1樓：腰圍三尺五
廣式月餅的製作方法及步驟
使用器具：
月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、乾麵棍、細毛刷、烤箱。
材料及份量：
花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋麵粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。
步驟：1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。
2），轉化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續攪拌，並加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最後成粘稠狀備用。
3），麵粉用網篩篩過後倒入2）中，攪拌均勻成為麵皮。
4），撒一把麵粉在桌上，將麵皮揉成長條、切成小塊備用。
5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。
6），手上沾一層面粉，將豆沙包入麵皮中，包時雙手反方向旋轉，務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。
7），月餅模撒入薄薄一層面粉，將6）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。
8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。
9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鐘即可。
2樓：達達尋答
介紹你一個好去處，是自制五仁月餅的過程，還有**呢。
還有冰皮月餅的做法，同樣有精美**噢！
3樓：匿名使用者
如果你可以等的話~我10月10號帶給你吃~
中秋節我自己做的月餅，想在微信上宣傳，應該怎麼宣傳？
4樓：墨香之肉肉
1.創意
2.準備工作
3.推廣時間
4.互動
7.活動效果統計
3)送禮方便。雖然傳統月餅券解決了直接送實物月餅在運輸上麻煩的問題，但還是會有其他問題，比如昨天有一上海朋友給我快遞過來一張星巴克月餅的票子，結果開啟一看上面寫著僅限上海地區領取，截止日期9月19日……
中秋節快到了，想自己做月餅，做月餅麻煩嗎？
5樓：安康公社
首先必須準備好烤箱及配套烘焙工具（烤盤、錫紙、油紙、烤鉗）、羊毛刷（用來刷油和蛋液）、月餅模具、麵粉（中筋粉、低筋粉、糯米粉、澱粉。很多餡料中也需要新增澱粉）、梘水、餡料（根據個人口味喜好，準備多種乾果、豆類、鹹蛋黃、臘肉及水果等，水果最好以果脯或果醬形式比較好，因為自己做防腐劑最好不放，所以不推薦鮮果。乾果和豆類一定要先炒熟或煮熟）、調料（糖、鹽、花椒粉、孜然粉、五香粉等）、油料（植物油、奶油、豬油等。
如果想做酥皮月餅又希望安全而不想用人造起酥油，豬油是首選）。最後就是月餅包裝袋或包裝盒。
在家自制月餅應該怎麼做？
6樓：黎
今年的中秋我和家人就在家裡自制月餅。做的月餅很簡單，但是過程比較繁瑣，但是當你完成這個「作品」的時候，你會非常的自豪，而且還不想那麼快動口吃自己做的月餅。最好先有一套自制月餅的工具。
我們做的形狀花樣很多，效果很好看的，我們做了放到冰箱裡，一般到晚上就可以吃了。這也是一個耐力活，要有堅持下去的決心。自制月餅真的很不錯，既可以收穫一種自豪感，也可以把月餅送給朋友吃。
希望你能成功哦。
以上是我的一些見解，望笑納。
7樓：匿名使用者
自制月餅這件事我還真的做過呢，真是自己做的自己吃著覺著無比的美味。
我們老家這邊沒有傳說中的鹹味月餅，就是傳統的五仁月餅啊，就連豆沙和棗泥味道的月餅也是最近幾年才出現的。所以那個時候在我知道臘肉可以做成月餅時，我的心情是無比激動的。但是因為距離中秋節還有三四個月，所以只能去網上搜做法提前嘗試做來吃了。
網上有很多家常做法，只要嚴格按照上面說的步驟做肯定能做出美味的月餅來。當時我沒有電餅鐺這種高階工具啊，我是用平底鍋做的，味道非常棒，就是皮有點黑乎乎的，表面看起來不怎麼好看，畢竟第一次做嘛。
後來我老公給了我很大的鼓勵，他也是第一次吃臘肉月餅。並且因為我做的味道好吃還專門在中秋節買了正宗的臘肉月餅回來對比，味道真的是差不多的呢。
因為月餅的做法裡要加入很多油和糖，而我老爸老媽都有血糖高的毛病，所以我回來之後就沒怎麼做了，現在只記得大約的步驟，分享給你。
首先是做月餅皮。和麵的時候要記得加食用油和白糖，要不停的疊加再用擀麵杖擀開，這樣做出來的月餅皮會分層的。餡兒料的部分除了臘肉也是需要用食用油直接和麵，這樣攪拌在一起就會特別的酥，非常有味道。
我之前去月餅作坊定做過幾次月餅，覺得最重要的還是烤的部分，掌握好了時間和火候，做出來的效果肯定不一般。
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