1樓：**與烘焙
第一：你有錢，那麼請一個好的師傅，這是捷徑
第二：你有時間，那麼去一家不錯的烘焙店，學習一年兩年，全部學會熟練，並且銷售、策劃、等等有精煉了，再開店吧，
否則，還是稍微淡定些，現在不是以前，一定要懂得，才能做好
2樓：芊芊靜
天分? 天分是神馬?? 成功都是靠"努力+0.
01的天分"所以樓主不管做什麼都別覺得天分很重要!只要自己去努力了嘗試了,就算失敗你也得到了很多東西.而且誰能說努力了不能成功呢.
是吧! 說說蛋糕吧, 蛋糕我不是很熟,我只能靠我經驗跟你分析分析下..去學校可能學到理論還有認知會多點,起碼那些老師會比較認真的教你.
學徒的話可能是辛苦點,而且師傅不一定教的都會比較多.看他為人的..所以如果跟師傅學,你地跟他處理好關係..
白雲區啊? 我在番禺的,白雲區那邊我幫你問問我朋友他們看看有沒有好介紹!
3樓：
學習這個東西因人而異。。如果你喜歡學習這個。建議你不妨拿點小錢。。
到學校去學習幾個月。注意是幾個月。。主要的目的 是讓他們給你介紹個好的地方上班。。
比如大一點的酒店。那樣你在在酒店裡面找真正能學的東西。。。說白了 找關係 才能學好東西。。
4樓：匿名使用者
機場路有一家但具體的就不是很清楚了
廣州哪有學做蛋糕，點心的我想學
5樓：我的花圃
網上也可以學做蛋糕，教你教你常見又好吃的做法
紙杯蛋糕的做法
1、雞蛋，細砂糖，低粉備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5、然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7、用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
8、篩入低筋麵粉。
9、用刮刀拌成均勻的麵糊。
10、將麵糊倒入紙模內，九分滿。
11、烤箱預熱，160度，上下火。
12、烤20分鐘。我怕蛋糕裡邊不熟，又加了5分鐘，結果外皮有點厚了，建議只考20分鐘即可。
戚風蛋糕（蛋白打發詳解版）做法
材料：（6寸圓模）雞蛋3個，低粉42g，色拉油30g，牛奶30g，糖36g（加入蛋白中）+18g（加入蛋黃中）
準備工作：
分離蛋白、蛋黃；活動圓模底部掃油撒少許粉
1、蛋黃+糖 用打蛋器打勻（不要打發）+牛奶+色拉油 再次打勻
2、篩入低粉，用切拌法拌勻＝>蛋黃糊
3、分3次在蛋白中加入糖，並打至乾性發泡（可以拉出短小直角）＝>蛋白糊
蛋白打發過程：大氣泡（加糖），小氣泡（加糖），細膩氣泡（加糖），
溼性發泡（提起打蛋器蛋泡呈彎角），乾性發泡（提起打蛋器蛋泡呈短小直角）。
通常我加完糖的時候開始預熱烤箱180℃
4、用刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻
5、再加入2/3蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡（完成的麵糊應該還是濃稠的）
6、倒入模具，震出大氣泡，放進預熱至180℃的烤箱 35min
7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脫離
雙色蛋糕的做法
1.咖啡加開水泡成咖啡濃液放涼
2.雞蛋分成三份，一份是四個蛋白，另兩份是各兩個蛋黃
3.將一份蛋黃加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌勻成咖啡麵糊
4.將另一份蛋黃加入40克涼開水，20克油，40克低粉拌勻成麵糊
5.將蛋白分三次加入60克白糖打發至提起有小彎角
6.將一半的蛋白加入到咖啡麵糊中翻拌均勻
7.再將另一半的蛋白加入到另一個蛋黃糊中拌勻
8.烤盤上鋪上高溫油布，先倒入咖啡麵糊抹平，再倒入蛋黃麵糊抹平，震掉大氣泡
9.放入預熱170度的烤箱烤25分鐘
10.取出烤好的蛋糕
11.倒扣撕去油布放涼
12.捲成卷
13.切成片裝盤
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