1樓：sc_常州愛康
濃度高的鹽水的確可以殺菌而無法殺滅病毒,是不能代替消毒液的，因為它無法殺滅病毒。消毒劑是指用於殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達到無害化要求的製劑。所以嚴格意義上說鹽水是不能起到消毒作用的。
大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，因此，如果擔心買回來的蔬菜殘留農藥洗不乾淨，可以在500毫升的清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後，再用清水沖洗即可，樣重複洗滌3次效果更好。而某些農藥在存放過程中會隨著時間的推移緩慢分解為對人體無害的物質。如果條件允許，最好將某些適合於儲存保管的蔬菜存放一段時間(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除農藥。
芹菜、圓白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯類殺蟲劑，這些殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解速度，因此，可以將清洗後的蔬菜放在沸水中焯2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。
而綠葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水沖洗掉表面的汙物，再用清水漫過蔬菜部分5釐米左右，以流水浸泡不少於10分鐘，這樣可以增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可去除蔬菜上絕大部分殘留的農藥成分。
2樓：集中營營長
用鹽洗菜可以讓蔬菜脫水一部分，炒菜的時候就不會出太多水。另外鹽也可以農藥的分解。
為什麼家中在洗菜時,會通常喜歡撒一些食用鹽呢?
3樓：變美的果團
因為種植蔬菜的時候，會噴灑大量的農藥來讓蔬菜的長勢變好，這個時候，買回家的蔬菜上，就會有大量的農藥殘留。把青菜放入到鹽水浸泡之後，能夠讓農藥和其他的雜質溶解到鹽水中，讓蔬菜變乾淨，吃了之後不會危害身體健康。
一般來說，蔬菜放到鹽水中浸泡半個小時就可以了，時間也不需要太長。
4樓：匿名使用者
主要作用就是殺菌。加入食鹽不會增加去除農殘的效果。適當增加浸泡時間和清洗次數更有助於除去大部分農藥殘留。
5樓：貝也乎
可以起到殺菌消毒的作用，比洗潔精更安全，洗潔精會有殘留，不過鹽不能放過多。
6樓：匿名使用者
可以殺菌，去除農藥的殘留，並且，如果裡面有蟲子的話，可以逼蟲子出來
7樓：honey妮妮寶貝
因為水中加食鹽可以起到清洗菜葉表面殘留的農藥
8樓：六十文物
1.鹽水具有一定的殺菌作用
2、鹽水的密度要大一點，通常更容易洗出菜裡面的小蟲子
3、鹽水洗菜不用擔心殘留洗潔精等的問題
9樓：匿名使用者
主要是清楚菜裡面的有海細菌，不是全部殺死，還可以用瓜果洗潔精浸泡五分鐘。
10樓：匿名使用者
去除農藥的殘留，眼睛是看不見的、
11樓：匿名使用者
可以起到殺菌的效果！
洗菜時放鹽有什麼好處？
12樓：匿名使用者
用鹽水泡冼清菜的好處一是可以去除蔬菜上的農藥殘留;二就是那位老兄說的且有殺菌的作用了！在缺少藥物的時代鹽水可是常用的傷口清洗劑！你在某些電視劇中可以看到些一法.
至於其中一位老兄所說的會使蔬菜中的水份走失,這是小到可忽略不計的.利大於弊就好了
13樓：師少輝
放鹽好像會使蔬菜失水吧，我看最好還是不放的好。
為什麼家中在洗菜時 會通常喜歡撒一些食用鹽
14樓：樂觀的天地仁和
食鹽有清除農藥殘留的作用。
15樓：幽遊新手
因為鹽能殺死一部分細菌，所以家裡醃一些菜的時候要放很多的鹽
16樓：匿名使用者
入味先，順便消毒一下
洗菜究竟怎麼洗，加鹽洗菜大錯特錯
17樓：vip使用者
我家使用康世界智慧水槽，自動洗菜除農殘，還能洗肉和海鮮和洗碗，自動清洗，洗得乾淨還省時省力，你可以瞭解一下
洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是正確的方法嗎?
18樓：生活健康新風向
鹽水浸泡蔬菜無法去除農藥，如何健康安全的吃蔬菜，專家來教你
19樓：
不正確，鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
正確清洗蔬菜：
1、對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。
2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
3、對於小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
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錯誤清洗蔬菜方法：
1、用洗米水：食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？
2、蔬果清潔劑：很多含有介面活性劑，且成分複雜，使用後應再用大量清水衝乾淨，以免造成二次殘留的問題。
20樓：嶽無法超越
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。
方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
21樓：阿里
根據相似相溶原理，農藥屬於有機物，食鹽屬於無機物，農藥不易溶於鹽。這就是洗潔精裡主要成份不是鹽的，主要原因。
22樓：匿名使用者
能夠起到殺蟲除菌的效果，正確。
尤其是花菜、西藍花，槐花、榆樹錢、花邊生菜……有蟲子根本看不見，怎麼洗也洗不乾淨，用鹽水浸泡最好。
23樓：
如果是想減少農藥，可以用溫水洗菜和水果，30－40度左右的誰就可以，溫度越高，農藥溶解度越大，而且這個溫度之間的水溫不會破壞菜和水果的營養成分。
24樓：匿名使用者
是想通過化學反應來達到消毒以及消除農藥嗎？短時間的話達不到效果，但是時間長、而且鹽水濃度較高的話，蔬菜和水果都會失去原來的鮮味，再加上因濃度不同會導致水分的流失，我不建議用這樣的方法。
25樓：匿名使用者
一般用清水浸泡15分鐘就可以了。一些特別的蔬菜，比如魚腥草等根類的、花菜等不容易洗淨的，也只能用淡鹽水浸泡，而且浸泡時間不能過長，否則蔬菜會失水。
26樓：慢漫綻放
洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是錯誤的，根據細胞濃度擴散原理，這樣會使蔬菜營養成分流失
27樓：匿名使用者
農藥是脂溶性的，用水衝沒用。想去除農藥你可以用洗潔精泡，雖然一般人不會這麼做，但確實很有效，而且稍微有點殘留也不要緊。
還有，農藥也是要錢買的！現在是冬天，沒有蟲子，農民不會那麼無聊去給菜灑農藥，農殘問題留到夏季再考慮吧。
28樓：匿名使用者
儘量別泡，鹽中的一些成分會破壞蔬菜的營養，用清水都可以
29樓：戀上幸福
是的，最好用鹽水浸泡，
為什麼用鹽水洗菜更新鮮
30樓：熱心豪俠
因為鹽水可以使蔬菜和水果的成分氧化遲緩，比如，切了塊的蘋果，用鹽水浸一下，比不浸鹽水的砌塊蘋果變色時間延長很多，就是鹽水在起作用，鹽水浸蔬菜的道理是一樣的。
31樓：浪默子
1、鹽水具有一定的殺菌作用
2、鹽水的密度要大一點，通常更容易洗出菜裡面的小蟲子
3、鹽水洗菜不用擔心殘留洗潔精等的問題
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