1樓：兜兜老婆
因為黑米是浸泡染色的，不是種植出來的。所以會有一些沉澱物。煮黑米最好是加點白米飯 ，因為黑米會偏硬。
比例差不多是7（白米）：3（黑米）這樣煮出來的米飯很香，很好吃，這樣煮出來顏色會紫紅紫紅的。
關於米粥如何熬出米油的問題？
2樓：
首先，可熬出米油的米要梗米，就是南方的「晚稻米」，或者「東北大米」，但是隔年的稻穀出的米效果會差很多。
其次，熬的時候水要正好，不多不少不能中途加水，燒開鍋後用小火「熬」（大火叫煮）才成。
如果做不到以上，可採取以下方法補救：
1.加2成糯米（或者糯高粱小米玉米均可）。
2.加1%的豬油。
3.加微量食用鹼。
北方水偏鹼，南方水偏酸，可能也是原因之一
3樓：夏季的風
小米粥容易熬米油，將水和小米放進鍋裡，用大火快速煮開（沸騰），然後關小火慢慢熬製，只要保持在沸騰的狀態小就可以，一半20分鐘左右就可以熬製好
4樓：匿名使用者
不知道你要熬的是什麼粥，但是建議你熬粥的時候一是不要放太多水，二是建議使用紫砂鍋來熬，我每天早上都要熬一小鍋，但是我熬的品種比較豐富，我加入了黑米，西米，花生等等，也許粥的品種多樣化也有助於熬出米油，再者你在深圳的大米也有可能不如北方的大米，工業化加工的大米不能和自己家裡黑土地上的大米比哦！我知道的就這麼多了，但願對你有幫助，願你喝上米油粥！
5樓：匿名使用者
呵呵，火越小熬出來的米湯才會越濃，火開大了就算熬再久，也水是水，米是米，不會有濃的米湯。確定是一樣的米一樣的鍋嗎？米和鍋不一樣熬出來的米湯都會有很大差別哦。
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