1樓：淘淘de解說
會出現這樣的現象，歸根結底就是一句話，物以稀為貴。
在80年代，人們生活水平根本就趕不上現在。那時候，吃肉對於大家來說是比較奢侈的一件事。雖然在80年代，每家每戶都會養豬在過年的時候殺，但是殺一頭豬差不多就要吃一年的時間。
那個時候和現在可大不相同，現如今的人們，餐桌上每一頓都有肉，每天都有肉吃，誰都會覺得膩。吃得越多就覺得肉越來越不好吃。再加上現如今的人們是以瘦為美，想要一個好身材，就得少吃肉，多吃素，這樣才能夠維持身材。
因此現如今的人們都不太喜歡吃肉，不喜歡吃，當然也就不覺得它的味道好。
現在吃的豬肉大都是飼料喂出來的，激素比較多，三四個月就能出欄，肉的質量自然不像以前，在過去農民養豬喂的都是草料、紅薯葉、米糠之類的，一點飼料都不沾，而且這些家禽一生都沒有怎麼運動，這樣的肉能和過的肉相提並論嗎？所以說呀，這就是差距，要是怪現在的豬肉沒香味，我想養豬的也是有一部分責任的。
以前過年煮肉都是呼朋喚友一整天忙活，少的也許是煮肉、醃肉過程中的情懷，那個時候的豬肉真的香，吃不了，就用鹽巴放甕裡醃起來，俗稱醃豬肉，一年也壞不了，畢竟那時候沒冰箱，這是沒辦法的辦法；而現在就不一樣了，由來冰箱也沒必要用這樣的老辦法儲存豬肉了，再說我們現在做菜，各種調料是少不了的，辣椒、八角、桂皮、香葉都不算啥，什麼味精雞精生抽老抽蠔油，能放的沒有不放的，基本上是把肉本來的香味都蓋住了，這樣怎麼還能吃出過去的味道呢？
那時候的審美和現在也不同，他們更喜歡壯實一點的，這樣看起來才會像是一副幹活的樣子。故而那時候的人，都希望能夠多吃一點，更希望能多吃一點肉，長得更結實。但是，那時候的人們大多生活條件都不是很好，每個家裡的人口都很多，父母們會生很多的孩子，以此來開枝散葉，壯大家族。
而孩子生長的時候是最需要營養的，因此這些孩子們飯量又大，但是那時候的家庭條件又不好，故而大家平日裡都是飽一頓餓一頓的。
總結起來就是養豬的養殖方式發生了變化，以及做肉的方式不同了，同時也是由於現在大家經常吃豬肉，完全沒有了那種對肉急切的期待感，因為人的生活變了，導致對食物也變得越來挑剔，事實上豬肉依然很香，不香是人的口味變了，說著是悲哀也好，說這是時代的進步也對，一個時代有一個時代的產物，沒辦法，很多的記憶中的味道都丟失了。
2樓：聽風說往事
現在的豬肉不但沒有以前的香味，也沒有了鮮味。
如果添點油餅啥的放到豬食裡，長到200斤，最快也得八個月。而現在的養豬簡單易行，買個飼料，直接喂就行，不吃草、菜啥的，人也懶得去打草。一般的從四十多斤到200斤，僅五，六個月就行了。
聽說，還有一種快速催肥新增劑，小豬長得更快，從四十多斤喂上，只需四個多月就能達到200斤，長這麼快，這樣的豬肉能好吃嗎？
為什麼你吃的豬肉不香，不鮮？讓資深大廚告訴你真相。豬肉的香、鮮、口感由四個指標所決定：
（1）豬肉的肌內脂肪含量，其含量越高，口感越鬆軟；
（2）豬肉的幹物質含量，其含量越高，口感越細膩；
（3）風味氨基酸含量，其含量越高，肉就越香；
（4）膠原蛋白越多，口感就越糯。
1、豬的品種改變了
在以前豬肉不是能經常吃到的，也不是很多人都能吃到的，為了讓更多的人能經常吃上豬肉，唯一能做的就是改良豬種，提高產量了。
建國以後我們陸續引進了美國的杜洛克豬，英國的大約克豬，丹麥的長白豬等一系列洋豬，這些洋豬在150-180天就可以達到100公斤的出欄標準，飼料轉化率也就是料肉比均在1：2.8左右，瘦肉率在65%左右，也就是說這些洋豬長得快，瘦肉率高，瘦肉率高就可以賣更多的錢，在和洋豬的較量中，中國土豬因為飼養週期長達10個月以上，飼料轉化率在1：
