1樓：玉小傷
【香辣鴨脖】
食材：鴨脖子
配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、十三香料包、黃酒、老抽、生抽、滷水汁、冰糖
做法：1、鴨脖子4—6根洗淨。
2、準備好各色調料，蔥切段、薑切片備用。
3、鴨脖子冷水入鍋，加入蔥薑蒜片去腥，焯水後撈出待用。
4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的幹辣椒炒香，再加入蔥薑蒜香葉炒香。
5、待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水，大火燒開後放入焯好的鴨脖。
6、加入少許黃酒去腥。
7、加入生抽、老抽、適量滷水汁和十三香料包。
8、再放入冰糖。
9、大火燒開。
10、燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。
11、煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。（時間久更入味）取出後自然風乾冷卻。
12、切小段即可。
鴨脖子要提前焯水，去雜質去腥味。
所有調料可提前製作成滷料汁，再燜煮鴨脖；也可如上述步驟邊加料邊煮鴨脖。
煮好的鴨脖要浸泡在滷料汁中這樣更入味。
剩餘的滷料汁自然冷卻後冷藏儲存，可再次使用。
2樓：殷桃玩家
關於費用的話，我建議你有時間要來學校瞭解一下，只有在學校全面的瞭解了後，你才會知道具體的一個收費，還有就是具體的學習內容。學習餐飲這塊的話，我建議你要選擇大的學校，只有在大的學校裡才能學習到紮實的技術，因為大的學校可以有更多的實操。
3樓：匿名使用者
這行不得不說深圳美味來了，專業能學
昆明絕味鴨脖培訓學校怎麼做才好吃絕味鴨脖做
4樓：夏雨寒
【香辣鴨脖】食材：鴨脖子配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、香葉、十三香料包、黃酒、老抽、生抽、滷水汁、冰糖做法：
1、鴨脖子4—6根洗淨。 2、準備好各色調料，蔥切段、薑切片備用。 3、鴨脖子冷水入鍋，加入蔥薑蒜片去腥，焯水後撈出待用。
4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的幹辣椒炒香，再加入蔥薑蒜香葉炒香。 5、待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水，大火燒開後放入焯好的鴨脖。 6、加入少許黃酒去腥。
7、加入生抽、老抽、適量滷水汁和十三香料包。 8、再放入冰糖。 9、大火燒開。
10、燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。 11、煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。（時間久更入味）取出後自然風乾冷卻。
12、切小段即可。鴨脖子要提前焯水，去雜質去腥味。所有調料可提前製作成滷料汁，再燜煮鴨脖；也可如上述步驟邊加料邊煮鴨脖。
煮好的鴨脖要浸泡在滷料汁中這樣更入味。剩餘的滷料汁自然冷卻後冷藏儲存，可再次使用。
你好，請問武漢的絕味鴨脖培訓是真是假?我想去學習，但是千里迢迢，又怕上當受騙 10
5樓：公楚
那個做廣告在**上全都是用的絕味鴨脖的東西，等到了那邊以後就成了絕一味鴨脖總部培訓中心了
6樓：
等到了那邊以後就成了絕一味鴨脖總部培訓中心了
7樓：上上城久久鴨
先不用付錢,上門帶徒你該放心吧
8樓：匿名使用者
找到真正的**店 打**問啊
9樓：愛吃鴨脖的人
絕味鴨脖起源武漢，湖南絕味鴨脖也不可能否認，武漢才有絕味鴨脖的老師傅在傳承和創新，所以學習絕味鴨脖還是要去武漢。
武漢絕味尚品企業管理****一直在做絕味鴨脖和黑鴨的培訓，多年的積累和沉澱，讓很多人學習到了絕味鴨脖和黑鴨的滷製技術。
這是在武漢絕味尚品學習滷製技術。
10樓：灬情花毒
絕味鴨脖只有一個正宗的是湖南長沙的，湖北武漢這個是不正宗的，正宗是不教技術只發成品的，武漢這個交錢之前是一個態度，交錢之後立刻是另一個態度，愛學不學，學費8800，一節課很多學員一起聽，我問了很多學員，好幾個人都說以為是正宗絕味結果交了錢才知道上當了，既然交錢了就得學啊要不就白交了，學成之後委婉的叫你從公司進材料，祕製醬等幾類調料他是不會告訴你祕方的，只能從公司買，不然就做不出教的味道。等開店的時候掛牌子也是一個難題，絕味不能掛，掛了人家正宗的公司就告你侵權，公司說絕味2個字可以用但是不能加鴨脖，可以用個屁，你那是冒充人家的名字弄了個調味品，根本不是熟食。之後打**到公司，也打**給老師，都是一個狗屁態度，跟欠你錢一樣，說話帶語氣，不給解決問題還直接就罵人掛**，在打就不接。
總之，忠誠勸告，不要去湖北武漢絕味學習，免的上當受騙。
想學絕味鴨脖在什麼地方有學，絕味鴨脖培訓多少錢
11樓：匿名使用者
絕味鴨脖做法
1.鴨脖化凍，清水裡泡
2.準備蔥10g姜10g
3.加料酒
4.加20g鹽
5.醃製12小時以上
6.鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下
7.撈出
8.把幹辣椒剪段
9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡
10.把調料水加熱熬一會，熬至出色了
11.去掉渣，留汁水
12.鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒
13.加姜塊10g，蔥10g稍炒
14.加入調料水
15.倒入鮮湯
16.加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時17.把鴨脖放進燒開的滷汁中，中小火再滷10分鐘18.鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用
12樓：狗子你又帥了
你可以加盟絕 瓶 味鴨脖
13樓：海之聲農林
可以上網瞭解下啊...
絕味鴨脖怎麼做，我想學習絕味鴨脖，上海絕味鴨脖培訓
14樓：匿名使用者
絕味鴨脖是公司統一配送成品不用自己做
15樓：xinxin吶
加盟只有湖南絕味軒，想學技術到武漢找餘斌，餘斌是鴨脖創始人
16樓：匿名使用者
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
開絕味鴨脖大概需要多少錢
首先絕味鴨脖的加盟費用有9800元，開店保證金一萬元，值得注意的是保證金一般在合同期滿之後都會歸還的。加盟個滷味店自己也能當老闆 開鴨脖店還需要租門店，以15平米左右的門店為例，裝修費用大概在兩萬元左右，前期投入的一次性裝置費用，原材料使用費用，經營週轉費用等，後期開店的人工費用。按照這個費用來計算...
加盟絕味鴨脖一年能掙多少錢，絕味鴨脖店賺錢嗎？一年一天多少利潤。？。有同行的嗎指點一下
杞雪峰安懷 開絕味鴨脖店的總投資金額主要包括三個方面，第一個方面是店面，第二個方面是原材料，第三個方面便是加盟費。下面，我們就針對這三方面的投資，和大家進行一個詳細介紹。店面方面投資 我們在選擇店面地址的時候，一定要慎重考慮。並不是所有的 市口 都一定賺錢，有時遇到市政規劃變動，熱鬧的地段也有可能變...
絕味鴨脖怎麼做，絕味鴨脖！配料！做法！
尚品核緣坊 1.生鴨脖子沖洗乾淨後，加入姜塊克 蔥節克，精鹽及料酒 硝鹽，拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡汆一水，撈出備用。2.制辣味滷汁幹辣椒剪成節，香辛料用清水稍泡，瀝水 紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱...