1樓：匿名使用者
作料：雞肉（雞裡脊更好） 澱粉（專炸的那種更好） 椒鹽 雞蛋 麵包渣（超市專有賣的）
第一步：把雞肉切成條（個人經驗，雞肉凍上了最好，不要化開就切，這樣好切成條，但是從冰箱拿出來用水泡5分鐘，要不實在是切不動．切的時候旁邊放個盆裡面放上水，把切好的條放到裡面，化開的也快）
第二步：把盆裡化開的雞肉條放到一個乾的盆裡沒水的盆裡
第三步：往放雞肉條的盆裡放上澱粉放上椒鹽放上鹽，然後打上雞蛋，然後用手抓勻（多抓會）
第四步：抓勻了的雞柳放一邊，在找個盆裡面放上麵包渣（麵包渣儘量碎點）
第五步：把抓好的雞柳一條一條的拿出來滾上麵包渣放到盤裡準備炸（這個需要時間，滾上麵包渣是為了炸的時候不粘到一起，炸好的也會脆）
第6步：上鍋，放油，油熱了放已經滾好麵包渣的雞柳炸
（備註：弄好了可以在一個小碟裡放先椒鹽沾著吃，也可以放點辣椒麵）
2樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
無骨雞柳怎麼做？
3樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
4樓：手機使用者
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40％等優點。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝：
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，複合磷酸鹽0.
2kg,味精0.3kg，i+g0.03kg，白胡椒粉0.
16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精 0.
2kg，21067雞肉香精 0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：
香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖哩味加入咖哩粉0.5kg。
5樓：寶爾男
雞肉可醃漬一下,也可採用新鮮的,裹麵包粉油炸即可.
6樓：諸葛晶瀅雷錦
作料：雞肉（雞裡脊更好）
澱粉（專炸的那種更好）
椒鹽雞蛋
麵包渣（超市專有賣的）
第一步：把雞肉切成條（個人經驗，雞肉凍上了最好，不要化開就切，這樣好切成條，但是從冰箱拿出來用水泡5分鐘，要不實在是切不動．切的時候旁邊放個盆裡面放上水，把切好的條放到裡面，化開的也快）
第二步：把盆裡化開的雞肉條放到一個乾的盆裡沒水的盆裡第三步：往放雞肉條的盆裡放上澱粉放上椒鹽放上鹽，然後打上雞蛋，然後用手抓勻（多抓會）
第四步：抓勻了的雞柳放一邊，在找個盆裡面放上麵包渣（麵包渣儘量碎點）第五步：把抓好的雞柳一條一條的拿出來滾上麵包渣放到盤裡準備炸（這個需要時間，滾上麵包渣是為了炸的時候不粘到一起，炸好的也會脆）
第6步：上鍋，放油，油熱了放已經滾好麵包渣的雞柳炸（備註：弄好了可以在一個小碟裡放先椒鹽沾著吃，也可以放點辣椒麵）
如何做無骨雞柳。
7樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
8樓：王者多多
在家也能炸的無骨雞柳、新手一學就會、好吃到停不下來！
9樓：雨花下的邂逅
食材用料：
雞胸肉冰水
食鹽白砂糖
複合磷酸鹽
味精白胡椒粉
蒜粉其它香辛料
天博雞肉香精
雞肉香精
菜譜做法：
1.將雞胸肉解凍待用。
2.雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3.準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.
6㎏，白砂糖0.6㎏，複合磷酸鹽0.2㎏,味精0.
3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.
8㎏，天博雞肉香精0.2㎏，雞肉香精0.01㎏攪拌均勻待用。
4.將切好的雞柳條均勻放入淹料裡，淹制半小時後取出待用。
5.將淹制好的雞柳條放入麵包糠內均勻的裹上面包糠備炸。
6.將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可。
10樓：
超市有賣的，買回家直接油炸就行。
無骨雞柳的簡單詳細的做法怎麼做！
11樓：醇味坊
hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！
12樓：63070婆倍
簡單啊 主要是你不是這這行的所以才會不知道》? 現在的市場上賣的都是凍品,所謂的凍品就是經過加工後包裝起來的,然後再賣給做餐飲的人或者燒烤等... 想做到一樣的話是不可能...
也可以說是難.. 但是你可以去超市裡買下雞柳,然後用蛋清,味精鹽還有鬆肉粉,食粉,還有香料{豬肉香精等這些] ,然後加些溼澱粉水下去抓,把這些雞柳淹軟.. 前提是你沒那個工夫..
這樣做的話你的成本很高... 沒必要,還不如在外面買現成的吃實在!~ 尤其是鬆肉粉和香精比較貴哦....
希望對你有幫助 要是簡單的話就不要下肉粉和香精,澱粉水多放點下去抓,還有下點其他你自己喜歡的醬料..就行了
無骨雞柳怎麼做好吃，香酥無骨雞柳的家常做法
13樓：安徽華夏研究院
用料主料
雞腿2個
調料色拉油
適量食鹽
2克雞精
5克料酒
2毫升炸雞粉
適量白胡椒5克水
適量香酥無骨雞柳的做法
1.用刀尖將雞腿從中間劃開，把刀背放在雞腿骨的底部骨頭處，用力將雞骨敲斷
2.揪起底部小骨頭，用刀壓住長根的骨頭，雞腿的肉和骨頭就分離了3.將根部連結的地方切斷，骨頭不要，將雞腿肉沿肌纖維方向切割成條狀4.
將雞肉條、鹽、料酒、冰水、白胡椒、雞精滾揉醃漬5.在 0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時6.將醃漬好的雞肉條放入適量的炸雞粉，用手輕輕按壓，裹屑均勻7.
最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑8.熱鍋倒油大火，至八成熱時開小火，裹好的雞肉條依次炸熟即可營養功效
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
菜品特色
香酥無骨雞柳，我非常喜歡吃，外表金黃色，口味香酥。自己在家用將雞腿去骨，取肉，醃製後，用自家乾淨衛生的食用油炸制，食用時蘸點番茄醬，非常之美味哦！
誰那有臺灣無骨雞柳的配方謝謝，臺灣香酥無骨雞柳醃料
臺灣無骨香雞柳作法 先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為 每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻 然後再把炸雞粉調槳 比例為一斤炸雞粉兌一斤水 再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠，下油鍋炸1 2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉...
我想弄個小吃車，有誰知道無骨軟雞柳的醃製方法嗎
材料配方及工藝 原輔料新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10 以下 食鹽 味精 白砂糖 耐特雞肉香精等為市售 香辛料 小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。基本配方 雞胸肉100 冰水20 食鹽1.6 白砂糖0.6 複合磷酸鹽0.2 味精0.3 i g0.03 白胡椒粉0.16 蒜...
雞柳肉夾饃，怎麼做啊，雞柳肉夾饃，怎麼做啊
童無忌 香煎雞柳肉夾饃的做法步驟 1.將雞胸肉洗淨，切成細長條，加入鹽，蠔油，白糖，家樂雞粉調料，辣椒粉醃製一小時以上 2.酵母用溫水化開後，澆入麵粉中，加入少許鹽，一點點兒食用鹼，揉成光滑的麵糰蓋上蓋子放置溫暖處醒發至原來的一倍的即可 3.將醒發好的麵糰再次揉搓排除空氣，分成大小合適的麵糰。擀成大...