1樓：匿名使用者
回答老豆腐 200克 、 豬血 200克 、 小蔥 幾根 、 香菜 三棵 、 大蒜頭 1個 、 生薑 幾片 、 花椒 20粒 、 八角 2個 、 鹽 3克 、 雞精 1勺 、 胡椒 半勺 、 尖椒 2個 、 醬油 半勺
步驟一，豆腐切塊
步驟二，鍋裡倒油燒熱，倒入豆腐
步驟三，將豆腐炸至金黃，撈出鍋備用
步驟四，適量油加入八角，花椒和生薑爆香後倒入豬血步驟五，豬血變色後加入大蒜
步驟六，加入適量水，倒入炸好的豆腐，大火燒開步驟七，加入醬油和尖椒
步驟八，上色後加入調料
翻炒均勻，出鍋加蔥和香菜
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2樓：蘭蕾渾羅
將0.2-0.5%天喜動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把豬血漿通過導流槽引入桶內，開機中速攪拌直到採集完畢。
然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿1-2倍稱取淨水，加入0.
5-0.8%天喜新型(血)豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速混合攪拌溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。
3樓：匿名使用者
回答您好，第一步，豬血加了鹽，就可以凝固。這就是我們在市場上買到的生豬血。但還不能進行改刀加工成菜。但可以用竹片或則刀分隔成大塊。
2. 把鍋洗乾淨，加入足量的水，大火燒開備用。注意一定要用開水，不能用冷水，否則就會失敗。
3. 水開後，把生豬血倒入鍋中。輕輕的倒入，儘量保持血塊不散爛。如果動作過重過大，就容易摔散。
4.大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可以用勺子輕輕的舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面的凝固。
6. 清水先會變得越來越渾濁，不用管它，繼續煮，過一會兒，水又會漸漸變得澄清，仍然不要翻動它。再煮一會兒，血塊裡面完全凝固就好了。
6. 將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裡，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。
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怎樣製作（血豆腐）
4樓：滕鴻煊
血豆腐的做法
1. 白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥； 2. 再加入豬血，食鹽、五香粉； 3.
肥膘肉切成7 毫米粗的條； 4. 取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨； 5. 再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上； 6.
另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊； 7. 如法全部團完，逐個放在燒箕內； 8. 將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形； 9.
然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用； 10. 食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。 血豆腐的製作要訣：
1. 攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻； 2. 豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離。
小帖士-食物相剋： 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
5樓：生活小助手囡囡
回答您好 很高興回答你的問題。血豆腐是用動物血加鹽或直接加熱凝固而成的食物。常見的血豆腐是鴨血、雞血、豬血製作出來的。下面和大家分享豬血製作血豆腐的做法。
豬血製作血豆腐的做法：
1、準備適量的生豬血放到盆中備用。
2、朝鍋中加入足量的水，大火燒開備用。
3、鍋中水開後，將盆中的生豬血輕輕的倒入鍋中，儘量保持血塊不散爛。
4、調成大火煮，煮的時候千萬不要用勺子去攪動。再煮一會兒，等到鍋中的血塊完全凝固，血豆腐就做好了。
5、 將血豆腐從鍋中撈出來，放在乾淨的盆中。加入清水將血豆腐衝一衝，然後將水倒掉。再朝盆中加入涼水，隨吃隨拿
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新鮮豬血怎麼做成血豆腐
6樓：青春離線
自制血豆腐的做法
用料：新鮮豬血適量
1、首先先準備好凝固的豬血（豬血最好購買新鮮的）。
2、把鍋洗乾淨，開大火，放適量水，然後把水燒開。
3、把水燒開後，用淺勺子自上往下撇出小片，放進沸水裡煮。
4、全部撇完後撈去浮沫，大火煮5分鐘，撈一片切開中間沒有紅色就熟了。
5、煮熟後的豬血可以安排下一步烹調，比如煮豆腐湯、煮麵條、炒菜都可。
7樓：匿名使用者
加三倍左右清水衝混攪拌靜止半小時後煮熟就成血豆腐了
8樓：濁酒交杯
加入鹽。攪拌後。就會凝結
9樓：生活小助手囡囡
回答您好 很高興回答你的問題。血豆腐是用動物血加鹽或直接加熱凝固而成的食物。常見的血豆腐是鴨血、雞血、豬血製作出來的。下面和大家分享豬血製作血豆腐的做法。
豬血製作血豆腐的做法：
1、準備適量的生豬血放到盆中備用。
2、朝鍋中加入足量的水，大火燒開備用。
3、鍋中水開後，將盆中的生豬血輕輕的倒入鍋中，儘量保持血塊不散爛。
4、調成大火煮，煮的時候千萬不要用勺子去攪動。再煮一會兒，等到鍋中的血塊完全凝固，血豆腐就做好了。
5、 將血豆腐從鍋中撈出來，放在乾淨的盆中。加入清水將血豆腐衝一衝，然後將水倒掉。再朝盆中加入涼水，隨吃隨拿
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10樓：匿名使用者
血豆腐的做法：
主料北豆腐1000克豬血500克
輔料豬肉850克
調料食鹽50克五香粉15克
血豆腐的做法
