1樓：姬覓晴
備材料：火腿腸3根、雞蛋3個、牙籤3根、植物油少許1、首先將火腿腸剝去外皮；
2、從中間一剖兩半，最上端留1釐米不剖斷；
3、鍋中放油，放入火腿腸，小火煎1分鐘，這時火腿腸變軟，很容易彎曲；
4、將火腿腸彎曲成心形，用牙籤固定；
5、把雞蛋打入心形**；
6、中小火煎至定形，往鍋中加入1勺熱水，蓋鍋蓋，燜2-3分鐘即可；
7、最後裝盤上桌即可食用了。
2樓：普清碩孟陽
1、西餐煎雞蛋法。
西餐煎雞蛋，用平底鍋，鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，略煎一面即可，上層的蛋黃還直晃盪呢！可夾入麵包直接食用，能保持全部營養不被破壞。
但是，此法有一個很大的缺點，那就是由於現代養殖業的發達，雞蛋已經成為機械化養殖的產品了，你得確定該雞蛋確實不含有藥物殘留或者致病菌！如果不能確定，這樣的吃法就有些可怕了。
2、改良西餐煎雞蛋法
這是我國目前大多數的賓館的早餐做法:還是用平底鍋,
鍋內加油少許，上火燒熱，雞蛋直接打入鍋內，煎兩面,而中心的蛋黃保持在」溏心」狀,既能保持營養,又可消滅大多數的病菌。吃的時候,可直接夾入麵包內食用。
3、一般家庭煎雞蛋法
雞蛋打入碗內,打散,加蔥花,花椒粉,精鹽,攪勻.平底鍋內加油少許，上火燒熱，把準備好的雞蛋液倒入鍋內，待底面煎成型，反勺，再煎另一面．如此反覆翻個，煎成一個雞蛋餅，外焦裡嫩即可。此法可以同樣適用於韭菜煎雞蛋，尖椒煎雞蛋等。
4、西紅柿煎雞蛋
把西紅柿用開水燙過，剝去皮，切小塊。起炒鍋，花椒爆鍋，入鍋內加鹽略炒；雞蛋打入碗內,加精鹽打散,倒入鍋內，與西紅柿同炒，煎成餅狀，熟即可．此法同樣用於雞蛋煎豆腐，稱＂金包銀＂――取外面雞蛋黃色，裡面豆腐白色的寓意。
5、香椿煎雞蛋
新鮮香椿芽（如是冬天，沒有香椿，可用醃製過的，但一定要用溫水泡養過），切碎末，與雞蛋液同攪勻，上鍋煎成兩面焦黃的蛋餅，其香味濃郁，別具一格。
3樓：耿齊勵新
煎鍋，雞蛋，少許油，一點鹽
點火，熱鍋，放油，不要多，油熱，就是感覺冒煙了，放雞蛋，用鏟子反面，放一點鹽。看火候，這個沒法說明白，自己注意觀察，出鍋!
4樓：雪菊鎖璧
荷包蛋：1，倒油下鍋，燒熱
2、油熱下後，把雞蛋倒入鍋裡
3、火關小，改小火
4、雞蛋稍微凝固後
用鏟子將雞蛋翻面，來回做這個動作
5、看情況定，喜歡老一點就久一點嫩一點就時間少一點。6、裝盤子開吃哈
5樓：
想要煎出來的雞蛋很新鮮又好吃，先把雞蛋打到碗裡，加上少許鹽，在加些料酒來回均勻攪拌，然後把鍋燒熱，放油，油溫熱，把雞蛋打鍋裡就可以了，別先動它，待煎完一面再煎另一面。
6樓：兆鑠泣谷雪
前言土雞蛋是非常有營養的一個美味，也非常的好下飯哦，簡單又方便材料主料：土雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
煎雞蛋1
準備一個土雞蛋
2把蛋敲在容器裡
3將蛋均勻打散，加鹽，雞精
4鍋內加少許油燒熱。。
5倒入蛋，鋪好。。
6翻面剪至金黃即可
7剪土雞蛋就好了。。
小貼士不宜開大火煎蛋
7樓：匿名使用者
是平底鍋嗎！先把鍋燒熱。加兩勺油，也可以不完全把油燒熱的。打上雞蛋，看是要老點，還是熟點。是否把蛋黃儲存好。
你的是圓底鍋可以用勺子幫著翻下的或鏟子翻。
8樓：以痴香改格
mm很簡單的，一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋壞了，就是開啟來，裡面的蛋黃散了的那種。
你先把蛋打好，準備一個鍋，**，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
9樓：⊙莣情鈷
告訴你怎麼煎不帶焦莢的雞蛋.
洗乾淨炒鍋,把鍋先燒熱在放適量少許油,把火關到最小.油有六七成熱時在打雞蛋,等雞蛋凝固後稍稍動下鍋以防沾鍋,待熟時在翻另一面
切記一定用小火........
10樓：
這個很簡單的。
1.點火，大概幾秒後，就放油，兩小勺可以了；
2.打雞蛋，直接入鍋；
3.馬上把火調至小火，慢慢的煎，等一面煎好了，翻面，再煎一會，就ok了。
整個過程，我覺得最重要的是火候。一定要小火！
11樓：千百年的等待
一個雞蛋的話，放一小勺油，燒熱一會。
先把火調為中火，然後把雞蛋直接打在鍋子裡，用鍋鏟把蛋黃捅破（這樣煎出來的蛋就會嫩一點），待底層成形時，用鍋鏟翻煎另一面，一會即ok。起鍋，加點醬油就非常的美味了。
我經常都是這樣做來吃，真是百吃不厭！
12樓：北冥魚
一勺油就夠，等油熱了，再打下雞蛋，半凝態就翻過來，總共大約1分鐘就行拉
如果要蛋黃好看一些就不用翻，時間也差不多，這樣出來的蛋黃特好吃，可以是半熟的，要注意的是打蛋的時候的技巧，讓雞蛋比較完好，這樣應該比較好看
呵呵，都好久沒煎雞蛋拉，本男士獻醜拉
13樓：匿名使用者
首先，注意的是，煎雞蛋一定要熱鍋涼油，所以，先把鍋燒熱。
注意火候，小火，恆溫。
再放油油只要把鍋底煎蛋的部位都塗上就行（看鍋大小），不用太多。
如果是色拉油，玉米油，花生油等不用把油燒熱，稍微加溫，就把雞蛋放裡，這樣雞蛋不會糊，也不會失去太多營養。
不要調火，保持小火，直到把蛋煎熟。
只要把握好了火候，和要點，至於是煎整蛋，散蛋都可以。
14樓：涵的部落格
1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。
2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋麵上。
3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重複這個步驟。
4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。
5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
ps：如果有條件，可以在三明治里加些黃瓜和千島醬或色拉醬。
15樓：匿名使用者
不會吧？這個都不會？
16樓：放晴的天空啊
教你一招煎雞蛋的祕訣，怎樣煎雞蛋不粘鍋
怎麼煎荷包蛋才好吃？要詳細點的，怎樣煎雞蛋才好吃
接菲景乙 這個我最拿手了,我老公每次吃都把碗給舔乾淨,嘿嘿 告訴你些實戰經驗,你多試幾次就好 用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油 這樣不會粘鍋,蛋形好 先用大火把鍋熱幹,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子裡的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你...
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