1樓：匿名使用者
主料】芝麻醬汁。
【輔料】
黃瓜絲、蒜泥汁、醋、精鹽、辣椒油。
【調製與食用方法】
1.芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全澥開時，再加入少量涼開水，再攪至全澥開，再添水再攪，這樣反覆多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成（用香油調汁更佳）。
在攪拌時要注意千萬不可一次加入過多的水，否則將會成為小碎疙瘩，俗稱「脫水」，難以使麻醬和水均勻地調合在一起。
2.蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成。
3.芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反覆擰攪即可出味。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鐘辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成。
4.油辣椒：幹辣椒壓碎（或用辣椒麵），放入碗內。火上置瓢，放入食油、花椒，待油熱後撈出花椒，滾油熗入辣椒內即成。
5.涼麵：面煮熟後，撈入乾淨竹篩內，用涼開水沖涼，瀝盡水分，淋入少許香油（或花生油），將面拌起，即成涼麵。家庭少量製作可將面直接撈入涼水中過涼撈出，瀝盡水分。
6.食麵時將涼麵用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然後依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油（不吃辣者可不調辣椒—）拌勻即成。
2樓：安徽美味小吃西點學院
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蕭縣卷麵皮的做法
3樓：匿名使用者
高筋麵粉400公克，低筋麵粉200公克，乾酵母粉12公克，溫水300cc，橄欖油35公克，鹽12公克，白砂糖20公克，蛋黃1個，紅高達起司200公克
做法1.將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻。
2.將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵糰。
3.將作法2取出，摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
5.將作法4麵糰杆成扁圓麵皮，**以叉子叉出洞圓。
6.將紅高達起司切成正方長條狀，排放在作法5麵皮邊緣，將麵皮由外側包裹住起司後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。
4樓：安徽新東方烹飪學校
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5樓：安徽美味小吃西點學院
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蕭縣麵皮怎麼做的，有教的嗎？想開個卷麵皮店怎麼樣？
6樓：匿名使用者
食材用料
麵粉 一斤
水 適量
蕭縣辣椒油 適量
蕭縣榨菜 適量
黃瓜 一根
綠豆芽 半斤
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
蕭縣麵皮的做法
1.第一步先和麵，用涼水或者溫水和麵，麵糰和硬一點，整理光滑，用保鮮膜蓋起來醒發一個小時左右。
2.第二步洗面，醒發好的麵糰放在水裡揉搓，第一盆水洗飽和以後，換第二盆洗，直到洗不出來麵粉為止，洗面留下的水不要扔有用。
3.第三步沉澱，把洗面留下的水用篩子過濾一下，把洗面留下的殘渣過濾出來，留下沒有殘渣的水放在一個平面上靜置一段時間（一到三個小時就可以），等麵粉都沉澱下去以後，倒出來多餘的水，留下面漿，攪拌均勻備用。注意麵漿的粘稠度，要稠一些，不要太稀，太稀的話麵皮不勁道，所以儘可能的把沉澱出來的清水濾出來！
4.第四步就是上鍋蒸了，在羅上面刷一層油（這個油刷不刷都行，一般我都是第一次刷，下面就不刷了）
5.第五步用勺子舀一勺麵漿倒在羅中間，麵漿在羅上面鋪均，然後上鍋蒸，三分鐘左右就熟了
6.這是蒸好的，蒸好就是這種。
7.下面是蒸麵筋，麵筋整理好之後，放在鍋裡蒸20分鐘，然後拿出來切丁備用
8.然後把黃瓜切絲，綠豆芽用開水炒熟，放在盤子裡備用
9.做好的麵皮調著吃，卷著吃都可以，下面先介紹調著吃，把麵皮切成長條
11.這是拌好的
12.下面介紹卷麵皮的吃法，先在麵皮上滴點香油，撒上適量的鹽，味精，在放上一勺辣椒油，把這些先在麵皮上抹勻，然後在放上榨菜，麵筋，黃瓜絲，綠豆芽，或者在加一根烤腸，味道更棒！
13.把它捲起來！
7樓：彩狼
給，介紹一個師傅 他做的麵皮超好吃2328737865這他的v
8樓：安徽美味小吃西點學院
麵皮是屬於特色小吃的一種，目前也是比較受人喜愛。建議可以去專業的小吃培訓學校看看，老師傅手把手教學，一對一指導，全程實操，隨到隨學，學會為止！目前還有學三項送兩項，學兩項送一項的優惠活動，可以實地去考察和諮詢下，免費試吃下，滿意再報名的!
