1樓：小愛談國際
製作方法如下：
先製作酒心，將a料（酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼後放入君度橙酒攪拌均勻；將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
將b料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水攪拌至融化。
融化的巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然後將巧克力液倒出。
這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃後倒出，使其變厚成兩層，放凝固。
冷卻成型後酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多餘的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
待完全變硬凝固後，取出模具，輕輕在操作檯上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。
2樓：馨星怡
本人用不同品種巧克力、洋酒diy過
三、四個不同版本的酒心巧克力，以下是我認為最美味的結合~~~
材料：進口黑巧克力、力嬌甜酒、巧克力模具（本人用的是一板十幾粒那個矽膠軟模具，這種模具容易脫模，一般做酒心巧克力我選擇葉子形狀的~）
做法：1、將整塊的黑巧克力掰碎放奶鍋裡小火慢慢攪拌至融化。（注意，不要加水）
2、用小調羹把融好的黑巧克力液盛進模具內，再將巧克力液倒出模具外。這樣模具內壁就會附有一層黑巧克力液。放入冷凍室冷卻二十分鐘。
3、拿出冰凍過的巧克力模具，依次往每個已經定型的黑巧克力外衣內倒入適量力嬌甜酒，再放入冷凍室五六分鐘。
4、再用小調羹細心的加入微溫的黑巧克力液，覆蓋在酒心周圍。
5、放入冷凍室冷藏二十分鐘。二十分鐘後黑巧克力基本就可以定型了。
6、小心的從模具中拿出可愛的酒心巧克力就可以食用了~
如果自己吃的話直接放入零食盤內就行，送人的話可以去啟路文具或**上漂亮的巧克力盒~
3樓：963可
包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於 20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.
5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
怎樣自制酒心巧克力？
4樓：愛oo為你等待
材料：進口黑巧克力、力嬌甜酒、巧克力模具（本人用的是一板十幾粒那個矽膠軟模具，這種模具容易脫模，一般做酒心巧克力我選擇葉子形狀的~）
做法：1、將整塊的黑巧克力掰碎放奶鍋裡小火慢慢攪拌至融化。（注意，不要加水）
2、用小調羹把融好的黑巧克力液盛進模具內，再將巧克力液倒出模具外。這樣模具內壁就會附有一層黑巧克力液。放入冷凍室冷卻二十分鐘。
3、拿出冰凍過的巧克力模具，依次往每個已經定型的黑巧克力外衣內倒入適量力嬌甜酒，再放入冷凍室五六分鐘。
4、再用小調羹細心的加入微溫的黑巧克力液，覆蓋在酒心周圍。
5、放入冷凍室冷藏二十分鐘。二十分鐘後黑巧克力基本就可以定型了。
6、小心的從模具中拿出可愛的酒心巧克力就可以食用了~
如果自己吃的話直接放入零食盤內就行，送人的話可以配上漂亮的巧克力盒~
5樓：拾萬里之外
自制酒心巧克力的做法如下：
一、材料
白蘭地適量、巧克力適量、大豆磷脂適量、鮮奶油適量、麥芽糖適量、奶油適量。
做法：1.先將適量的巧克力磚切碎，以不超過50度的溫度隔水加熱溶化。
2.將巧克力液填入模型中，冷卻2分鐘定型，再倒出未凝結的巧克力。
3.另取一容器用小火加熱鮮奶油、麥芽糖，加熱到50度，攪拌完全溶化後再加入巧克力，攪拌到均勻光亮。
4.再加入奶油和白蘭地酒攪拌均勻。
5.將每巧克力外殼中放入一顆杏仁，再填入內餡，冷卻一下待內餡巧克力略定型。
6.再用溶化的巧克力填在巧克力內餡上，冷藏定型後脫模。
櫻桃酒心巧克力怎麼做，酒心巧克力怎麼做？
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什麼牌子的酒心巧克力最好吃
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怎樣自釀楊梅酒 不是浸泡法 ，怎樣自制楊梅酒？
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