1樓：匿名使用者
這裡的魚香是一種魚香汁的稱呼
魚香肉絲裡沒有魚，卻有魚的味道，那是魚香肉絲中魚香汁的功勞
2樓：戴亮王娜
只是菜名而已，就像老婆餅沒有老婆，夫妻肺片沒有夫妻一樣。
3樓：
魚香肉絲裡面是沒有魚的。魚香肉絲這道名菜，起源於川菜。相傳是一個心靈手巧的女人，為了不浪費家裡吃剩下的魚湯。
然後把魚湯當作配料炒進了菜裡面。這道菜裡面雖然沒有魚肉，但是吃起來有魚的香味，就此得名。
中國人取名就是這麼的神奇。就像你絕對不可能從老婆餅裡面吃出老婆。也不可能從夫妻肺片裡面吃出夫妻。
4樓：平凡的世界水產人
和老婆餅裡沒有老婆一樣的道理
5樓：匿名使用者
它就像老婆餅沒有老婆一樣
6樓：法宜修
只是魚香味型，的成菜
7樓：愛美食愛創意
最簡單的魚香肉絲的做法
魚香肉絲為什麼沒有魚?
8樓：
魚香肉絲只是菜的一個名稱而已，就跟螞蟻上樹一樣，你還真能找見螞蟻嗎。魚香肉絲這道菜的味道中有魚的香味，但是主要食材是用肉炒出來的，所以叫魚香肉絲。正宗的魚香肉絲是用豬肉的瘦肉絲和鮮薑絲，加糖和少許醋，鹽炒出來的。
別問我怎麼知道這麼詳細。我四川人，小的時候爸爸媽媽老炒這道菜給我們吃。不知道後來到外地工作，吃的魚香肉絲是用瘦肉絲和黑木耳，筍絲，紅蘿蔔炒出來的，怎麼都沒有家鄉的味道了。
9樓：方的你的我的
魚香肉絲得有魚這明顯是有人故意找茬。
以這種方式命名食物很多。
是常識性的食物命名，全國各地都有。
而且又不是
比如帶神話色彩的，龍鬚麵難道真的給你殺龍做面嗎？
泡椒鳳爪。。
。。比如夫妻肺片，難道殺一對夫妻做原料？
油炸李中堂
霸王別姬
螞蟻上樹之類的
10樓：愛美食愛創意
最簡單的魚香肉絲的做法
11樓：凍可樂
魚香肉絲為什麼沒有魚？照你這麼說點一份老婆餅，還得送個老婆唄
12樓：星火惡魔
菜的名字很明白的寫著啊，魚香味的肉絲。。
為什麼魚香肉絲裡面沒有魚？
13樓：云何漸如鉤水
這個問題也是我一直不可以理解的，但是你每次問別人，人家總會告訴你，難道夫妻肺片裡有夫妻？東坡肉裡有蘇東坡？老婆餅裡有老婆？你太異想天開了！
但其實最最開始的魚香肉絲有個小故事，有個女主人做魚的調料還剩下一些，她不想浪費，於是就直接將調料放到了菜裡，沒想到做出來的飯很香，因此將其取名為魚香肉絲，後來經過多年的改進，這道菜已經成為四川菜譜裡的一道菜，而且有了很多衍生的菜，例如魚香茄子，魚香豬肝等等，很多人都很喜歡，雖然可能每次點這道菜的時候都有人問相同的問題。
所以說起名隨意和菜是沒什麼關係的，那為什麼去這個名字我們現在也只能從這個典故中找答案了。
14樓：豆芽兒韓
魚香肉絲這道菜只是因為魚香而得名，並不是因為裡面有魚所以叫魚香肉絲。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒有老婆一樣，關於魚香肉絲有這樣一個故事，傳說有一位婦人經常做魚，有一次家裡沒有魚了，她便用豬肉代替了魚肉，然後放入料酒，大料，等等一系列的材料，做出了這道菜，結果出乎意料，竟然帶著魚香，丈夫回來後更是對這道菜讚不絕口，由此，便有了魚香肉絲這道菜，後來經過四川人不斷的改良演變成了如今色香味俱全的魚香肉絲。魚香肉絲裡面雖然沒有魚但還是很好吃的哦，希望大家都可以嘗一嘗，所以我覺得魚香肉絲是因為有魚香而得名魚香肉絲，並不是因為有魚。
15樓：匿名使用者
魚香肉絲90年代以前，廚師使用的是郫縣豆瓣+魚泡椒
魚泡椒？泡椒泡姜裡面泡有鯽魚。所以說應該有『魚』沒肉而已
80年代後期開始出現粘稠的郫縣豆瓣，裡面開始已經混合了泡椒魚湯。也就是四川以外可以不用泡椒魚，直接郫縣豆瓣即可。
90年代的郫縣豆瓣稀成了水狀，裡面應該混合了大量魚辣子湯。魚香味最濃的時期，也是魚香肉絲最火的時候。解脫了專業高階飯店大廚，小飯店炒出好味道變得容易。
最近10年則是郫縣豆瓣裡面不再有魚肉湯，所以家常和小飯店也就再也沒有那正宗味道。
