1樓：優秀的才才
蜂蜜釀造的過程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)變成單糖(果糖和葡萄糖)的過程。這個過程十分緩慢，需要7天左右的時間。但因為蜂蜜有後熟性，蜂蜜中的酶會一直發揮作用，直到蜂蜜完全成熟。
在蜂蜜釀造的過程中，會有細微的氣泡產生。所以，在新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到細微的泡沫。
未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力。對於蜂蜜抗菌作用，人們普遍認為，蜂蜜是糖的高濃度溶液，其低ph值能抑制微生物的生長髮育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質——過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層泡沫。
未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫。按照蜜源、季節的不同，這層泡沫有多有少，甚至會造成包裝鼓脹。
這並不是蜂蜜壞了，而是未經加工的原蜜的一種正常現象。所以這些白色泡沫只要不是聞著有刺鼻的酒味，那麼就是可以跟蜂蜜一起食用的。
2樓：
結晶，不要緊，一般蜂蜜放置一段時間都出現這種結晶，這是蜂蜜內的葡萄糖析出的產物，也就是葡萄糖，只有真的蜂蜜才會產生這種東西，冬季或氣溫降低的時候最容易產生這種東西，連瓶子一起放在熱水裡泡一會，或者加熱到50-60度左右就會融化了。
蜂蜜上面長了一層白色的東西，是什麼？還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
不太看得清，可以告訴你，搖出的蜂蜜上面都浮看一些白點，那是蜂房蓋，屬於蜂蠟，可以吃，但關健是你買的是否真蜂蜜，'我自己養蜂
4樓：ws胖胖胖
可以，蜂蜜是不會變質的，有的時候氣溫低或者時間長了會有結晶，沒事的，味道沒變就行。
5樓：暈眩的縮影
巧了今晚剛買了新蜂蜜。這才是好東西，說明蜂蜜***。
6樓：匿名使用者
我看著奇怪，應該可以吃
7樓：手機使用者
這是糖的晶體，沒有問題，可以吃。
8樓：
你買來放多久了！儘量別吃了，可能變質了
9樓：天雨茗
沒事的！說明蜂蜜很好
10樓：夏敏章
這是蜜蠟，可以吃，沒問題。沒有任何影響。
11樓：溜達的大叔
能吃的 這是蜜蠟.如果是硬的那就是加了糖進去 沒加糖進去的是軟的
12樓：匿名使用者
冬天太冷 結晶了 沒有問題 可以吃 天氣暖了自己就化了
13樓：同乾
沒問題，只不過是賣蜂蜜的把裡面加了些糖，勾兌成的
蜂蜜中有白色絮狀物，還能吃嗎？
14樓：小喻看世界
可以吃的，這是天然蜂蜜的結晶體的表現。結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
資料拓展:
我國現有的蜂種資源主要以義大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所採的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜(土蜂蜜)。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
而蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的種類：天然蜜和甘露蜜。
天然蜜：蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜。
但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種型別植物的花粉或花蜜，有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或"百花"蜜。
甘露蜜：蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物(即甘露)所釀製的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排洩出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
15樓：匿名使用者
蜂蜜有結晶是正常的。
一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
採蜜的蜜蜂蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。
蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖， 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。
人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜產生結晶，所以這方法並不可靠。
如果白色很多，說明裡面都是糖，不過一般是黏糊糊的沉澱，還很少會有絮狀物的 ，一般椴樹蜂蜜容易這樣，還是看買蜂蜜的地方和**。
16樓：快樂笑笑了
蜂蜜上面出現一層白色，是正常現象，並不是蜂蜜變質了！未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃（比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸）時，都會產生。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。
17樓：弓憐晴
沒問題可以吃，是蜂蜜的結晶。蜂蜜的保質期長得驚人
18樓：匿名使用者
純正的天然蜂蜜剛開始結晶時，會出現白色絮狀物，是正常現象。結晶過程中的蜂蜜會表現出不同特點，變渾濁、出現絮狀、顆粒沉澱等等。然後整瓶蜂蜜逐漸結晶變成白色固態，少數蜂蜜結晶呈淡黃色固態。
蜂蜜結晶是天然蜂蜜的一種自然物理現象，對其營養成分和應用價值毫無影響。
19樓：幸福∮起點
段樹蜜裡面就有白色的結晶
20樓：果沫禾
可以的，那是正常晶體
21樓：來自上方山豔美絕倫的大平原狼
可以的，那是結晶，沒事的
冰箱裡的蜂蜜長了一層白色的東西，還能吃麼？
22樓：印卓秦采綠
可以吃的，正宗的蜂蜜是這樣子的，就是不放在冰箱裡面，放久了也會這樣。不影響吃的
23樓：索葳板向南
對於這種情況，是
蜂蜜結晶
造成的症狀，這種結晶是蜂蜜中的糖分析出後形成的，也有可能是蜂蜜中新增了白糖造成的情況。對於這種蜂蜜還是可以食用的，這種情況不是蜂蜜本身變質造成的，可以適當食用。
蜂蜜上面有一層白色的泡沫是怎麼回事啊？還能喝嗎？
24樓：章佳海融虎友
您好，蜂蜜上面出現一層白色泡沫,是正常現象，並不是蜂蜜變質了！蜂蜜遇到高溫或搖晃，都會產生氣泡，這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。但是如果蜂蜜開啟有很強的酒精味道或者刺鼻味道，並且發酸，那就不能再吃了，這時的蜂蜜已經發酵了。
25樓：承亦云昝其
正常的.可以使用.如果是密封中後來出現的可能是微發酵,如果是密封時出現的可能是轉移的時候夾雜的氣泡,只要是不是大量起泡白膜就不影響食用,也不影響口感.
有一些是調製蜂蜜的時候攪拌進去的氣泡.
26樓：吳詩妍好
沒關係的呀，白色的泡沫是一層結晶的，一般都會有這樣的泡沫的，說明這個蜂蜜很純正的呀，所以那你就放心的去喝吧
27樓：菠蘿仔崽
比較好的蜂蜜，他們沖水時都有一層泡沫，可以放心的喝。
蜂蜜上面有一層白色粉末是什麼，蜂蜜上面有一層白色的東西是什麼
和藹的 蜂蜜上面出現一層白色粉末,是正常現象，並不是蜂蜜變質了！未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃 比如蜂蜜的灌裝 運輸途中的顛簸 時，都會產生粉末。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。這些粉末會逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色粉末，按照蜜源 季節的不同，這層粉末有多有少，甚至可能會造成...
蜂蜜有下貨的功效嗎，蜂蜜底下有一層厚的白色凝固體是真貨嗎？
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買的蜂蜜原本有一層白色的泡沫在上面，就開啟瓶蓋用勺子勺出，蓋好蓋子沒多久就像啤酒一樣大面積冒泡
慕容秋鵬 這個泡泡是蜂蜜發酵的表現，產生分解，消耗的是糖類。不過不同蜜種，不同季節，甚至不同時間採的，白沫多少都不一樣。真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放幾天後，氣泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出.這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高...