1樓：度小史
香椿芽怎麼吃
一、香椿芽麵條
食材：香椿1小把、雞蛋1個、香蔥1小把、蔥末、蒜末、紅辣椒2個、櫻桃蘿蔔適量、花椒1小把、掛麵200克、生抽1大勺、鹽適量、食用油1勺
做法：1、香椿清洗乾淨後放入燒開的水裡，焯一分鐘左右即可撈出。再放入冷開水裡面過一下，最後控幹水切碎。
2、將油倒入鍋裡燒熱，再倒入蛋液翻炒成蛋花後剷出，最後再將花椒放入底油裡面爆出香味，再撈出花椒丟掉。
3、用底油翻炒蔥花，倒入辣椒，再倒入香椿碎翻炒，再倒入蒜末翻炒，這樣可以將香椿的香氣全部激發。
4、再倒入生抽，放入鹽和蛋花，翻炒均勻即可盛出，之後將煮好的麵條過一下冷水，放入香椿滷攪拌均勻即可食用。
二、香椿芽炒雞蛋
食材：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法：1、首先把香椿芽用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。
2、雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用。
3、鍋放在火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體，煎至金黃色即可盛盤食用了。
注意事項：
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
2樓：阿會問答小屋
先用熱水過一遍，準備蔥薑蒜，加入各種調料，涼拌食用。或者是涼拌其他菜的時候加入香椿芽用來提味。
3樓：
香椿的食用方法
選擇鮮嫩的香椿芽
香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。採收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。
用沸水焯一下
把在沸水中焯1分鐘左右，可去除70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還能儲存香椿的綠色，也不會影響菜的風味。
用焯好的香椿芽做菜
香椿芽焯好後，控幹水分，即可烹製美味的菜餚，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。
醃製香椿芽
香椿芽採摘或者購買的比較多，一時難以吃完，可以把香椿芽焯後用鹽醃製，最好一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
4樓：劉哇噻
將香椿芽洗淨切碎，加入雞蛋液，攪拌均勻後下鍋油炸，並可以做成香椿雞蛋餅。也可以將香椿芽切碎，焯水後加入香油，小米辣等進行涼拌
香椿芽拌麵的做法，香椿芽拌麵怎麼做好吃，香椿
材料主料 香椿芽300g 輔料 油適量 鹽適量 白芝麻適量 小蔥適量 麵條適量香椿芽拌麵 1準備小蔥，切成蔥花 2香椿芽摘洗乾淨後，清水浸泡十分鐘 3浸泡過的香椿芽瀝乾表面水分，切成末 4起油鍋，放入小蔥爆香 5放入切好的香椿芽 6翻炒至顏色變得碧綠 7加入鹽，8翻炒均勻 9加入炒熟的白芝麻 10略...
香椿芽能郵寄嗎，香椿芽怎麼郵寄
超愛小朋友 香椿芽可以郵寄，但是作為生鮮食品，在郵寄時需要注意 選擇正規的快遞公司，順豐有生鮮快遞服務 告知取件快遞員，郵寄的內容 使用科技冰和塑料泡沫箱，將香椿芽低溫冷藏儲存 泡沫箱外加一層紙殼箱，並用膠帶密封纏好。 郵局裡不可以，但是快遞可以，現在溫度不算太高，發順豐，次日就到，還不會壞，其它快...
香椿芽涼拌做法，涼拌香椿芽怎麼做好吃
主料 蒜薹200克 香椿80克 調料 食鹽1小勺 味精1 3小勺 香油幾滴。香椿芽清洗後，放開水中焯一下。變色後撈出過涼，擠幹水分切碎 蒜薹去根去頂，清洗後放開水中焯一下 變色後馬上撈出過涼，瀝乾水分切成丁兒。蒜薹丁兒和香椿碎混合，加幾滴香油調味 新增鹽和味精拌勻。靜置10分鐘後食用。涼拌香椿芽是一...