1樓：匿名使用者
煎蛋的做法 煎蛋
常見的煎蛋方法就是放入油鍋中煎炸，但是總是容易煎老了，並且特別油膩哦，其實煎荷包蛋可是有訣竅的哦，現在就告訴大家怎樣煎蛋不老，而且個個都是糖心雞蛋，並且百分百熟了，現在就一起看下煎蛋的做法的做法。
煎蛋的做法所需要準備的食材和調味料：雞蛋 清水 鹽。
煎蛋的做法：
1.將鍋先燒熱，將水放入鍋表面，如果感受到熱氣就可以熄火了2.然後滴幾滴油，少許就可以哦，放入少許鹽，晃動一下炒鍋3.
油攤勻之後就可以磕入一個雞蛋，然後倒入少許水，小火蓋好鍋蓋4.用餘溫煎4,5分鐘左右就可以了。
1.建議倒入開水哦，效果更好哦，而且水要倒入鍋的四周，別直接倒入雞蛋中哦。
2.如果蛋黃不容易熟，其實直接用筷子攪動一下蛋黃就可以了。
2樓：匿名使用者
自己做，判斷就簡單多了。煎蛋的火開大一點，每面之煎一次。一分鐘之內出鍋。基本上都是溏心蛋。溏心蛋中間比較軟。
3樓：
旺火煎雞蛋外觀淡黃色雞蛋是糖心。小火慢煎至深黃色證明雞蛋以熟好。
4樓：小魚一百零八斤
不過想要得到一個糖心的雞蛋，簡單的時間不能過長，看到雞蛋黃的地方有輕微的紅顏色，這時候就是溏心蛋
5樓：夏青雪洋
糖心蛋是鼓起來的，輕輕一碰還會動
6樓：夜
煎雞蛋的時候可以通過以下方法判斷它是否是糖心蛋：
①糖心蛋是半熟的，看是否煎過了。
②糖心蛋是蛋白包著蛋黃的，看是否有露岀。
③糖心蛋煎好後蛋黃是深色油狀的。
糖心煎蛋的做法步驟圖，糖心煎蛋怎麼做好吃
7樓：卓禮雄
烹飪bai步驟
1/8鍋燒熱，少許du底油，放一點鹽；zhi
吃糖心蛋好麼？
8樓：園啪精餾塔治
不建議長期大量食用糖心蛋
一：糖心蛋的優缺點
1.優點：糖心蛋糖心蛋中含有許多富有營養的微量元素，這些微量元素在蛋熟透後會被破壞
2.缺點：但是由於糖心蛋是煮制時間過短，部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態，其中可能會有細菌的存在，長期食用可能會因為細菌滋生而引發一些疾病
二：雞蛋煮的時間過久，對身體也無益
1.雞蛋在沸水中煮的時間過長(超過10分鐘)，雞蛋內部會發生一系列的化學變化。
2.如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值
3.雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
4.雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。 所以 不要吃半生半熟的雞蛋 沒有好處的三：水煮蛋的常見誤區
誤區1：沸水煮雞蛋
煮雞蛋時水開後放入鍋裡，雞蛋遇到高溫會破裂、燙傷手指。煮雞蛋的正確方法是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，雞蛋在鍋裡燜5分鐘。雞蛋黃剛剛凝固，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好、營養價值也比較全面。
誤區二：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋並不是煮的越久越好，雞蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化亞鐵，人體難以吸收，煎雞蛋的時候如果雞蛋煎的過老還會產生對人體有害的物質。
誤區三：雞蛋冷卻後剝殼
雞蛋冷卻後其實比較難剝殼，雞蛋最簡單的剝殼方法是雞蛋撈出來以後放涼水裡放涼，這樣處理以後雞蛋非常容易剝殼。
誤區四：買回雞蛋直接扔到冰箱裡
有些人從超市買回雞蛋就直接把雞蛋扔進冰箱裡，雞蛋的儲存是有講究的，新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效的固定蛋黃位置，隨著存放的時間延長，蛋白中的粘液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀蛋黃就會上浮變成貼蛋。
誤區五：雞蛋沒有保質期
其實雞蛋也是有保質期的，一般溫度在2°c~5°c時雞蛋的保質期在40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。
9樓：匿名使用者
沒什麼好不好的，很多人說雞蛋不完全熟了可能不衛生，其實只要到蛋清熟了的程度，整個雞蛋就會被很好地消毒。
10樓：匿名使用者
溏心蛋雖然口乾很好，也很香，但是並不好，一是不衛生，裡面會有很多細菌，二是雞蛋的營養不能被高效率吸收
雞蛋最營養的吃法由高到低排是：水煮蛋，打在水裡的荷包蛋，蛋羹，炒蛋，煎蛋，最後是生蛋（半生蛋）
11樓：天津吉安諾
偶爾吃點還是沒關係的，
12樓：鳳寅線茜
煮荷包蛋的時候蛋心沒有熟透，呈粘稠的粥狀。就叫糖心蛋糖心蛋中含有許多富有營養的微量元素，這些微量元素在蛋熟透後會被破壞。但是糖心蛋中也含有大量寄生蟲以及帶病菌。
長期，大量的吃糖心蛋不科學。
13樓：麼吟淦雙玉
因為糖心雞蛋的蛋黃還沒有熟，是液體的，對人體不是很好，所以建議是吃全熟的蛋黃
吃糖心的雞蛋對人有什麼好處或傷害嗎
糖心蛋怎麼煎，怎麼煮好糖心蛋？
1 將鍋燒熱，一般選用圓底炒鍋，然後滴入油少量，蛋能攤開的面都沾到油即可，千萬不要有積起來的感覺。2 油燒的溫熱了，就敲入雞蛋。手握住雞蛋，對著桌子或者灶臺其他大的表面積的地方磕一下，雞蛋從中心最大的那個地方就破了，可以更完整的滑進鍋內。3 蛋白很快就能成型，在剛成型時倒入水，用小勺子灑入少許鹽，蓋...
糖心球（紅薯酸奶）的做法是怎麼樣的呢
網路資料傳送站 糖心球 紅薯酸奶 食材介紹 椰蓉 少許 紅薯，酸奶，食用油。更多烘焙知識，請諮詢華南烘焙學校。糖心球 紅薯酸奶 的做法步驟 1.先把酸奶用勺子舀至冰塊盒裡，放進冰箱密封冷凍。2.接著紅薯洗淨去皮，改切滾刀塊。3.電飯煲放適量水，紅薯放進碗裡隔水，按煮飯鍵。4.中途可以用筷子試軟硬程度...
心形煎雞蛋的做法，煎雞蛋麵包片怎麼做好吃
首先不粘的小竅門，將鍋刷洗乾淨，燒熱倒油，不需要太多，轉下鍋把油倒出，接著再倒少許油，直接下雞蛋，所謂的熱鍋涼油就是如此，做出來的菜營養價值保留得也多，不碎的小竅門，按此方法下蛋絕對不不粘鍋，開中火順時針轉動鍋，待蛋凝結成行即可出鍋，這時候的蛋是最嫩的。 是用心形的不鏽鋼箍 模具 先抹一點油，置於平...