1樓：零時娛樂
首先，父親在集市上買回來的鹹鴨蛋，因為在買的時候沒注意，到家裡的時候發現這個鹹鴨蛋皮殼上有黴點，如果發現有這種情況的話，或許這個鹹鴨蛋已經有些變質了，這種情況的出現，那麼裡面可能有些變質，或者發黴，可能並不是那麼嚴重，但是為了健康著想，為了安全起見，我們是不能再食用這個鹹鴨蛋，畢竟變了質以後的鹹鴨蛋，吃了以後對人體健康還是影響非常大的。
其次，當鹹鴨蛋已經有變質的時候，這個鹹鴨蛋會產生一種物質，這種物質就叫硫化氫， 因為這種物質是有毒性的，如果吃了這種鹹鴨蛋，可能會引起腹瀉或者腸胃不舒服。如果鹹鴨蛋發生已經有黴點，可能在醃製鹹鴨蛋之前，已經出現過損傷，或者一些破損，從而在醃製的過程中慢慢出現了一些黴點，這樣在醃製過程中，這個鹹鴨蛋已經在慢慢的變質了，吃了這樣的鹹鴨蛋對身體是不利的。
綜上所述，父親從集市上買回來的鹹鴨蛋，因為沒有太注意，回到家後發現皮殼上有黴點，儘量別再去吃這個鹹鴨蛋，畢竟已經變質的鹹鴨蛋可能會產生對人體不利的影響。
2樓：今天觀影百家
可以洗掉黴點，然後煮熟開啟看一下。鹹鴨蛋本來就是一種醃製食物，有黴點又是很正常的。
3樓：孫曉晶
不能食用，食物上一旦有黴點就說明食物已經變質了，有毒的不能吃。
4樓：青目星君談教育
可以食用。鹹鴨蛋本來就是利用真菌製成，所以鹹鴨蛋才會臭臭的。
5樓：海的另一邊
不能食用，這個鹹鴨蛋可能已經發生變質了，當鹹鴨蛋已經有變質時，會產生一種叫硫化氫的物質， 這種物質有毒，所以不能吃了。
6樓：萌心阿狸軟妹醬
鹹鴨蛋殼出現黑斑是發黴現象，請勿食用。蛋殼有黑斑說明鴨蛋不新鮮，內部有黴變現象，醃好也會有黴味，建議不要食用，容易引起慢性食物中毒。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
7樓：坐在門檻看紅霞
可以吃的，不過要是剝開殼後氣味很刺鼻那就最好別吃了
鹽水淹鴨蛋一段時間後發現蛋殼表面有黑黴點還能吃嗎？
8樓：來自定山寺喜眉笑眼的扶桑花
這樣的建議最好不要吃，出現黑黴點的鴨蛋，說明你在醃製的時候，鴨蛋有破損，時間長了，出現了黴變，日過吃了，會對身體和腸胃有很大損害，不要大意
9樓：哭泣的透明小熊
不能了一方面有黴菌汙染的食物本身很危險
另一方面出現黴菌說明醃製程式有問題
10樓：匿名使用者
首先配製鹽水用煮開的料水冷卻後淹制，其次一定要多加鹽，加鹽少往往會出現這種情況，另外淹制鴨蛋要洗淨，然後再涼幹。
可以煮幾隻淹制好的鴨蛋嚐嚐，沒有異味就可以吃。
11樓：
煮熟開啟看一下，只要裡邊沒黑奌可食，若裡邊有黑黴點是不能吃的。一般鹽水不該出現這種現象。
12樓：
千萬別吃，因為你淹這個鹹鴨蛋已經壞了。
13樓：植承福
不能吃了，
表面上有黴點，
說明有黴菌產生，
人吃了會得病。
鹹蛋裡面有黴點能吃嗎
14樓：啊往事知多少
最佳答案: 有,但不會太嚴重,下次小心,別吃這種東西!
