1樓：匿名使用者
主料蕎麥300g
輔料水適量
食鹽適量
五香粉適量
方法/步驟
1、蕎麵中加入鹽、五香粉。
2、涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟。
3、然後再用涼水把麵糰慢慢羼開(書面語就是稀釋開)，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
4、把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧。(注意圖中那一線麵糊，不斷線哦)
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻個面看看，街上市場裡買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打滷，雞蛋皮、海帶絲、豆腐乾都是不錯的滷料。
兩種吃法：
在盤子直接用刀把碗託劃成菱形塊，澆上調料滷料。用竹籤或牙籤挑著吃。
從盤底小心蹭起整張碗託，切成條或片用調料滷料拌食。
注意事項
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用。
2樓：匿名使用者
唐詩宋詞三百首人文社會類書籍
孝義熗碗託怎麼做
3樓：跨越時間的艾
把碗禿斜切成厚片，放入沸水。
在鍋中放油，加入調味品。
放入碗禿，倒上醬油。
碗坨是一種山西省柳林縣的傳統麵食，在方言裡又叫做「碗團」，在有些方言中也被稱為「灌腸」。碗團是用蕎麵同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。
4樓：魂牽夢縈
把碗禿斜切成厚片（容易入味），在開水中沸熱，撈出待用。在鍋中放油，油熱後，放入紅辣椒丁，蔥花。小炒一下，放少許醋，蒜末，加少些水，然後放入鹽，味精，雞精，再把碗禿放進去，勾點芡，可以稍微稠點，最後放醬油，淋點明油即可。
誰知道山西小吃熗碗託的做法？
5樓：匿名使用者
- 到山西保德縣去看看就知道蛤/
- 挺不錯的/
6樓：匿名使用者
買個烹飪美食書不就可以了嗎
7樓：匿名使用者
碗託：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白麵碗託和蕎麵碗託，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。
碗託的製法：將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。蕎麵碗託宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬。
不僅是待客之佳餚，還有疏通腸胃，清燥熱，通便之功用。外地人到此，無不以一嘗為快。現保德縣城專營此業者甚多，還有在外地高攤應市，深受食客欣賞。
山西汾陽熗碗團的做法？？？
山西碗團的做法步驟圖，山西碗團怎麼做好吃
8樓：微湖情
用料蕎麥麵 500g
佐料 適量
碗團的做法
先將蕎麥麵和水攪拌，要一點一點地澆，和成比牛奶稠一點的漿。
再把漿舀到碗裡。每個碗大約100g。
把漿蒸成糊狀，然後快速抹到碗邊上。
等冷卻了，加上佐料，就可以吃了。
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