1樓：匿名使用者
主要原材料：油140g、雞蛋兩個、白砂糖100g、麵粉300g、小蘇打2g
第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。
第二步：將2g小蘇打和300g麵粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成麵糰，一直和到麵糰中沒有疙瘩了即可。
和麵的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和麵會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將麵糰和好。
第三步：用雙手將麵糰搓成小麵糰再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
第五步：向麵餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之後將桃酥拿出來就可以品嚐這份桃酥美食了。
以上就是自制桃酥的全部步驟了，大家是不是覺得也挺簡單的啊？學會了這個方法以後大家不僅可以自己在家制作桃酥了，還能夠根據自己的喜好製作出不同的口味來。
最後總結一下美味桃酥製作的重點步驟。
第一：和麵的時候千萬不要打圈和麵，用筷子來回和麵或者是畫十字都可以。
第二，將雞蛋液倒入麵粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最後一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。
只要這兩個步驟大家做好了，自己在家做桃酥就不會出太大問題了，整個製作過程沒有技術上的難題，大家只要認證學很快就能夠學會了。
2樓：厹憐煙
核桃酥的做法和曲奇餅乾的做法是一樣的，你只需要把麵皮呢都揉治好以後，核桃熟是另外加一些核桃碎和花生碎，然後呢再把這個麵皮揉到一起。隨後擀成一個個薄餅，放在空烤箱裡面烤就可以了。一般考試的時間呢大概是在180℃左右15分鐘就可以啦！
3樓：新伊斯小大
核桃酥的做法還是比較簡單的，他是要放入大量的油來進行和麵，這樣子做出來的桃酥才是蘇蘇的，而且要放入很多很多的糖吃起來，雖然好吃，但身體健康
4樓：速達軟體
和他說做法呢是比較簡單的，他和做曲奇餅乾的。方法是一樣的，你可以先把這個去核桃熟，也就是和曲奇餅乾的這個料呢，把它麵皮揉治好，然後呢桃酥裡面那需要加一些核桃園花生仁。然後呢你把它打成小碎塊兒，然後呢和這個麵皮放在一起混合起來，揉好以後呢，然後再把它改成一個波比。
放到烤箱裡面烤就行了，一般烤20分鐘左右，翻一下，再烤五分鐘就可以了。
5樓：牛錦文
可以把核桃炒收汁後用一氣把它打碎，這時候發麵把核桃一起醒30分鐘之後給他做成一個個小的形狀放在模具裡，然後放烤箱裡烤，烤30分鐘就可以出鍋
6樓：匿名使用者
材料：特製粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖漿1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟豬油2.75千克 鮮雞蛋(包括刷面蛋)1千克 欖仁500克 碳酸氫銨50克 碳酸氫鈉20克。
製作方法：
1.把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和，然後投入麵粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。
2.分成200塊，搓成扁圓形，放進餅盤。
3.在每個餅坯**壓出一小圓凹，刷上蛋漿，粘上欖仁，再刷蛋漿。
4.控制爐溫約150℃，烘烤至金黃色，餅面呈裂紋狀。
核桃酥怎麼自己在家做？
7樓：度小史
說到核桃酥，大家都比較熟悉，用核桃製作的香酥可口的小糕點，外形漂亮，口感酥脆，讓人很是喜歡，一般很多人喜歡在外面的糕點店買著吃，但是，買的核桃酥裡面可能有不少的新增劑，有的口感也過甜，吃多了很容易膩，所以大家都選擇自己在家裡做。香酥可口的小糕點做法其實並不難，我們只要掌握了正確的方法在家裡都能做出來。
想做核桃酥最主要的就是，用核桃和麵粉了。它的做法很簡單，我們準備好需要用到的食材，拌一拌，烤一烤，就能做出這個非常可口的核桃酥了。非常酥脆，不用用力嚼就能吃到。
老人孩子都喜歡吃，今天就給大家來分享一下核桃酥的具體制作方法。
核桃酥的具體制作方法。
食材：麵粉250克，雞蛋一個，白糖40克，食用油100克，核桃適量，食鹽一克，小蘇打2克，花生適量。
1，我們先準備幾個核桃，把核桃去皮之後取出核桃仁壓成核桃碎，越碎越好。花生淘洗乾淨在旁邊晾乾水分。
2，碗中磕入一個雞蛋，加入白糖，食用油先攪拌均勻，然後再往裡面加入核桃碎，接著再加入食鹽，小蘇打，用刮刀上下翻拌均勻，以免起筋。
3，攪拌好了之後帶上手套揪出一個小劑子，團圓放在烤盤上，用勺子稍微按壓一下，然後，在上面刷上一層雞蛋液，放上一個花生粒，烤箱提前預熱好的，烤箱中180攝氏度20分鐘。烤至表面金黃就可以了，具體的時間也可以根據自家烤箱而定。烤好之後拿出來，充分晾涼之後就會變得非常酥脆，盡情享用吧。
注意事項。
1，核桃可以先放在烤箱中烘烤幾分鐘，去掉表面的皮，也可以像我一樣帶著，不影響口感。
2，麵粉加進去之後，一定不要來回的攪拌，麵粉容易起筋，用刮刀上下翻拌。
3，整理好形狀之後，也可以用勺子按壓成小餅狀上面，直接刷一層蛋液，撒上適量黑芝麻，也可以不用放花生的。
4，烤箱一定要提前預熱好再放進去，烤至金黃。
結語。核桃酥的做法其實非常簡單，我們只需要把所有的食材拌一拌，整理成形狀烤一烤，就能做出來酥脆可口的核桃酥了，用到的食材簡單做法也簡單，以後想吃核桃酥的話，就可以自己在家裡做，再也不用買著吃了。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
備食材：低筋麵粉300g 核桃仁 80g 白糖70g豬大油50g 雞蛋1個 小蘇打2g
鹽2g 花生油100g 黑芝麻適量
做法步驟：
1、核桃仁放入烤箱中層，開中下火150°烤10分鐘後取出放涼，用擀麵杖擀碎備用；
2、準備一個乾淨的盆，放入豬大油、白糖、鹽、花生油、打入雞蛋，順時針攪拌均勻；
3、放入麵粉、小蘇打和擀碎的熟核桃，用刮刀拌均勻，拌成散粒狀；
4、用手輕輕捏成麵糰，醒發5分鐘；
5、麵糰用刀切成條狀，用手輕搓成圓條，用刀切成30g左右大小的劑子；
6、切好的劑子用手壓成圓餅，放入烤盤中；
7、圓餅上刷上蛋液，撒上適量黑芝麻；
8、烤箱提前預熱至180度，烤盤放入烤箱中層，開上下火，烤15分鐘即可。放涼後吃起來又酥又香。
9樓：呱呱小如侃社會
先將核桃仁炒熟，然後用擀麵杖把核桃仁擀碎，在擀碎的核桃仁中加入麵粉、雞蛋液和糖揉成麵糰，將麵糰壓成麵餅， 然後將餅放入電鐺餅鍋烤熟即可，這樣香噴噴的核桃酥就完成了。
10樓：匿名使用者
先準備核桃，在鍋裡邊炒熟，撈出碾碎，盆裡放油，白糖，麵粉小蘇打再加入炒好的核桃碎，把面和好，烤箱預熱20分鐘，160度烤半小時即可
11樓：有樂正楠
