芒果應該怎麼挑

時間 2022-02-27 23:15:20

1樓:吃美食天下

芒果好吃,只是種類很多,有大有小,有青有黃,怎樣挑選多肉籽小、香甜可口的芒果呢?下面生活妙招網小編就來推薦八個選購的小技巧。

1、看色澤

芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻為佳,如果皮色青綠為未成熟芒果。

2、看果皮

成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個小小的黑點,也是可以的,黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看果形

因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

4、看手感

用手輕輕感受芒果的觸覺,好的芒果果皮光滑度適中,觸控時感覺堅實而有肉質感。如果拿起來,發現果肉鬆動,可能裡面已經有點問題,只是沒有表現出來。

5、看果蒂

可用手輕輕地摁果蒂部位,感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質量不佳。

6、聞味道

成熟的芒果,是有香味的,特別是在芒果柄,購買前可以用鼻子聞一聞,香味越濃郁,味道越好。

7、掂重量

同樣大小的芒果,相對較重的,水分和果肉更多,這跟挑選柚子的原理是一樣的。

8、試沉浮

鑑別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法,如果芒果放入水中後,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。當然,這種鑑別方法比較受限。

2樓:匿名使用者

看果皮——自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色,其他部位果皮均發黃。聞果香——自然成熟的芒果,挑選的時候仔細聞表皮可以分辨出果香味,比起催熟芒果,自然成熟的香味會更加濃郁。

個別催熟芒果還有異味。用手摸——自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。掂分量——把芒果放在手裡掂量一下,催熟的芒果會比自然成熟的重一些。

我平時在 「誠實果品」挑芒果都是用的這個方法。

3樓:成語海

芒果要挑蒂部紅色的,芒果肩部拱起來的,相對來說水分足甜度高。

4樓:天蠍丹

從芒果顏色上判斷,芒果成熟後一般是金黃色、黃綠色、黃色或者紅黃色。青芒通過顏色判斷不出來。

2.從芒果味道上判斷。聞聞果蒂邊有沒有芒果香味,如果香味比較濃烈,則已經成熟。

3.通過觸控芒果來判斷,如果芒果很硬,則未成熟。輕輕觸碰即可。

如何挑選芒果?

5樓:榴蓮泡芙小蛋糕

1、香味四溢:好的芒果會散發出香味,味道越濃郁越好。

2、顏色深皮細:皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟;成熟的芒果,其蒂頭部分會呈現開展狀,外觀色澤鮮豔的被列為上品;外皮細緻光滑的比粗糙的好。

3、輕按有彈性:輕輕地按壓,成熟芒果會有彈性,太軟則表示過熟。

4、斑點要少:芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害。

擴充套件資料

芒果的營養作用

1、食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素a,因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。

4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素c、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便祕具有一定的好處。

6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

6樓:匿名使用者

挑選芒果的方法:

1、看手感

手感,不用捏。捏了的芒果,在受力處會出現凹痕,裡面有損壞,時間一久,會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。

好的芒果,感覺光滑度適中,皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來,發現果肉鬆動,可能裡面已經有點問題,只是沒有表現出來。

2、看顏色

必須挑選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透;不要挑選有點發綠的,那是沒有完全成熟的芒果;成熟的芒果,其蒂頭部分會呈現開展狀。

3、看斑點

避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

4、看果形

因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

5、試沉浮

鑑別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法,如果芒果放入水中後,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。當然,這種鑑別方法比較受限 。

6、比輕重

同樣大小的芒果比較重的那個比較好,重說明芒果新鮮,水分較多,這樣的芒果會比較好吃。

7、聞味道

好的芒果發出的香味會比較濃郁,香甜。芒果散發味道不對的一定不要選。

7樓:匿名使用者

挑選芒果的竅門:

1、看芒果的大小。挑選大小適中的。太小的芒果果肉比較少,而太大的芒果,吃起來沒有那麼甜。

2、看芒果的形狀。果形偏長的芒果,核較細小,果肉比較多。而果形短粗的芒果,核較粗大。

3、看芒果的果皮。果皮比較光滑、完好,果蒂周圍無黑點的芒果比較好。大部分果皮是黃、橙色,挑選顏色深的芒果更甜。

有些芒果會有小黑點,造成芒果表面出現小黑點的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。要是黑點不大、沒有擴散、果皮沒有爛掉的痕跡,這種芒果也還是好的。

4、看芒果的手感。芒果不能捏,捏了的芒果會出現凹痕,時間久了,會爛掉,所以選芒果的時候,用手輕輕感受芒果,好的芒果的果皮光滑度適中,觸控時感覺堅實而有肉質感,不太硬,又軟。如果拿起來,發現果肉鬆動,可能裡面已經有點問題,只是沒有表現出來。

5、聞芒果的味道。成熟的芒果,是有香味的,特別是在芒果柄,香味越濃郁,味道越好。芒果柄也會變成黑色,同時有萎縮的現象,因為摘下來後,已經是沒有營養供給、缺水,是成熟的過程。

6、挑選完,拿回家裡之後,可以採用放入水中試沉浮的方法,來檢驗芒果是否成熟:如果芒果放入水中後,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。

8樓:単聲噵鎝瞹眛

1、儘量挑選形狀長一點的芒果,因為這樣的芒果果核一般比較小,這樣芒果的果肉就比較多。

2、儘量選擇摸起來軟硬適中的芒果,太硬的芒果可能沒有完全成熟,太軟的芒果可能裡面有些腐爛。

3、挑選芒果時,儘量選擇果皮顏色不是十分均勻的,因為這樣的芒果一般是自然成熟的,而顏色看起來一樣的芒果一般是人工催熟的。

4、挑選芒果時,儘量選擇果皮完好、沒有小黑點的芒果。當然,如果芒果的小黑點不大,而且果皮沒有出現腐爛痕跡,這樣的芒果也是好的。、

5、挑選芒果時,儘量聞一聞芒果的香味,一般成熟的芒果香味都比較濃郁,吃起來味道也比較好。

6、選芒果時,可以挑選果皮顏色比較深一點的芒果,因為這樣的芒果吃起來更甜一些。

擴充套件資料:

主要價值:

經濟:芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬,耐海水,宜作舟車或傢俱等。

芒果還可以製作多種加工品,如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等,葉可作清涼飲料,種子可提取蛋白質、澱粉(可做飼料)、脂肪(可替代可可脂配製糖果,亦可做肥皂)。

食用:

1、芒果果實橢圓滑潤,果皮呈檸檬黃色,肉質細膩,氣味香甜,含有豐富的糖、維生素,蛋白質0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克,可溶性固形物14%-24.

8%,而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

2、芒果有「熱帶水果之王」的美稱,營養價值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個大芒果肉),維生素a含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。

維生素c的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素c56.4-137.

5毫克,有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.

3%。營養作用:

1、食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素a,因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。

4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素c、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便祕具有一定的好處。

6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

9樓:時空使

1、看果形:因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要儘量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

2、看果皮:芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸控時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點,為未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂:購買時可用手摁果蒂部位,如果感覺較硬實、富有彈性,為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。

4、看果肉:將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。

5、試沉浮:鑑別芒果還可以採用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中後,呈下沉或半下沉狀態,說明芒果已經成熟;而如果芒果是浮在表面的,則說明芒果尚未成熟。

6、識別催熟的芒果:自然成熟的芒果,顏色不十分均勻;而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發黃。自然成熟的芒果,大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的芒果味淡或有異味。

自然成熟的芒果有硬度、有彈性;催熟的芒果整體較軟。

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