1.白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2.再加入豬血，食鹽、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7.如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；
10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
烹飪技巧
1、攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻；
2、豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離。
飲食禁忌
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
新鮮的豬血怎樣做成能吃的血豆腐？
11樓：抄星睿
回答老豆腐 200克 、 豬血 200克 、 小蔥 幾根 、 香菜 三棵 、 大蒜頭 1個 、 生薑 幾片 、 花椒 20粒 、 八角 2個 、 鹽 3克 、 雞精 1勺 、 胡椒 半勺 、 尖椒 2個 、 醬油 半勺
步驟一，豆腐切塊
步驟二，鍋裡倒油燒熱，倒入豆腐
步驟三，將豆腐炸至金黃，撈出鍋備用
步驟四，適量油加入八角，花椒和生薑爆香後倒入豬血步驟五，豬血變色後加入大蒜
步驟六，加入適量水，倒入炸好的豆腐，大火燒開步驟七，加入醬油和尖椒
步驟八，上色後加入調料
翻炒均勻，出鍋加蔥和香菜
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12樓：太陽系最遙遠的星星
回答您好，第一步，豬血加了鹽，就可以凝固。這就是我們在市場上買到的生豬血。但還不能進行改刀加工成菜。但可以用竹片或則刀分隔成大塊。
2. 把鍋洗乾淨，加入足量的水，大火燒開備用。注意一定要用開水，不能用冷水，否則就會失敗。
3. 水開後，把生豬血倒入鍋中。輕輕的倒入，儘量保持血塊不散爛。如果動作過重過大，就容易摔散。
4.大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可以用勺子輕輕的舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面的凝固。
6. 清水先會變得越來越渾濁，不用管它，繼續煮，過一會兒，水又會漸漸變得澄清，仍然不要翻動它。再煮一會兒，血塊裡面完全凝固就好了。
6. 將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裡，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。
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新鮮豬血怎樣做血豆腐
13樓：饞貓廚娘
教你一道豬血豆腐的做法，味道鮮美，無腥味，做法簡單好吃
14樓：青春離線
自制血豆腐的做法
用料：新鮮豬血適量
1、首先先準備好凝固的豬血（豬血最好購買新鮮的）。
2、把鍋洗乾淨，開大火，放適量水，然後把水燒開。
3、把水燒開後，用淺勺子自上往下撇出小片，放進沸水裡煮。
4、全部撇完後撈去浮沫，大火煮5分鐘，撈一片切開中間沒有紅色就熟了。
5、煮熟後的豬血可以安排下一步烹調，比如煮豆腐湯、煮麵條、炒菜都可。
15樓：太陽系最遙遠的星星
回答您好，第一步，豬血加了鹽，就可以凝固。這就是我們在市場上買到的生豬血。但還不能進行改刀加工成菜。但可以用竹片或則刀分隔成大塊。
2. 把鍋洗乾淨，加入足量的水，大火燒開備用。注意一定要用開水，不能用冷水，否則就會失敗。
3. 水開後，把生豬血倒入鍋中。輕輕的倒入，儘量保持血塊不散爛。如果動作過重過大，就容易摔散。
4.大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可以用勺子輕輕的舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面的凝固。
6. 清水先會變得越來越渾濁，不用管它，繼續煮，過一會兒，水又會漸漸變得澄清，仍然不要翻動它。再煮一會兒，血塊裡面完全凝固就好了。
6. 將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裡，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。
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16樓：抄星睿
回答老豆腐 200克 、 豬血 200克 、 小蔥 幾根 、 香菜 三棵 、 大蒜頭 1個 、 生薑 幾片 、 花椒 20粒 、 八角 2個 、 鹽 3克 、 雞精 1勺 、 胡椒 半勺 、 尖椒 2個 、 醬油 半勺
步驟一，豆腐切塊
步驟二，鍋裡倒油燒熱，倒入豆腐
步驟三，將豆腐炸至金黃，撈出鍋備用
步驟四，適量油加入八角，花椒和生薑爆香後倒入豬血步驟五，豬血變色後加入大蒜
步驟六，加入適量水，倒入炸好的豆腐，大火燒開步驟七，加入醬油和尖椒
步驟八，上色後加入調料
翻炒均勻，出鍋加蔥和香菜
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17樓：冉趣人生
先把新鮮的豬血過濾好。然後放在一個盆中。根據你需要的高度。放置冷卻。g，然後再進行切塊兒。
牛血製作血豆腐的做法
於 牛血跟雞血 鴨血 羊血等其他動物的血液相比較，相對來說比較粗糙，做出來的血豆腐賣相非常的不好看。要想產業化 精細化，就得使用正規的機械裝置來製作。如果是產量非常小或者僅僅是自己家裡使用的話，那就非常簡單了。咱們只針對規範化 企業化生產的血豆腐討論一下製作工藝和流程 血豆腐的工藝製作流程一般要經過...
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老豆腐切成四方塊，入油鍋炸成金黃色，出鍋就成了油豆腐。二 香菇燜油豆腐。材料 香菇半斤，油豆腐300g，葫蘿蔔半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精。做法 1 將香菇洗淨，1切4。2 將正方形的油豆腐切半，葫蘿蔔切薄片，切點薑絲。3 將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鐘左右。4 倒入油豆...
如何炒血豆腐，怎麼炒血豆腐好吃
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