4以上，瘦肉率在50%左右而全面敗下陣來，這也就是為啥養以前品種的豬少了，養洋豬的多了。
2、豬喂的食變了
以前餵豬的有米糠、玉米杆、花生秸、豬草、車前草、掃帚苗、薺菜、魚腥草、玉米麵、麥麩、棉餅、豆餅、剩飯等等，餵養食物的營養價值都比較低，生長緩慢，幹物質含量就越高。而現在不一樣了，直接買飼料（顆粒料，預混料，全價料），營養配比，蛋白等含量比較高，滿足了豬的生長需要，生長迅速，幹物質含量大大降低，豬肉香不香就可想而知了。
3、豬餵養的時間短了
以前養頭豬要**個月，甚至有一年，餵養時間越長，沉積的風味氨基酸就越多，幹物質含量就越高，而現在喂飼料的五六個月就出來了，快的四個多月就出欄了，豬肉香不香一目瞭然。
4、豬的養殖模式變了
以前養的豬以家庭散養為主，養的目的是為了自食或賣，所以在養的時候豬吃的是家庭剩飯，是粗糧，是青草，養的人也不太急於讓豬出欄，更不會為了提高豬的瘦肉率去違法新增。
隨著城市化程序的推進和工業企業用工需求的增長，以及家庭散養效益的低下，家庭養豬日益減少，養豬逐漸成為一種職業，規模養殖場日益增多。當養殖成為一種生意的時候，養殖不再是以養出好豬肉為主要目的，怎麼能更快更多的養出豬，成為養殖場考慮的主要問題。因此飼料在豬食結構中的比例不斷提升，其他粗糧以及青草等比例不斷下降，豬長得快了，豬的瘦肉也越來越多了，但是豬肉卻越來越沒味道了，這就導致越來越差了，越來越不香了!
5、還有就是吃得多，不覺得像以前香了
以前比較窮，逢年過節才能吃頓好的，割二斤豬肉炒炒吃，想想快過節都是美的，馬上要吃好吃的了，一年下來吃不上幾次。而現在，只要你想基本上天天都有肉吃，吃多了就覺得習以為常了，不覺得香不香了，不然你試試，一年吃一回肉，你說香不香？
3樓：貓西北和狗東西
說起豬肉,相信大家每天都會買回來吃的,這可是中國人消費最多的肉類了。只不過有人就說八十年代的肉真香,而現在的豬肉卻吃不出肉的香味了
4樓：澤皖枋茵
因為八十年代的豬是吃綠色環保的食品長大的，現在的豬是吃不合格的豬飼料長大的。
5樓：小紅旗
小的餵豬草都是長一年，現在喂那亂七八糟的東西3個就出欄了，我們一起炒肉多遠都能聞到肉香味。樓主說的大實話。
6樓：這很撩妹
那會都是一些野菜啥的養殖的有味道現在都是飼料豬。
7樓：乄冀初靜守
想當初過完年就家家戶戶找公豬小崽子開始自家餵養了，一直到年根才宰殺，喂差不多一年時間連200斤都不到。
8樓：九方彩萱
原來喂的都是糧食豬，最重要的一點餵豬的糧食 豬菜都是煮熟了才餵豬的。
9樓：
因為那個時候得豬肉都要拿來賺錢，每家沒有多少吃的，現在有錢就爛大街
10樓：他咯兔卡
因為那時人們的生活水平沒有現在好，還有就是過去的餵養方式不一樣。
11樓：長腿老頭
因為我們都已經習慣了，吃的太多就不會吃出香味。
12樓：c2百賬號
因為現在的豬都是利用一些手段養的，所以豬肉不香。
13樓：轉身回眸之間
因為現在有一些豬肉是假的，所以說，味道並不濃。
14樓：白改雨
有些沒有殺年豬的人家,則會去村裡購買豬肉。農夫還記得在當時每家買「過年
15樓：淘淘淘奇
因為那時候豬是吃雜糧的，現在的豬是吃飼料。
16樓：私人營養師佳潤
現在的豬肉為什麼沒有以前香？
17樓：四十隻獅
因為可能現在廚師的技術都沒有那麼高了吧，所以會這樣。
現在我們吃的豬肉，為什麼沒有以前香了？
18樓：匿名使用者
現在的豬肉不但沒有以前的香味，也沒有了鮮味。
為什麼以前的豬肉那麼好吃？媽媽從小就讓我每天打豬草，所以我知道豬的成長過程。一隻30斤的小豬娃子，如果只吃菜葉，野菜，野草什麼的，要讓它長到180斤，最快也要十個月，甚至一年，那豬毛長得又粗又多，皮又厚，隔三岔五還把我家那破豬圈門給拱開，出去散散心??
