1樓：匿名使用者
主料黃豆
50g芹菜
50g胡蘿蔔
40g輔料油適量
鹽適量雞精適量
步驟1.黃豆50克，一大把的樣子。清洗乾淨後泡半天，泡好後加入鍋裡放適量鹽煮熟。
2.芹菜三小根，胡蘿蔔三分之一根，都洗乾淨後切小塊，和黃豆泡大的大小塊。
3.煮好的黃豆先不要撈出，把胡蘿蔔加進去煮兩分鐘。胡蘿蔔煮熟。
4.胡蘿蔔煮好後加入芹菜，燙下就可以關火了。
5.把水瀝乾，澆上少許油，適量鹽和雞精調味。
6.這道簡單的小菜就做好了，顏色鮮豔，寶貝喜歡吃。做下酒菜不錯哦，我們老家叫這個菜是黃豆鹹菜。
2樓：year幸運寵兒
主料 3人份
黃豆200克、醃大頭菜1個
調料植物油適量、白糖適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角2個、黃酒1湯匙、食鹽1/2茶匙
其實這道黃豆炒鹹菜偏重於北方餐桌上的鹹菜，各地有各地的鹹菜文化，儘管飲食文化的差異，並不能阻礙人們對鹹菜的熱愛
材料集合圖：
黃豆炒鹹菜步驟1
水疙瘩頭洗淨切成片
步驟2切成細細的鹹菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多餘的鹹味
步驟3泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入一個大料瓣，煮開轉小火再煮至7、8分鐘關火撈出溫水衝淨待用
步驟4取另一張鍋，鍋內放少許油，煸香蔥薑末，放入大料瓣煸香
步驟5放入肉餡
步驟6黃豆炒鹹菜的做法
肉餡煸炒變色出香味烹入黃酒
步驟7倒入醬油繼續煸炒乾爽
步驟8放入鹹菜絲
步驟9煸炒出鹹菜特有的香味，加入少許水，不要一次加太多，分幾次加入
步驟10
待鹹菜絲變得熟了軟了，放入黃豆
步驟11
黃豆炒鹹菜的家常做法
再加入少量的水蓋蓋燜一下兩三分鐘願意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆燜一會入味了就可以關火出鍋即可
鹹菜的做法，黃豆鹹菜怎麼做好吃，黃豆鹹菜的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料黃豆適量 蔥適量
姜適量 幹辣椒適量
花椒適量 香油適量
黃豆鹹菜的做法步驟
1. 1.溫水泡黃豆6-8個小時，看黃豆飽滿了就可下鍋煮，我是用電飯煲煮的，大約1個小時煮好出鍋，已有黃豆味道了。切好蔥薑絲備用。
2. 2.熱鍋加油，油熱放花椒、幹辣椒，出香後加入蔥、薑絲，倒入黃豆翻炒，加入醋、鹽、糖翻炒。
3. 3.出鍋前滴入香油。若是想裝瓶則等完全涼後再裝。
黃豆鹹菜的做法
4樓：
你說的是醬黃豆.
醬黃豆做法有兩種:
1、鹹醬黃豆：先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裡煮，煮時放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。
2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中後，放入白糖，此時大火收幹。因為有了白糖，所以很容易收幹。
但切記此時也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更美。
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