取適量的核桃仁在破壁機裡面搗碎，然後加入了蛋液，油，麵粉做成餅乾的樣子，在烤箱裡面烤一個小時即可。
12樓：一人廚
教你核桃酥酥脆可口的做法
怎麼在家制作核桃酥？
13樓：呂姐姐愛**
今天要分享的這道核桃酥並不是我們常見的那種核桃酥餅，這是一種用油酥類做法制作而成的核桃酥，因為外形酷似核桃所以取名叫核桃酥。這道核桃酥是油炸而成的，冬天吃點來補充熱量是最適合不過的了。這種核桃酥跟核桃酥餅名字雖然差不多，但是口感完全不一樣。
核桃酥餅是疏鬆爽脆的，吃到嘴裡就化開。這種油酥餅外酥裡軟，外邊酥得直掉渣，內裡綿軟又香甜。兩種口感在嘴裡會打架，吃著非常過癮。
【所需材料】
油酥：2個雞蛋，50克白糖，50克黃油/食用油，250克麵粉，1克小蘇打。
油皮：150克普通麵粉，1個雞蛋，30毫升清水，10毫升食用油。
【製作步驟】
1.先做油酥皮。2個雞蛋磕入碗中，加入50克白糖，先把白糖攪拌融化。
2.往裡面加入融化了的黃油，攪拌均勻。沒有黃油就用沒有味道的食用油，比如玉米油、大豆油等。用黃油的原因是，用了之後有很濃的奶香味，吃著更香甜。
3.往裡面加入250克麵粉、1克小蘇打。一直攪拌成大面絮狀。
4.下手揉成表面光滑的麵糰，因為加入的油比較多，所以揉起來油膩膩的。這個麵糰是偏軟的，揉好後放一邊備用。
5.接下來做油皮部分。150克麵粉裡面磕入1個雞蛋，先攪拌均勻，根據麵粉的乾溼度來新增清水，我這個雞蛋比較小，後面還新增30毫升清水，先攪拌成絮狀，再加入10毫升食用油。
6.下手揉成表面光滑的麵糰。
14樓：上書遠詩
準備食材：低筋麵粉300g 核桃仁 80g 白糖70g豬大油50g 雞蛋1個 小蘇打2g
鹽2g 花生油100g 黑芝麻適量
做法步驟：
1、核桃仁放入烤箱中層，開中下火150°烤10分鐘後取出放涼，用擀麵杖擀碎備用；
2、準備一個乾淨的盆，放入豬大油、白糖、鹽、花生油、打入雞蛋，順時針攪拌均勻；
3、放入麵粉、小蘇打和擀碎的熟核桃，用刮刀拌均勻，拌成散粒狀；
4、用手輕輕捏成麵糰，醒發5分鐘；
5、麵糰用刀切成條狀，用手輕搓成圓條，用刀切成30g左右大小的劑子；
6、切好的劑子用手壓成圓餅，放入烤盤中；
7、圓餅上刷上蛋液，撒上適量黑芝麻；
8、烤箱提前預熱至180度，烤盤放入烤箱中層，開上下火，烤15分鐘即可。放涼後吃起來又酥又香。
15樓：小百里
首先就是把核桃準備好，然後將它做成核桃碎，然後再加上小麥粉，打入雞蛋液，然後把它放入烤箱裡面烤熟，都是非常的酥脆美味的。
16樓：萬丈甜甜
1將生核桃碎放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱中層，烤制8～10分鐘
2將橄欖油、全蛋液、白糖混合攪拌均勻，低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻過篩，放其中，將烤過的核桃碎倒入麵糰中，翻拌均勻
3取小塊麵糰，揉成球按扁，放入烤盤，依次做好所有的桃酥，刷上蛋液，送入預熱180℃的烤箱中，烤20分鐘至表面金黃即可
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蹦蹦娛樂 材料 黃油 110克，砂糖150克，小蘇打3分之2小勺，水40cc 低筋麵粉300克，核桃肉30克，蛋黃 一個。做法 一 將 黃油 和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之後 加小蘇打粉和水進去 繼續攪拌。二 然後加200克麵粉進去 攪拌均勻之後 在 案板 上放100克麵粉 將攪拌好的麵糊加進去揉成...