為什麼現在的大米吃不出小時候的米香

1樓：左手執筆

隨著科技的進步，大米的產出**和蒸煮方式都發生了變化，同時一些輔助器材也發生了變化，導致米飯的香味也發生了變化。

首先，在科技不是很發達的過去，我們吃的大米基本都是農家肥種植出來的，同時，基本也沒有農藥、催熟劑這些化學藥品。而在今天，為了提高產量，化肥、農藥被濫用，導致大米的品質也就不如原來的醇正。

其次，我們在超市看見的大米，色澤鮮豔，比農民新產出的米還要好看。殊不知，這些可能是存放多年的陳谷通過一些工藝和化學品加工而成，存放多年的大米，香味自然全無。

最後，小時候我們吃的米飯，都是用木頭做的蒸飯工具；而今，都是電飯鍋、電蒸鍋之類的。還記得當年電飯鍋新出來的時候，家裡也是為了節省時間，才選擇電飯鍋，其實，剛開始吃電飯鍋煮的米飯時，家人都吃不慣。

最後，隨著工業的發展，環境汙染，大米在田間就受到大氣汙染、灰塵汙染；同時，小時候煮飯的水是井水，而現在，是經過水廠處理過的自來水。

諸多方面的原因，造成現在的米飯再也吃不出小時候那種香味。不管如此，還有許多東西，隨著時代的進步，小時候的印象都只是回憶了，無法再回味了。

2樓：如一

我覺得原因主要有兩種：

1、那個時候的米不經常吃

我們小時候吃的最多的就是麵食吧，沒吃過幾次米飯，我是這麼覺得，那個時候很少吃米飯，每次要是做了米飯之後，整個屋子裡都覺得是米香的味道，聞著都覺得好吃，現在吃得米飯多了，感覺味道沒有那麼香了，也沒有童年的味道了。

2、以前的米質量比較好

以前的米質量還是可以的，不像現在的米似的，各種新增劑，別懷疑，米中也有很多新增劑什麼的，而且種植的雖然多了，但是總覺得**不對，可能不如以前那種自然生長的味道好，我個人是這麼覺得。

其實，以前的米好吃很大程度上就是有很多童年的味道，當然，和米的質量也有關係，現在米的種類太多了，可供選擇得也太多了，但是味道就變了，也可能是味道沒變，是我們的味覺變了，吃得太多次影響了味覺，總之會覺得沒有以前的香味了！