1樓：張鈺濤
那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質，可以吃，價值等同於攝入蛋清，但是不易煮爛，不適於老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。
牛肉(beef)，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
2樓：哥以德服人
你說的那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質，可以吃，價值等同於攝入蛋清，但是不易煮爛，不適於老人及幼兒。
那東西很好吃的，你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘，然後蘸火鍋調料吃，老爽了~
3樓：曉蒲寒星
能啊那是隔 不宜爛 可以吃的動 高壓鍋壓25分鐘即可
牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是什麼，能吃嗎？怎麼吃
4樓：匿名使用者
牛肉上面有一層白色像筋一樣的皮那是板筋，是可以吃的。
牛板筋可以烤著吃、燉著吃、涼拌、炒菜吃。
涼拌牛板筋的做法：
主料：牛板筋適量
輔料：蔥、薑片、燉肉料、小蔥、香菜、生抽、辣椒油、鹽、味精1、牛板筋洗淨放在鍋中。
2、準備配料。
3、鍋知中水，放配料，大火燒開，轉小火慢煮。
4、煮到用筷子可以扎透即道可。
5、斜著片成薄片專。
6、準備蔥和香菜。
7、切碎。
8、放在板筋上加生抽和辣椒油。
9、加味精。
10、加鹽。
11、拌勻即可。
5樓：只是個金牛寶寶
是一層薄膜。也可以說成是板筋。刀要傾斜著在肉和板筋的相聯處切入。注意別切到手。牛肉一般要看色澤。顏色別太紅，也不能太暗淡。那樣可能是注水的牛肉。
用手指肚輕輕按壓肉有彈性。回彈。不是一按一個坑。那就是好牛肉。一般吃牛肉看做法。買的部位也不一樣哦。
6樓：匿名使用者
是牛的腱鞘，可以吃的
牛肉上面有一層白的像皮一樣的能吃嗎?怎麼燒才會爛?
7樓：張鈺濤
那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質，可以吃，價值等同於攝入蛋清，但是不易煮爛，不適於老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。
牛肉(beef)，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
帶皮黃牛肉表皮裡有白色像粉刺一樣物質能吃嗎?
8樓：速達軟體
如果有白色的像粉刺一樣的那個物資，估計是脂肪顆粒兒。
想做醬牛肉，買的牛肉外面那層白色的膜需要撕掉嗎知道說下，能說下教程更好了謝謝
9樓：芊芊梓沫
材料 牛腱子肉、滷汁、香料包一個（內有八角兩個，草果兩個，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、蔥、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、幹黃醬30g，甜麵醬15g、冰糖30g、適量食鹽。
步驟1 牛腱子肉洗淨，白膜不用撕。（做醬牛肉必須用牛腱子肉，不能用其他肉代替）
2 鍋中不放油，炒熱鹽後放入10g花椒炒出香味，放涼備用。
3 用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽醃製1-2天。
4 準備香料包。
5 醃製至少一天的牛肉洗去花椒後切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒適量燒開。
6 鍋開後撇去浮沫。
7 鍋中依次下入香料包、幹黃醬和甜麵醬（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。
8 再加入滷汁
9 大火燒開煮10分鐘，看看顏色深淺，如果顏色不夠深加入適量老抽。
10 加入適量鹽。
11 下面進行第一次小火煮制1小時，關火後燜上1小時。再次**煮開後小火30分鐘，再次關火燜到自然涼，期間第二次關火後用筷子可以輕鬆扎透即成熟。把牛肉泡到滷湯裡過夜入味即可。
10樓：匿名使用者
醬牛肉做法
主料牛腱子肉
1000g
輔料茶葉
2小勺八角
2個桂皮
5g老抽
1大勺鹽適量糖
1大勺白酒
適量香葉
適量花椒適量蔥
25g姜
25g步驟
1.準備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入5.
**煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火6.然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用
7.電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖
10.最後將縫好的料包放入
11.往鍋中加入適量開水
12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可13.涼後即可撈出切片
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