1樓：北京新東方烹飪學校
不可以，要先解凍，第一不衛生，第二影響菜品。
2樓：半百之前
大塊兒凍豆腐可以放在沸水裡直接煮，不過溶解的時間會比較久，化的比較慢。熟的也比較慢。
3樓：定鉞
大塊兒凍豆腐可以放在沸水裡直接煮。豆腐最好在凍之前能切成小塊兒，只要在做菜的時候能更加入味。
4樓：快九婧丶聽
你好，大塊凍豆腐，應該可以直接放在沸水裡直接煮，只要把它煮熟煮透，應該就可以食用了，謝謝。
5樓：
大塊凍豆腐最好放在涼水裡慢慢讓它化透了，再切成小塊兒把裡面的水都壓出去，這樣放在酸菜裡燉才好吃，大塊凍豆腐直接放在沸水裡煮一會外面很快就化了裡面還凍著不好化，煮時間長了這樣做菜就不好吃了。
6樓：燧人涅磐
大塊兒的凍豆腐要給它化開之後，把裡面的水擠乾淨，然後切成小塊兒，再放在沸水裡煮。不能直接放在沸水裡煮的。
7樓：鬆秋梵泰
大塊兒凍豆腐是不可以放在沸水裡直接煮的，如果你想要煮凍豆腐的話，我建議你可以把凍豆腐。放冰箱之前給他切成一小塊兒。
8樓：
大塊的凍豆腐，如果沒有解凍，不可以放入沸水裡直接煮的。沒有緩解的凍豆腐，如果直接放入沸水中去煮，帶著冰的豆腐，遇熱，寒氣就會急劇向凍豆腐內收縮，形成一個堅硬的冰核，一時半會都不會把凍豆腐緩解開，既耽誤時間，又影響豆腐的口感，所以說，沸水煮凍豆腐是很不科學的，方法是不可取。
凍豆腐的正確方法:從冰櫃中取出，直接放置緩解或把凍豆腐放入涼水中緩解，解凍後再進行烹飪。
9樓：匿名使用者
可以，但煮出的是黃水要倒掉，燒凍豆腐需重新換水 。
10樓：
豆腐在烹飪之前，需要下水煮一下，一般是冷水下鍋，鍋裡放些鹽，為的是讓豆腐質地緊緻一些，稍後的烹飪過程中不易碎了！不論是炒制還是燉煮，都需要在鍋裡翻炒和攪拌，所以將豆腐提前煮一下，不光是去除它的豆腥味兒，還是要讓豆腐保持形狀完好無損。
11樓：情感諮詢
大塊的凍豆腐應該是煮不熟的，可以把凍豆腐化開之後切成小塊放在鍋裡燉會更好一些。
12樓：在寶華山吹風的花木蘭
當然可以了。北方無論是燉菜還是涮火鍋，凍豆腐都是直接下鍋的。
13樓：錢必定
可以啊，煮開了自然就解凍了，分成一個個的小塊了，放心吧，凍豆腐就是這樣的，我一直都是直接在鍋裡煮的
14樓：白白胖胖小小兒
凍豆腐不可以直接放在沸水裡。
15樓：葡萄果凍酒
你可以放水裡解凍再煮啊
16樓：
不行，最好拿出來然後切成小塊的放進去煮比較好，太大塊的吃起來也不入味啊。
17樓：易諾千金
可以啊，可以放在沸水裡面直接煮，但是這樣子可能口感不怎麼好，最好是先放在常溫下解凍，然後再拿去煮
18樓：加大可愛
你好，朋友個人認為大塊凍豆腐最好，等化了以後切成小塊放到水裡煮的效果是更好的，也是更科學的，謝謝。
19樓：泥珈藍
大塊兒的凍豆腐可以放在沸水裡直接煮，而且煮出來非常有嚼勁兒。
豆腐用開水解凍會致癌嗎
20樓：匿名使用者
凍豆腐用開水解凍不會致癌。但是會影響豆腐的質感而變得不好吃。凍豆腐最好頭天放在塑料盒裡擱在冷藏室，第二天基本就解凍了，也不影響質感和口感。或者烹製當天直接放在冷水裡浸泡解凍。
21樓：匿名使用者
開水解凍豆腐乾，只是使其物理狀態發生變化，並未產生新的物質，更不可能產生致癌物，故不會致癌。
22樓：
不會的，在冬天，凍豆腐是我們的常菜，開水解凍也是常有的事。
凍豆腐在冰箱可以凍多久，豆腐直接放冰箱能成凍豆腐麼
放在冰箱，想多久就多久。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質 維生素 礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到 的目的。凍豆腐適合一般人群食用 1 它是老人 ...
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