1樓：匿名使用者
到超市買個小型燒烤爐，燒烤汁， 燒烤素材，購置好後回家把肉類品洗淨瀝乾水份，用大容器分類把肉類品醃泡30分鐘後穿串待烤。如果不是城鎮，也可不購燒烤爐子，直接在地面生火燒碳。
（醃泡肉品燒燒汁一定要過面）； 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷溼均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嚐，根據當地人口味再增減香粉量
先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚：
藕以穿生藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：
魚、茄子等大串每串用兩根籤子。
燒烤1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐**。
（先串好，再淹制。）
2樓：
一般來說，肉要提前醃製的，比如雞翅，肉串等。醃製完了，直接烤就可以，撒點辣椒粉，孜然粉就行。
現在市場有很多現成的醃肉料。比如**上有一家叫「燒烤廚房」的店鋪，她家賣的就是瘋狂烤翅的料，味道非常不錯。旺旺名叫"鱷魚的指甲"，你可以去看看哦。
希望對你有用。
3樓：匿名使用者
不是的，鐵籤子是沒有問題的，最早烤串都是新疆流傳過來的，而用跌籤子烤肉也是新疆人的傳統，跌籤子無論 您怎麼燙洗一但經過碳的加熱都是出現這個味道的，其實您最好的辦法就是用竹籤子 既方便有沒味道，我個人認為鐵籤子才能烤出最正中的的燒烤
4樓：匿名使用者
油膩得很，建議不要在樓下烤，對環境和身體不好
燒烤的肉怎麼整味能好吃不硬，燒烤的肉怎樣醃製才好吃？
別以為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨便抹些醬料就萬事大吉了。下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。按照以下技巧烤一次試試，保證烤出好味道！燒烤前的準備 1 材料的選擇 豬肉 應選肋 腰 臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。牛肉 可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性 牛肩肉是最利於烤熟的嫩...
燒烤時，如何醃肉？燒烤的肉怎麼醃製好吃
烤肉醃肉的醃製方法 準備材料 豬肉300克 生抽10克 料酒10克 黑胡椒粉5克 鹽5克 辣椒粉適量。1 先將豬肉洗淨後切成片或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。2 加入生抽 料酒 鹽 胡椒 辣椒粉，用手抓勻。3 倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。4 靜置10分鐘左右就...
樓下的燒烤店太擾民，該怎麼投訴， 求助 居民樓下可以開燒烤店要如何投訴
環保局。可以打110報警。如果樓上製造噪音已經嚴重影響了他人的日常生活和休息，構成擾民，這種情況下完全可以報警，讓警察上門做出警告 解決糾紛，但是報警並不是首選。環保局複製指導和協調解決各地方 各部門以及跨地區 跨流域的重大環境問題 調查處理重大環境汙染事故和生態破壞事件 協調省際環境汙染糾紛 組織...