白果煲湯的常見做法放多少合適，白果煲湯的方法有多少種

1樓：幸運的楓陽

推薦:一: 栗子白果羹:

主料:栗子肉（200克）、白果肉（200克）、紅瓜（40克）、青梅（40克）、白糖（165克）、桂花糖（少許）、菱粉（40克）。

做法:一、將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然後將栗子和白果上籠蒸約四十五分鐘。

二: 白果大腸煲:

主料:豬大腸(600克) 白果（鮮）(100克)

輔料:白蘿蔔(300克) 胡蘿蔔(50克)

調料:姜(5克) 雞粉(5克) 鹽(3克)

做法:1.將大腸、白果、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊放入滾水中氽燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。

2.熱1小匙油，先爆香薑片，再加入調味料、燙過的大腸、白果、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊拌炒均勻，轉小火煮約2分鐘即可。

三: 白果紅棗銀杏羹:

主料:牛肉(前腿)(300克)

輔料:百合(幹)(50克) 棗（幹）(15克) 白果（鮮）(50克)

調料:姜(3克) 鹽(1克)

做法:1.牛肉用滾水洗淨，切薄片；

2.白果去殼，用水浸去外層薄膜；

3.百合、紅棗洗淨；

4.生薑去皮，切片；

5.沙鍋內加入適量清水，燒開後放入百合、紅棗、白果和生薑片；

6.用中火煲至百合將熟時，加入牛肉片；

7.繼續煲至牛肉熟，加鹽少許，即可食用。

白果怎麼煲湯？

6樓：匿名使用者

原料：白果（銀杏果）、杏仁、豬皮。調料：

姜、鹽、蔥、八角、黃酒各適量。做法：1、白果去皮心，備用。

甜杏仁洗淨、薑切片，蔥切段備用；2、將豬皮片去脂肪，洗淨去毛，用開水加花椒、八角焯一下；3、撈出晾涼；4、豬皮切成短條；5、將白果、杏仁、豬皮放入鍋中，加水（水是豬皮的五倍）；6、煮沸後撇去浮沫等油花；7、然後放黃酒，加蓋在旺火上燒開；8、然後用溫火燉半小時，加入精鹽調味；9、淋少許麻油，撒上蔥花即可；

7樓：匿名使用者

白果團魚煲的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯白果團魚煲的製作材料：主料：甲魚1只,白果100克。

調料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您白果團魚煲怎麼做，如何做白果團魚煲才好吃1.

甲魚宰殺洗淨，焯水，剝去表面黑衣；白果入油鍋炸去表面果皮，果肉洗淨。2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯、原料，調味，煨制20分鐘，倒入煲中煲5分鐘即可。

鮮人蔘白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉鮮人蔘白果燉烏雞的製作材料：主料：烏雞1只,鮮人蔘1根,白果,花生,無花果各適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人蔘白果燉烏雞怎麼做，如何做鮮人蔘白果燉烏雞才好吃1.

烏雞宰殺洗淨，焯水處理。2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.

5小時，加其餘調料調味即可。

白果煲湯的時候怎麼用呢？ 5

8樓：想領只貓

白果去殼後，對半剝開，會發現黃色皮頭藏有嫩丫，把嫩丫丟掉，就不容易中毒了，這樣白果也是可以貪吃的哦

9樓：please叫我仙女

如果有外殼的話就要去殼，去衣

用刀輕拍外殼，力度是可以把殼拍碎就好

去衣的話用溫水泡著會更好去

10樓：匿名使用者

直接放在湯裡煮就好了。

我最近一直在喝白果、百合、薏米粥。很好喝。

也很容易做。

11樓：

白果一般是煲豬肚湯或者煲粥，用來煲豬肚湯時還要加一些腐竹進去，超香呢。白果一般要去殼去依，用刀輕拍外殼，記住力度要輕，否則很容易拍碎，再用溫水泡一會就能去掉依了

12樓：匿名使用者

如果沒有殼子,就洗洗直接放進去就可以了,但是白果不能多吃,最多吃上十粒,多吃會中毒!別貪吃啊!白果很容易就熟了.

白果除了燉湯還可以怎麼吃？

13樓：匿名使用者

食用方法：1.做粥煲湯。

2.做成菜餚，如著名川菜「白果燒雞」。

注意：銀杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。

（二）、銀杏果可以吃嗎?如果可以吃,怎麼個吃法啊?

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值，這裡著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：

「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。

中醫素以銀杏種仁**支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，**瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。

食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。

（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。二、生食：

常用開水泡，當茶水喝。三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。

中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可**，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。

此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：

做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

微波爐炸銀杏

爐炸銀杏：

做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鐘炸熟，即可趁

熱去殼食用。

二、去殼甜食類：多用於招待客人，家庭食用。

銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏湯圓：

做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。

將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。

待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點：餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏：

配料：銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法：銀杏用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。

炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點：銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。

糖絲銀杏：

配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

製法：取銀杏去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

拔絲銀杏：

做法:將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層面粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。

鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。

鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏，離**口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。

注意：需趁熱食用。

桂花果：

做法:將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鐘，撈出洗淨。

將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。

注意:銀杏去殼的方法，用乾淨鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鐘，趁熱去殼。

去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。

詩禮銀杏：

做法:將銀杏750克去殼，用鹼水泡一下去皮，再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。

炒鍋燒熱下豬油35克,加入白糖,炒製成銀紅色時, 加清水100克、白糖250

克、蜂蜜50克、桂花醬2.5克，倒入銀杏，至汁濃，淋上豬油15克，盛淺湯盤中即可。

"詩禮銀杏"是山東孔府最早上等名菜之一。相傳，孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。到了宋代，此處長出了兩棵銀杏，孔府廚師採用這裡產的銀杏去殼做成菜餚，供學者食用，倍增興味，故取名"詩禮銀杏"。

羔燒銀杏：

做法：將去殼、去膜、去心的銀杏仁，下鍋用滾水煮約20分鐘，去其澀汁，撈起，用清水衝漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。

將膘肉下鍋泡熟後取起，用刀切成粒，醃上砂糖100克，再用桔餅一塊切粒，待用。

用砂鍋一隻，墊下竹篾篦，放入銀杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬約30分鐘，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油25克、砂糖200克，再熬10分鐘即成。

特點：軟潤甘香、清甜。

八寶飯：

做法：按需要準備好去殼去膜的銀杏仁若干。

把糯米煮至米心變軟時撈出，1斤米用4兩白糖拌勻，用大碗，內抹豬

油，各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內，上面放拌了糖的糯米，

用蒸籠蒸熟。

用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。

把蒸好的糯米扣在盤內，澆上糖汁即成。

特點：芳馥可口，為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，則健脾益氣、強筋養胃。

三、去殼鹹食類：多用於招待客人，或家庭食用。

銀杏鴨煲：

做法：在製作鴨煲時，將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。

鴨煲的製作方法：

鴨洗淨切塊，加調料醃3小時，用油炸至微黃色。

菠菜洗淨，用油鹽炒熟。

燒熱一湯匙油，爆香蔥頭，下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮20分鐘，熄火5分鐘，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。

冬瓜銀杏盅：

備料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇100克，味精1克，冬筍100克，精鹽15克，山藥100克，熟豆油25克，銀杏仁100克，香菜段10克，蓮子100克。

做法:小冬瓜洗淨後，颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。

取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成1釐米見方的小丁，銀杏、蓮子用大火燒開，

再小火煨約5分鐘，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和

少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜即可。

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