其實你想吃過去地道的魚香肉絲很簡單，買四川的魚肉泡椒即可。或者自己泡一個鯽魚也可以。
沒有這個東西，指望油鹽醬醋調出好味道魚香肉絲，那就瞎想自己是廚王而已，不可能的事。
魚香肉絲有魚！
16樓：愛美食愛創意
最簡單的魚香肉絲的做法
17樓：氣子孩
因為當時窮，假裝這個菜裡面有魚，才會其味無窮，所以取名魚香肉絲。
18樓：指南針指北針
魚香肉絲，它只是一道菜的名字，所以說裡邊沒有魚是很正常的事情。
19樓：火影忍者鳴人君
這個是跟它最早的做法有關係，雖然沒有魚，但是有魚香。
20樓：小懂的賬號
魚香肉絲裡面沒有魚，主要形容的是這道菜的魚香味。
21樓：匿名使用者
魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
22樓：我520旖旎
魚香肉絲指的是味道具有魚香味。
23樓：生活達人小盧
就像老婆餅一樣，沒有老婆是一個道理吧。
24樓：薛無依
魚香肉絲的意思就是沒有魚卻吃出魚的味道，自然是不可能有魚的呀。
25樓：康喬
魚香肉絲是以白糖、醬油、辣椒、蒜、蔥、料酒等調味料調出魚肉的香氣。
魚香肉絲的主要食材中並沒有魚，有的材料是肉絲、筍絲、木耳絲以及青椒和紅椒調色。這道菜深受廣大人民群眾喜愛，沒有魚肉卻有魚香很是特別。
食物的命名很可能只是因為一些機緣巧合。比如形狀相似、味道相似等。例如蟹殼黃，乍聽下一定想不到它其實只是一種酥餅；牛皮糖也只是因為其難嚼黏牙而生動的命名；螞蟻上樹中並沒有螞蟻和樹，是肉末和粉絲的形象描繪。
中華美食博大精深，值得去好好品味一番。
魚香肉絲為什麼沒有魚？那怎麼叫這個名字？
26樓：舊時光那點事丫
魚香肉絲裡為什麼沒有魚？那為什麼要稱為魚香呢？看完你就懂了
27樓：老巫婆你送後
叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。
魚香肉絲還有一個小故事，在很久以前四川有一戶人家，這戶人家特別喜歡吃魚，在做魚的時候就特別有講究，他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等調味料，因為這些調味料都是去除魚腥味的，這樣做出來的魚會更好吃。
有一天這戶人家的女主人在做菜，在做不是魚的菜，但是女主人經常做魚做習慣了，就不小心在做這道菜的時候，給魚去腥味的調料全都放進去了，反應過來的時候，這些調料已經入味了，女主人感覺這道菜肯定做壞了，但是已經做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子嚐了一下，等嚐了以後她發現這道菜不僅沒有她想象中難吃，反而特別的好吃，比平常那種做法還要好吃。
後來這戶男主人從外面回來，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起來，吃到這道菜時這戶人家的男主人也對這菜是讚不絕口，後來這道菜經過四川人慢慢的改良，就成為了現在人們所吃的魚香肉絲。
擴充套件資料：
魚香肉絲的做法
準備材料：豬肉、筍絲、木耳、青椒絲、胡蘿蔔、料酒、薑絲、水澱粉、蒜末、耗油、蔥花、郫縣豆豉
步驟：1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋。
28樓：酷娛記
只是因為成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。
魚香肉絲，是一道經典的川菜，在全國各地大大小小的川菜館裡，魚香肉絲這道菜也是必不可少的，它的**也是在十幾元到幾十元之間。魚香肉絲的魚香味並不是來自魚，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。