蕭縣麵皮裡辣椒油怎麼做才好吃
9樓：流星雨夜懂
主料幹辣椒 100克
方法/步驟
準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
另外2/3磨成辣椒麵。
把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。
待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
10樓：歡樂雪小吃資訊
餐飲行業總歸還是好入行的。但是要把新舊產品更替做好了。
並不是說你開了一個店，就這些產品，就完事了，總有一天他們會厭的。
這時候你就要把新品跟上，做餐飲行業，只要入門了，特別是飲品類的，很好上手，新品也很簡單，都要依賴於原材料，所以你也不用擔心新品沒有，只要這個原料出廠了，你只要多關注，就一定會知道的。
所以做餐飲行業也是要不斷的去學習，去考察，結合百家之長，才能立足。
蕭縣哪家麵皮最好吃。
11樓：夔莎
1 文匯樓的麵皮.蛙魚.牛勁面，那個老闆娘放辣椒放的舍種的狠`不能吃辣的得提前給他說一聲`要不燃能辣死你 2 附小後面的麻辣串，那都幹多些年了！
味道不錯，就是環境差了點！ 3 大灣西頭的雲南米線 4 工行旁邊的蕭國米線 5縣醫院北20米噠 米線管不錯 6南關小學旁邊的米線`燙麵`都不錯！ 7上崗街的魷魚串！
8還有上崗街和大彎交叉口西邊的牛肉板面也不錯，配料很有味道 9縣醫院北20米噠 米線管不錯 10還有縣醫院早那邊早上賣的餃子點，味道也好吃！對了還有那個王穎包子店(包子).龍湖公園(牛肉包).
健康路有兩家包子店(一家蒸餃,一家的湯.)南關車站一家牛肉包子好吃。到才好吃！
11聖泉寺的地鍋雞，吃地鍋雞一定要吃正宗的！那傢伙你看把`一盆地鍋雞`雞還真沒多少`都是辣椒啊.還有南關車站一家牛肉包子也好吃。
還有聖泉寺上面的麵皮蛙魚`味道也才好` 12縣醫院南十米的狗肉不錯，味道也行把`就是殺狗的時候太殘忍了`看了一次`心軟的人我估計這輩子也吃不下去狗肉了！ 13還有就是梅村旁邊火燒，特別是左邊那家小商店的左邊的，梅村門口的火燒加雞蛋`和火燒加香腸！味道超好`比城裡的任何一家的火燒都好吃~！
14還有梅村大食堂以前賣的『雙加』超好吃！不過前一陣子在去吃的時候沒吃到 `不知道是不幹了`還是怎麼樣了` 15還有一中門口有家賣火燒的`是個男的30多歲`火燒也才好吃！最好是加點豆乾或者回鍋肉~ 16還有汽車站那邊的牛肉粉絲湯！
超好喝 17還有城隍廟後面的小武涼皮`雖然沒當年的店面那麼輝煌了`但是味道還是很好的` 18還有就是西關的財貿巷把？我也忘了叫什麼巷了`有家炒麵皮的`炒出來的味道也才好吃~！ 19還有東菜市魚市那邊`晚上就是夜市了`那裡的小吃也不錯`雜七雜八的`但是味道都才似味！
20東菜市魚市那邊的有個夜市叫梁山辣子村`那來的菜味才正！招牌菜是豆皮`好吃！ 21還有「好粥到」餐廳裡的辣子雞，很好吃的啊 22還有東環路`就是去鵬城的那條路上，有個飯店叫長義沙鍋居`飯菜很實惠`味道也特地道 `我最喜歡他家的牛肉粉絲`還有海米冬瓜湯。
