1樓：每日點評汽車
稀奶油可以是含糖或者無糖的，而淡奶油一定是無糖的。我們日常所見的生日蛋糕上用來裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再經過打發後製成的。關於奶油的儲存這裡多說一句，一定要使用冷藏儲存，切忌冷凍，否則解凍後會出現油水分離的現象，大家一定要注意！
淡奶油也叫動物奶油，whipping cream，屬於高脂肪的奶油一般脂肪含量在35%--45%之間屬於攪打裝飾奶油稀奶油一般叫light cream ,屬於低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之間，一般用於西餐廚房非攪打看奶油要看它的英文名字，中文翻譯很多都不準確
奶油冷凍過，會導致油水分離，無法打發。、溫度太高，正常的奶油溫度在4℃左右是比較適合的打發問題，也就是讓冰箱幾個小時以後再打。現在的氣溫偏高，建議打發時在奶油盆下墊一盆冰水，用冰袋加水即可。
乳脂低於35%的奶油以及雀巢奶油很難打發。即使能打發起來也存在著穩定性不強的毛病。加入少量的水沒事的，加糖是必須步驟啊。。
不加糖的淡奶油很難吃的
淡奶是含水量較少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鮮奶油。淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果，沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶為高，奶香味也較濃，可以給予西點特殊的風味。
打發奶油的容器要選擇適合的，不能太大，也不能太小，要根據你要打發多少奶油來決定。容器太大，不容易打起泡，容器太小不方便操作。奶油的溫度是非常重要的，一般在打發前要冷藏至少半天時間，然後溫度大約在 七到十度這個區間，溫度太低或者太高都不會很好的起泡。
打發好的奶油放入冰箱冷藏，能夠讓狀態更穩定不易融化。大概總結這些，總結經驗就是，新手一開始打發總會失敗一兩次，但是熟能成巧，打的多了就能找到狀態了，就像做戚風蛋糕一樣，一次次失敗一次吃總結經驗，到最後隨便一做都成功
2樓：高管時刻**解答
1.口感，2.質感，3.味道，4.香味，5.濃密程度，這些都是二者之間的一些區別，而且還很好辨認。
3樓：教育知識之家
兩種奶油略有區別，就是奶油的使用。一般來說，稀奶油呈固態，主要用於裝飾蛋糕；淡奶油在工作日主要用來製作冰淇淋、冰糕等食物
4樓：嘻嘻哈哈哈時尚
這兩種奶油之間有一個細微的區別，就是奶油的用途上。一般來說，稀奶油呈現出固體形態，主要用於蛋糕的裱花；淡奶油則是主要用於製作平日裡的冰激凌和冰糕等食物
淡奶油鮮奶油有什麼區別，淡奶油和鮮奶油哪個好吃
奶油有以下幾種 一。奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水 鹽 奶粉等加工而成的。二。奶油按照製造方法可以分為鮮制奶油，酸制奶油和重製奶油。1.鮮制奶油 用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。2.酸制奶油 用殺菌稀奶油，經過新增發酵劑發酵製成...
淡奶油怎麼提取黃油，如何分清黃油，奶油，淡奶油
小城半隱 首先要打發淡奶油，一般用來做蛋糕或者裱花要把奶油打到細膩的比較硬的膏體可以立住筷子，打到這個程度之後不要停繼續打，直到出現豆腐渣一樣的狀態，就是油水分離了，這時候用塊紗布把水分瀝乾，剩下的就是黃油了。 1 鮮牛奶提取方法 1。將新鮮牛奶倒入一個封閉的容器中，放置24小時左右。其目的是將奶油...
淡奶油不加糖能打發嗎打發奶油一定要放糖嗎
撿心事的兔子 淡奶油要加糖才能打發，首先糖有幫助奶油打發的作用，可幫助奶油膨大，其次，不加糖的奶油口感不好，下面介紹做法 準備材料 奶油1000克 韓國砂糖80 100剋制作步驟 1 淡奶油加其總體份量的8 10 的白砂糖或糖粉，開低速進行打發2 慢慢攪打3分鐘左右，淡奶油漸變濃稠，不再是液體狀態，...