最簡單的辦法是：選上好的鴨蛋（雞蛋），用清水認真把蛋的外殼洗乾淨(否則有細菌在蛋孔裡面) 放在盤中徹底風乾水分(一定要徹底弄乾水分哦) 把風乾後的鴨蛋放到白酒裡浸溼（隨便什麼白酒都可以，當然是越高階越好，一般用中檔的就可以了，或者高梁酒），然後再將浸溼的鴨蛋（雞蛋）放到鹽裡面裹上一層（鹽裡面放些花椒會更好）把裹好鹽的鴨蛋（雞蛋）放到密封的塑料袋中，口紮緊，防止漏氣。放在陰涼處，大約十天到十五天就可以吃了。
吃之前建議先煮一個嚐嚐，味道還不夠的話再放幾天。
鹹鴨蛋殼長黴可以吃嗎
15樓：匿名使用者
鹹鴨蛋殼長黴不能吃，尤其是雞蛋裡聞著裡面有臭味的話，是堅決不能吃的。
把雞蛋用水洗乾淨，然後用偏熱的溫水浸溼一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右;
用水化鹽，製作鹽水。平時醃雞蛋一定是飽和鹽水，而我醃臭雞蛋不需要飽和鹽水，因為筆者認為鹽水如果飽和會使雞蛋內的蛋白質加速凝固，雞蛋就不會臭了。比平時少放點鹽就行了，正常醃雞蛋的3/5左右。
鹽水一定不要用火燒，就要冷鹽水，我認為燒開過的鹽水是醃不出臭雞蛋的。
把上述溫過的雞蛋放到罈子中，把鹽水倒進去。罈子放到太陽下晒2到3天。然後就可以收起來了。25天以後，開啟罈子，就可以享用臭雞蛋了。
擴充套件資料
1、看外觀
就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫「青果」；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體，***的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。
16樓：翰林學庫
其實它們的消化率及營養價值不及熟雞蛋的一半。生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質，它在腸道里能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。而半熟雞蛋，由於其外殼
外殼發黴，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發黴，您可以開啟看下，只要沒有變質沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質期的，如果您購買的時間超過保質期也是不建議食用的
雞蛋也有保質期。在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋殼和鴨蛋殼有什麼具體的區別嗎臭的鹹鴨蛋能吃嗎為什麼沒有了蛋白質外殼鹹鴨蛋蛋殼上長了一層絨毛，應該是發黴了，但是蛋殼一點沒破，還能不能吃擦掉那些
雞蛋外殼長黴是說明已經明顯受到了汙染，是可以通過雞蛋殼的細小毛孔汙染內部的。
你說的雞蛋是肯定不能吃的，不但營養價值明顯下降，而且還易引起食物中毒。
17樓：洋幼
如果是未煮熟的鹹鴨蛋，可以洗乾淨煮熟後嘗一下，如果沒有變味就沒有問題，如果是已經煮熟的，剝掉殼嘗一嘗便知道壞還是沒壞。
18樓：笨笨熊
最好不要吃啦 都已經變質了
鹹鴨蛋黃變黑了還能吃嗎
19樓：創穎全景vr**
不能吃，變黑說明以及變質了。水質中金屬離子含量高低也是影響『黑暈』是否出現的重要因素之一。除此之外，細菌病變也容易產生「黑暈」。
20樓：匿名使用者
鹹鴨蛋黃變黑，一般是因為裡面變質了才會發黑。因為有些食物變質是從內部發生的，外表沒有太大變化。所以還是不能食用。
21樓：美麗灤州是我
可以吃,但不能吃太多,蛋煮的時間長了蛋黃外面會氧化變黑,蛋清也變硬,吃起來口感差!水開後十分鐘左右出鍋即食為好!煮熟的蛋長期放置蛋黃也會變深發黑的,最好早點吃掉,別放時間太常了!
22樓：朵兒鼻
是鹹鴨蛋腐敗變質了，一定不能吃。
鹹鴨蛋外殼長毛還能吃嗎？
23樓：不傾國的女子
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
外殼長毛說明是發黴了，指不定蛋殼裡受汙染了，長毛那只是黴菌的外部表現形態，黴菌生在鹹鴨蛋裡面，因此鹹鴨蛋發黴長毛就不要食用了。為了身體要緊，還是不要貪這麼點便宜，得不償失的。
發黴變質的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或把有毒有害物質當作食物攝入後，出現的非傳染性急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的範疇。食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。
24樓：塗圖畫冊
長毛說明是發黴了 指不定蛋殼裡受汙染了 為了身體要緊 還是不要貪這麼點便宜了 得不償失的 還是別吃吧
25樓：匿名使用者
殼都長毛了,,你還敢吃???
26樓：利根川流戚
都長毛了，肯定壞了，不要吃了吧
生鹹鴨蛋在塑料袋裡殼上發黴能吃嗎，煮完放塑封袋裡發黴了，長毛？
27樓：有電發光的路燈
生的鹹鴨蛋在塑料袋裡殼上發黴的，煮完了，放塑料袋裡發黴了，這種長黴的不能吃哦
28樓：匿名使用者
雖然只是蛋殼發黴，但還是建議不要吃了，尤其把鹹鴨蛋敲開看看，裡面變色了的話，就尤其別吃了吧，蛋殼並不是完全密封不透的，所以黴菌是可以汙染到裡面的蛋清的。
29樓：驀然回首共此時
簡單的塑料袋裡殼上發黴了，最好就不要吃了，發黴的食品裡致癌物特別高。
30樓：蟲火若星
你的生鹹鴨蛋在塑料袋裡已經長毛了，當然是不能吃的了，對身體沒有好處
31樓：
我覺得應該是不能吃了，如果外面都長毛了，裡邊也就變臭了。本來鹹鴨蛋是用鹽醃的，是鹹的。是不容易壞的。如果壞了，那說明時間太久了就不要吃了。
32樓：
不要吃了，發黴了不能吃。
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1 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2 飽...
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抱香蕉睡覺 1 保鮮袋密封低溫儲存 煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。2 冰箱冷藏儲存 放入冰箱冷藏在0 2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰...
怎樣醃製鹹鴨蛋好吃，怎麼醃鹹鴨蛋好吃，
1 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2 飽...