時間讓酒味發散。
7樓：河洛雪酒
用水放姜再煮一次，再晒乾！
8樓：
自己晒的牛肉天酒味太重是因為酒放得太多了，
9樓：
是不是自作工序有問題呢
晒牛肉乾晒一天有點味有什麼方法處理，沒醃鹽，重新醃鹽有用嗎？
10樓：含煙火鍋
一、生牛肉能用鹽醃了，再掛著風乾。
二、擴充套件知識
風乾牛肉通常有三種叫法，"風乾牛肉"、"風乾牛肉乾"、"牛肉乾"。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。
用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，晒乾時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。
製作方法
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
1、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2、12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
自己家晒的牛肉乾太鹹了,有什麼辦法讓它不那麼鹹嗎
11樓：撿心事的兔子
可以先泡水，然後和其他配菜一起炒制，可以降低鹹度，下面介紹做法：
準備材料：自制牛肉乾350g、小芹菜150g、生薑適量、小米辣3個、幹辣椒5個、花椒適量、菜籽油適量
製作步驟：
1、牛肉乾比較硬而且鹹，需要提前在清水中浸泡至變軟（大約2小時）。
2、將泡好的牛肉乾切薄片，芹菜切段，生薑切片，小米辣和幹辣椒切小段，取出適量花椒備用。
3、花椒冷油下鍋，小火加熱使花椒的味道慢慢融入油中。
4、在花椒粒煸好後放入薑片和小米辣，小火繼續煸炒1分鐘。
5、此時再加入幹辣椒，略微煸炒（避免時間過長使幹辣椒發黑）。
6、放入切好片的牛肉乾，改大火翻炒至牛肉乾3分鐘，此時牛肉乾已基本炒熟。
7、放入小芹菜，迅速翻炒15秒，避免芹菜乾炒得過軟影響爽脆口感，不用再加鹽，直接出鍋。
8、出鍋裝盤。
12樓：扶瀾微步
要想不鹹，就要想辦法去除多餘鹽分。
方法可以是用熱水浸泡或者煮一段時間，鹽分就會溶解到水裡，將水倒掉，肉就不會那麼鹹了。
牛肉乾晒的太乾了怎麼辦
13樓：1只可愛羊嘻嘻
燒一鍋開水 關火後將牛肉乾放在盤內 放在鍋內的篦子上,把鍋蓋半蓋上 用蒸汽噓一下
14樓：喵喵愛吃豆沙包
可以試試蒸一下再食用
牛肉乾晾晒的時候被煙燻了，做熟後會有味嗎？怎麼辦？
15樓：熱情的修田人
有味。直接食用或者加些調料。
為什麼晒的牛肉乾有酸味
16樓：重慶曙光醫院
你好，牛肉乾發酸，就是在烘烤的過程中沒有達到一定時間，外加停留了一段時間，它裡面的一些因素就會發生變化，所以建議你不要實用了，否則可能會鬧肚子哦。希望對你有所幫助。
晒牛肉乾時放鹽多了炸出來太鹹怎麼辦
17樓：匿名使用者
放水裡浸3-4個小時會好一點
18樓：小陶工作室
用水煮，就可以把鹽煮出來
什麼樣的面板最容易晒傷，晒傷後怎麼辦
路過的麻陶桑 容易晒傷一般有3種情況 1 斷斷續續地使用防晒霜 2 使用防晒霜後在陽光下隨心所欲 3 塗抹防晒霜的時間過長或過短。晒傷後措施 1 冰鎮降溫 冰塊對晒後肌膚具有很好的修復作用，用毛巾包裹冰塊，將它敷在臉上，讓冰塊的冰涼迅速傳遞給晒後高熱的肌膚，降低 表面的溫度，這樣不僅起到鎮靜肌膚的效...
多肉植物晒不到太陽怎麼辦，一個晒不到太陽的地方如何養多肉
南寧流浪貓 這個時候就需要植物燈來補光了。網上有賣，趕緊去選吧。明天就是優惠日了。一個晒不到太陽的地方如何養多肉 不知道你想養什麼多肉，其實大部分多肉植物，不需要晒太陽 只要是散射光比較強，就可以了 常見的景天科多肉植物，很多都是這樣 還有各種蘆薈，也是不需要直射陽光的 多肉植物晒不到陽光怎麼辦？ ...
手臂被晒傷了怎麼辦，我的手臂被太陽晒傷，求方法
危險甜 今天說一說晒後即刻修復 我的手臂被太陽晒傷，求方法 安妮的午餐 蘆薈膠，一，西瓜皮敷肌膚做法 方法 把西瓜皮塗抹在晒傷的胳膊上反覆擦拭，很快，西瓜皮的汁液就會被缺水的 所吸。這樣反覆多次，的晒傷症狀會減輕不少。如果用刮刀把西瓜皮刮成薄片，敷在晒紅的 上更有利於 充分吸收瓜液。原理 由於西瓜皮...