旁邊的胖三的生意也才好`菜價挺實惠的，也才好吃！ 23來蕭縣最不能不吃的還有丁裡的羊肉館`那個叫青春羊肉館的`滿正宗的`伏羊節的時候爆滿啊！擠都擠不進去！
都是那什麼蘇c，皖f的車！ 24還有就是皇藏峪蘑菇雞，確實好吃`但別吃多，容易上火！ 25還有就是體育場那的夜市`有家龍蝦特有味！
26葡萄酒場門口的麵皮還有吃的也不錯,生意也滿好的` 27還有公路賓館門口有家買涼皮的`我覺得也才好,味道不錯 28還有龍蕭公園那邊有家賣龍蝦的`味道不錯哦 肯定有處是你喜歡吃的
12樓：王玥波禱儋
我想大家對面皮肯定比我更熟悉，因為我已經一年沒吃到了，恩，應該說是最少一年~ 但對於麵皮和愛情，估計大家就不一定是很瞭解了 怎麼說呢，蕭縣各家的麵皮口味是都不一樣的，就簡單說下以下兩家麵皮吧： 文匯樓：文匯樓的麵皮皮薄，顏色晶瑩透亮，入口細膩量卻很少，估計也是最受大家喜愛的一家了吧。
它所代表的就是浪漫式的愛情，很多人打心底希望自己能擁有一份浪漫的愛情。但是，注意，但是大家別忘了此種麵皮的特點：顏色晶瑩透亮—很容易被外表所吸引及矇蔽；入口細膩皮很薄—愛情過程中很美妙很令人享受，但無奈皮薄量少，往往結局不盡如人意。
法院與縣委中間那家：初次去的時候感覺那裡很親切，麵皮比文匯樓的稍厚些，口味也很好雖然口感仔細品嚐會有些許瑕疵（建議那些真的總是把麵皮當飯吃人常去了）。它所代表的是現實的愛情，雖然不會讓你那麼痴迷還有些許瑕疵，卻會讓你感覺非常親切、生活氣息很濃的感覺，生活中誰沒有磕磕絆絆呢？呵呵~
辣椒要怎麼調來好吃，麵皮怎樣調好吃？不要辣椒
加花椒 味精 姜蒜末 醬油 醋 蔥花等等 青椒烤一下切碎加醋拌 麵皮怎樣調好吃？不要辣椒 我即無我 主料 芝麻醬汁。輔料 黃瓜絲 蒜泥汁 醋 精鹽 辣椒油。調製與食用方法 1.芝麻醬汁 將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全澥開時，再加入少量涼開水，再攪至全澥開，再添水再攪，這樣反...
蘿蔔餡怎麼調好吃，胡蘿蔔肉餡怎麼調好吃
蘿蔔餡兒怎麼調好吃，首先把蘿蔔切成絲兒以後，把它用水抄一下，然後再把它切碎。然後放上牛肉裡邊兒放上。將蔥花大料水，然後再放一點兒。鹽，花椒。生抽，老抽。蠔油攪拌一下，再放一點糖，提攝提鮮。啊，就可以包啦。蘿蔔餡兒的調字方法，先把蘿蔔洗淨切成絲放入開水咱一下撈出，然後放在菜板上多歲用手轉出水分，隨後把...
牛肉餡兒怎樣調好吃 調牛肉餡怎麼調好吃
牛肉餡兒的調理方法 大蔥切絲，生薑切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個，再放入花椒 熱水泡出香味。牛肉切小塊放入料理機中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽 白糖 老抽 生抽 蠔油 白胡椒粉 朝一個方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑。再打入一個雞蛋攪勻 最後封上食用油，攪勻放入冰箱...