如果添點油餅啥的放到豬食裡，長到200斤，最快也得八個月。而現在的養豬簡單易行，買個飼料，直接喂就行，不吃草、菜啥的，人也懶得去打草。一般的從四十多斤到200斤，僅五，六個月就行了。
聽說，還有一種快速催肥新增劑，小豬長得更快，從四十多斤喂上，只需四個多月就能達到200斤，長這麼快，這樣的豬肉能好吃嗎？
為什麼你吃的豬肉不香，不鮮？讓資深大廚告訴你真相。
豬肉的香、鮮、口感由四個指標所決定：
（1）豬肉的肌內脂肪含量，其含量越高，口感越鬆軟；
（2）豬肉的幹物質含量，其含量越高，口感越細膩；
（3）風味氨基酸含量，其含量越高，肉就越香；
（4）膠原蛋白越多，口感就越糯。
為什麼你吃的豬肉不香了？讓專業養豬戶告訴你真相。
1、豬的品種改變了
在以前豬肉不是能經常吃到的，也不是很多人都能吃到的，為了讓更多的人能經常吃上豬肉，唯一能做的就是改良豬種，提高產量了。
建國以後我們陸續引進了美國的杜洛克豬，英國的大約克豬，丹麥的長白豬等一系列洋豬，這些洋豬在150-180天就可以達到100公斤的出欄標準，飼料轉化率也就是料肉比均在1：2.8左右，瘦肉率在65%左右，也就是說這些洋豬長得快，瘦肉率高，瘦肉率高就可以賣更多的錢，在和洋豬的較量中，中國土豬因為飼養週期長達10個月以上，飼料轉化率在1：
4以上，瘦肉率在50%左右而全面敗下陣來，這也就是為啥養以前品種的豬少了，養洋豬的多了。
2、豬喂的食變了
以前餵豬的有米糠、玉米杆、花生秸、豬草、車前草、掃帚苗、薺菜、魚腥草、玉米麵、麥麩、棉餅、豆餅、剩飯等等，餵養食物的營養價值都比較低，生長緩慢，幹物質含量就越高。而現在不一樣了，直接買飼料（顆粒料，預混料，全價料），營養配比，蛋白等含量比較高，滿足了豬的生長需要，生長迅速，幹物質含量大大降低，豬肉香不香就可想而知了。
3、豬餵養的時間短了
以前養頭豬要**個月，甚至有一年，餵養時間越長，沉積的風味氨基酸就越多，幹物質含量就越高，而現在喂飼料的五六個月就出來了，快的四個多月就出欄了，豬肉香不香一目瞭然。
4、豬的養殖模式變了
以前養的豬以家庭散養為主，養的目的是為了自食或賣，所以在養的時候豬吃的是家庭剩飯，是粗糧，是青草，養的人也不太急於讓豬出欄，更不會為了提高豬的瘦肉率去違法新增。
隨著城市化程序的推進和工業企業用工需求的增長，以及家庭散養效益的低下，家庭養豬日益減少，養豬逐漸成為一種職業，規模養殖場日益增多。當養殖成為一種生意的時候，養殖不再是以養出好豬肉為主要目的，怎麼能更快更多的養出豬，成為養殖場考慮的主要問題。因此飼料在豬食結構中的比例不斷提升，其他粗糧以及青草等比例不斷下降，豬長得快了，豬的瘦肉也越來越多了，但是豬肉卻越來越沒味道了，這就導致越來越差了，越來越不香了!
5、還有就是吃得多，不覺得像以前香了
以前比較窮，逢年過節才能吃頓好的，割二斤豬肉炒炒吃，想想快過節都是美的，馬上要吃好吃的了，一年下來吃不上幾次。而現在，只要你想基本上天天都有肉吃，吃多了就覺得習以為常了，不覺得香不香了，不然你試試，一年吃一回肉，你說香不香？
《那麼問題來了》
是現在生活條件好了，嘴巴變叼了呢？還是豬肉沒以前香了？
有沒有哪位大神，能幫我解答心中的疑惑！
你知道哪些八十年代的歌手，八十年代的歌星有哪些（國內）？
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汝瓷筆洗 瓷器的價值在於古老 存世量少 工藝好 瓷器品相好。除此之外瓷器的收藏價值很低，70年代的瓷器不存在古老的問題，同時存世量也很大，僅有工藝好和品相好，這種瓷器收藏價值不大。謝謝 徐佁然 瓷器老是一個方面，主要是精細，美觀，稀少。不是趆老趆錢！哪位大神幫忙分析一下，七八十年代的盤子有收藏價值嗎...