會調製一碗魚香汁，便會有魚的味道，魚香肉絲是屬於一道開胃下飯的菜餚，而且老人和小孩都可以放心吃。在食慾不振的時候，做一份魚香肉絲吃，能夠瞬間將人的胃口開啟，吃飯香香。
魚香味在運用當中，會由於地區和制烹者的不同，在風味上有所差異。口味上卻有統一的認定，鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜香濃郁;因不同的菜式所需，也表現為清香爽口。那股獨特的酸甜味，形容它的味道是＂荔枝的小甜酸＂，既生動又鮮活。
29樓：暴走少女
這源於一個傳說故事。
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。
有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交代，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
魚香肉絲的「魚香」，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為「魚香」的，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用於烹菜滋味極佳。
30樓：篤兔兔
魚香肉絲它只是一個名稱，就像老婆餅裡面沒有老婆一樣，所以呢，有些名字我覺得確實挺奇怪的，但它就是這樣，不會給你放魚進去。
31樓：談天說地聊社會
魚香肉絲裡面是沒有魚的，但是做出來的菜有一種魚香，這是幾種菜和調料調出來的味道，這也是中國菜的博大精深之處。
32樓：
魚香肉絲沒有魚，老婆餅不送老婆，這不是很正常的嗎，指的是魚的香味，又不是一條魚，別個說的是這道菜炒出來的味道。
33樓：小權學長漲知識
魚香肉絲它只是個名字，它是川菜，主要有青筍，肉絲，還有木耳什麼的，我覺得很好吃，每次都會點它
34樓：久久得六
魚香肉絲的「魚香」和魚沒有太大的關係，主要是由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。因為是仿照四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為「魚香」的。
35樓：love奈何情深
這個確實很正常啊，就像牛肉丸裡面沒有牛肉一樣，也就是一個簡單的道理，它只是一個名字，並不能夠說明它帶有這種食物在裡面。
魚香肉絲沒有魚，為什麼還叫魚香肉絲
魚香肉絲這個名稱，則是抗戰時期由蔣介石的廚師定名的，然後流傳至今。魚香肉絲，此菜跟魚沒有半點關係，魚香肉絲的 魚香 由泡辣椒 川鹽 醬油 白糖 薑末 蒜末 蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名為 魚香 的。魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬川菜...
魚香肉絲好吃嘛？魚香肉絲裡有沒有魚？
這個怎麼說呢。你自己喜歡才好吃。如果不喜歡肯定不好吃。所以沒有絕對好吃。只不過吃東西不能說長期吃，不然真的一點不好吃，而且吃多了對身體不好，特別是現在很多不一樣。說到魚香肉絲是非常下飯的一道菜掌握住訣竅肉絲做出來又香又滑，配上濃濃的魚香味。很開胃。主料 裡脊肉胡蘿蔔木耳。輔料 大蒜萵筍青椒芹菜小蔥生...
魚香肉絲為什麼沒有魚？那怎麼叫這個名字
舊時光那點事丫 魚香肉絲裡為什麼沒有魚？那為什麼要稱為魚香呢？看完你就懂了 老巫婆你送後 叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。魚香肉絲還有一個小故事，在很久以前四川有一戶人家，這戶人家特別喜歡吃魚，在做魚的時候就特別有講究，他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜 酒 醋 蔥 姜 醬油...