1樓：
應該不會焦的呀！紅豆吸水力強，你可能水加少了。一般在煮紅豆飯時，應該比以前煮米飯時多加點水，才不會焦的。
2樓：那美美噠
用紅豆湯煮米飯，那麼它容易會下沉，在鍋底的話就會容易燒焦。
建議經常攪一下。
3樓：
紅豆湯去煮完紅豆的湯嗎？它裡邊兒還有紅豆一些成分尤其是紅豆沙，它容易沉澱，所以容易糊鍋。
4樓：
因為紅豆湯裡富含多糖以及澱粉，高溫時肯定會燒焦
5樓：用睿好
因為紅豆湯已經黏稠了。再用來煮米飯肯定會燒焦。
6樓：打破油瓶就不扶
紅豆湯放少了吧，或者是米放多，按理說依據平常的量是不會有問題的。
7樓：匿名使用者
紅豆湯的湯水含有糖分，因為做飯需要把水給蒸乾，用紅豆水過程中會出現燒焦的可能
8樓：城歆
因為紅豆含澱粉，再加糖，糖易沾鍋，所以會燒焦
9樓：癟裹
紅豆煮爛後會沉澱在底部，煮飯水少容易燒焦
10樓：
這個問題我來回答，估計湯水太少，還有就是燒的時間太長，別的也沒什麼
11樓：蟲二
因為紅豆湯比較粘稠。
不像清水一樣，裡面成分較多。
受熱之後就會粘黏，然後就會燒焦。
12樓：雨to天
我覺得燒焦可能不是因為紅豆湯，而是因為你添的太少了，紅豆湯本來就是煮過一次的，所以水份含量還是比較少的。
13樓：白金版娃哈哈
你這個煮久了，正常應該不得
14樓：虎
燒焦了不是火力太大就是水方少了
15樓：出門騎烏龜
可能你水放少了的緣故的。你如果像平常那樣放水煮飯的話肯定會燒焦的。紅豆吸水很厲害的。在煮紅豆米飯時水要比不放紅豆煮飯時多放一些。這樣就不會燒焦了的。
16樓：匿名使用者
應該不會吧，但是很好吃
17樓：漪子
雞尾酒舒筋活血繼續看山卡拉蘇卡達可惜可惜可惜你媽媽是嗎你打吧小把戲你洗洗
為什麼紅豆不能跟大米一起煮粥?
18樓：何緒堯
紅豆可以跟大米一
來起煮粥自
，二者沒有飲食禁忌。
大米紅bai豆粥的做法
用料du
主料zhi：大米50g
輔料：紅豆適量
dao1、準備大米
2、淘洗
3、紅豆洗淨
4、將大米、紅豆放入電高壓鍋桶中，加適量的清水5、按下煮粥鍵
6、煮好啦
7、出鍋可以吃了
小貼士：
19樓：窩草
可以一起煮，二者之間沒有飲食禁忌。紅豆和大米均是我們日常吃的食物，且紅豆專屬於粗糧，大米屬於細屬糧，兩者搭配正好做到粗細搭配，更符合合理營養平衡膳食的要求。當然也希望不要一直吃紅豆，可以用黑豆、綠豆、扁豆等雜豆類輪換著吃，更有益於健康。
常見的食物中八寶粥中就含有紅豆和大米，所以不用擔心。
20樓：可人可溪
其實copy沒有什麼不可以吧。硬要說的話，紅豆具有解毒利溼的作用，一般脾胃溼熱的人要多食紅豆。但大米是水裡長的，溼氣重，會抵消作用吧。
但大米和紅豆在一起是完全沒有問題的。不會產生什麼不良反應或是有害成分。所以，放心食用吧。
電飯鍋紅豆湯 做法？？
21樓：餘生只愛洲洲
用料：紅豆500克、紅棗10個、山藥1跟、糖適量做法
1，紅豆泡發一個晚上。
2，山藥切成小塊，
4，紅棗去核，浸泡半小時左右。
4，紅豆、山藥、紅棗放入電飯鍋燜煮1小時。
5，出鍋放糖就可以吃了。
22樓：匿名使用者
具體做法如下：
第一，先把紅豆用清水洗乾淨，用盤子裝好，加入足夠的水浸泡1-2小時。因為紅豆比較硬，所以事先用水浸泡會更容易煮軟。
第二，將泡好的紅豆和水以1:8的比例倒入電飯鍋中，按下烹飪按鈕，開始煮。
第三，等水煮開後，再繼續煮個十幾分鍾，就可以按下保溫按鈕，因為紅豆比較硬，所以還要保溫1個小時左右讓紅豆變軟。
第四，保溫了1個小時之後，再繼續按烹飪按鈕，煮開，然後就可以開啟鍋蓋。
第五，可以根據個人喜好放入糖，白糖或者冰糖都可以，不斷攪拌，等待糖融入到紅豆湯裡面就關掉電源或者啟動保溫鍵。一鍋熱騰騰的紅豆湯就大功告成了。
23樓：社南惜靈
紅豆湯可以利尿消腫,也是一種很好的**食品,最好不要放糖,用電飯煲煮成沙狀最好.
紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！材料
1 杯小紅豆
5 又 1/2 杯水 (或可視喜好濃度酌量增減)
適量冰糖
作法 用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，並撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味。
注1：每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。不過安琪拉曾經買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。
注2：加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢位鍋外。
注3：紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯
注4：紅豆湯煮軟後才能加入冰糖。可搭配 小湯圓 一起食用。
煮過的米飯怎麼變黃了
24樓：探索美食世界
隔夜飯放久了，溼氣大，是會產生黃麴黴素，所以會導致米飯發黃。剩飯失去水分口感才會變硬，熱產生的水氣還容易使米飯變質。
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱儲存。米飯翻鬆的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，同時可以把大部分的水氣蒸發散失掉。
稍微流失水分的隔夜飯粒粒清楚，飯粒不會黏在一起，這時最適合用來作炒飯；除了炒飯外，用不太黏的飯來做飯糰，口感很好；而利用隔夜飯煮粥，可以節省不少時間，特別適合趕著上班上學的早晨用來煮粥作為早餐食用。
翻鬆後的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪鬆，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。
25樓：特特拉姆咯哦
煮過的米飯變黃了說明是陳米，因為陳米水分少經過蒸煮水分流失就會變黃。辨別新米和陳米的方法如下：
1、看新粳米色澤呈透明玉色，未熟米粒可見青色（俗稱青腰）。新米的「米眼睛」（胚芽部）顏色呈乳白色或談黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白溝紋，灰粉或白溝紋越多越陳久。
米粒發黃是大米質量下降的特徵，這種米不但香味和口感差，而且營養價值低，不應選購。要注意，有不法商販把陳米用礦物油等拋光加工後，米粒表面光亮，您可用餐巾紙吸油，或用熱水浸米的方法仔細看看有無油跡。
2、聞取少量米粒，用手搓熱，然後聞氣味。新米有股非常清淡自然的香味，很好聞，不刺鼻。陳谷新軋的米清香味很少，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。
3、摸正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。陳米摸在手上很粗糙。礦物油等拋光的米摸起來又膩又油。有不法商販還會用石蠟處理陳米，這樣的米摸起來有粘手的感覺。
4、嘗大米的硬度是蛋白質含量決定的。硬度越大，說明蛋白質含量越高，其透明度也會越高。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。
挑選時可用牙齒咬一下，感覺米粒的硬度，硬度大的米質量較好。
此外，熟的新米含水量較高，吃口較鬆，齒間留香。熟的陳米含水量較低，吃口較硬。
擴充套件資料：
吃大米的好處：
1.補中益氣，促進血液迴圈： 膚色暗黃沒有光澤，失去紅潤、手腳冰冷的人群可以適當的多吃米飯，因為米飯可以補中益氣，促進血液迴圈。
2.健脾養胃： 很多人常常會出現脘腹脹滿，食慾不 振，四肢乏力，大便不成形等情況，可以多吃米飯，米飯能中和胃酸，緩解胃痛。
3.明目： 除此之外，米飯還有預防眼部乾燥、視力模糊的作用，能有效的**結膜充血，瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩： 米飯中含有豐富的氨基酸和維生素，能促進新陳代謝，鎮定神經。另外，米飯中的有機酸還能消除疲勞，幫助睡眠。
5.止瀉： 脾虛型腹瀉患者常常會久瀉不愈、食慾減退、大便稀薄、臉色暗黃，可根據自己的實際情況適當的多吃米飯。
米飯雖然看起來很普通，但是米飯的營養價值很高。米飯中的主要成份是碳水化合物，其中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，人體容易消化吸收。
26樓：匿名使用者
原因一：米放太久了
儘管白米在食物分類上是主食類，主要提供澱粉（碳水化合物）與一些蛋白質，但其實它還是含有一點點的脂肪。
隨著米放的時間越久，脂肪就會慢慢的分解而釋出脂肪酸。米的脂肪酸出現越多，反應在外觀就是看起來較黃，而且會有一些酸臭味。
原因二：梅納反應
又稱美拉德反應（maillard reaction），是一種很常見的褐變反應（變成褐色的反應），當食物中的還原醣與胺基酸或蛋白質經過一連串反應後的結果。
高溫會促成該反應，像是燒烤、炸物外表的褐色就是這種反應的結果，此外這類食物的誘人風味就是來自於該反應的產物。
另外，鈣與鎂會促進反應的進行，因此若用硬度高的水（如礦泉水）來煮飯也容易讓飯變黃。
原因三：細菌搞的鬼
枯草桿菌是讓米腐敗的主要細菌。一般來說該細菌會跟米混在一起，米飯保溫的溫度會讓細菌的繁殖速度變快，進而加速腐敗。
【預防白飯變黃變臭的對策】
1、米買來後請儘早吃完。
2、飯煮好之後別保溫太久：儘快放冷，裝在容器封上保鮮膜或是利用食物用夾鏈袋封好，並冰在「冷凍室」，要吃的時候再用微波爐解凍即可。
3、不要用礦泉水煮飯，用一般的水就好。
4、電飯鍋不僅要洗內鍋，裡面的蓋子也要洗乾淨。
【健康的吃法】
1、粗糧雜豆
米飯，尤其是現在的精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。
2、不宜軟爛
很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。
研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
3、當天做當天吃
平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱後，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐後的血糖反應也更高。如果條件允許，最好當天做的飯當天吃完；如果有剩飯，也最好不要反覆加熱。
而對於胃動力不好、消化功能比較差的人，吃白米飯時要追求好消化，蒸米飯時就需要努力降低抗性澱粉的含量，發揮精白大米容易消化的優勢，米飯也不要放太涼了吃。
需要提醒的是，對於想**的人來說，還是要控制總能量攝入，如果還是大碗吃米飯、大包吃零食，體重恐怕只會有增無減。
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