1樓：匿名使用者
有水果嗎？可以用蘋果或梨或薯片炒肉片的。光用蔥或蒜也可以配肉炒菜。 實在只有豬肉的話，先切成條狀，白水煮熟了撈出鍋，再改切成片炒回鍋肉，也很香的。
2樓：匿名使用者
可以切成肉絲肉片，然後配以素菜一起炒，如果是排骨的話，也可以燉湯，紅燒糖醋都可以！
3樓：
你好，可以放入做豬肉湯，放一些紅棗，枸杞，一起燉。
4樓：匿名使用者
炒青椒肉絲，光爆肉丁，肉末炒點什麼嘛，
5樓：朵兒哆哆
這個簡單，直接煲個豬肉湯就好了，比較清淡。
6樓：匿名使用者
孜然豬肉 好吃的很
家裡面只有一塊豬肉沒有其他怎麼弄
7樓：顏秀榮佼綢
做毛線啊看你這麼問就是不會做飯了乾脆叫外賣或者出去吃
豬肉怎麼做菜
8樓：匿名使用者
菜系: 家常
工藝: 煎炒
口味: 家常
難度: 初級
人數: 1人份
豬肉150克
普寧豆乾 兩塊
芹菜 一根
辣椒 兩個
蒜頭 三瓣
醬油 適量
潮汕家常菜---豬肉炒豆乾的做法
1豆乾洗淨切成薄條狀；芹菜去頭、外葉切段；蒜頭去皮切末；辣椒切片。
2熱鍋下少許油，放入豆乾條煎至外表赤黃，盛出備用。
3豬肉入鍋煸炒出多餘油脂，加入蒜末、辣椒炒出香味。
4加入剛煎好的豆乾，加醬油調味，撒入芹菜段，快火炒均即可出鍋。
美食背後的故事
豬肉炒豆乾是潮汕很常見的家常菜之一。因為物美價廉，食材隨處可得。它成為廣大人們所喜愛的一道菜，製作上也非常的簡單。
小貼士加醬油時沿著鍋邊熗一下，會有更香濃的醬油香氣。因為醬油本身的鹹味已夠所以沒再加鹽，如重口味，可適量再加鹽。豆乾煎裡要注意，外表赤黃裡面還是軟嫩的。
別煎過頭了，那樣豆乾會變得乾硬難以下嚥。
9樓：匿名使用者
1、胡蘿蔔炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。
輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精5克，精鹽15克，水澱粉50克。
製法：1、將胡蘿蔔洗淨，切成細絲，香菜洗淨，切段待用。
2、將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內，加入水澱粉50克、精鹽5克上槳，用熱鍋溫油滑開撈出。
3、將炒料菜油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入胡蘿蔔絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒、炒熱後加入味精、香油、香菜、攪勻出鍋即成。
特點：甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。
製作關鍵：因是幼兒菜餚，在刀工上切得要細，絲切得不要過長。炒菜不能太脆，口不宜過重。
2、海帶絲炒肉絲
主 料：肥瘦豬肉500，水發海帶1公斤。
輔料：炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥、薑末各3克，水澱粉75克。
製法：1、將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛後，取出待用。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗淨，切成肉絲。
3、將油放入鍋內，熱後下入肉絲，用猛火煸炒1—2分鐘，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水(以漫過海帶為度)、精鹽，再以猛火炒1—2分鐘，勾芡出鍋即成。
特點：質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。
製作關鍵：海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。
3、爛糊肉絲
主料：瘦豬肉500克，淨白菜幫1公斤，海米或蝦皮30克。
輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，醬油40克，精鹽15克，味精6克，料酒5克，高湯750克，水澱粉120克。
製法：1、將白菜切成5釐米長、0.2釐米寬的菜絲，水發海米切末。
2、將豬肉切成5釐米長、0.1釐米寬、厚的細絲，放入盆內，加入水澱粉50克、精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3、將油放入鍋內，熱後，下入白菜絲、海米末煸炒，放入鹽，加入高湯或水燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水澱粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
特點：軟爛味鮮，營養豐富。
製作關鍵：此菜要燒爛，醬油不宜多放，湯汁要多些，出鍋前必須勾芡。
4、韭菜梗炒肉絲
主料：肥豬肉500克，韭菜梗1公斤。
輔料：炒菜油100克，花椒油30克，醬油120克，精鹽15克，料酒5克，味精5克，蔥、薑末少許。
製法：1、將豬肉洗淨，切成細絲，韭菜梗切成2釐米長的段待用。
2、將油放入鍋內，熱後，下入肉絲煸炒變色，加入蔥薑末、醬油、料酒、精鹽，攪拌均勻，投入韭菜梗同炒幾下，淋入花椒油、味精即成。
特點：味道鮮香，誘人食慾。
製作關鍵：此菜適宜春季食用，因為這季節的韭菜鮮嫩味美。韭菜梗下鍋後翻炒幾下立即出鍋，不要炒過火。
5、扁豆炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，扁豆1公斤。
輔料：炒菜油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），精鹽20克，料酒5克，味精100克，蔥、薑絲各5克，高湯600克。
製法：1、將扁豆擇去兩頭，清洗乾淨，切絲，用開水燙透，撈出控淨水。
2、將瘦豬肉洗淨，切成肉絲，放入盆內，用50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
3、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下，加入高湯、精鹽、料酒、味精、嘗好味，待開時勾芡即成。
特點：白綠相間，色澤美觀，味道鮮嫩。
製作關鍵：扁豆要燒熟、煮透，防止食物中毒。此菜不宜放醬油。
6、蒜薹炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，淨蒜薹1公斤。
輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，醬油100克，精鹽12克，水澱粉80克。
製法：1、將蒜薹擇洗乾淨，切成2釐米長的段，用開水燙一下，撈出控淨水分；瘦豬肉洗淨切成4釐米長的簾子棍粗細的絲，放入盆內，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋滑油滑散，撈出待用。
2、將炒菜用油放入鍋內，熱後投入蒜薹、肉絲煸炒幾下，加入醬油、精鹽、水少許，開後用水勾芡，出鍋即成。
豬肉的幾種小炒菜式
四季豆炒肉絲
如何使四季豆入味，肉絲不老？
四季豆是硬性蔬菜，不易熟也不易入味，為了避免和肉同炒太久肉會變老，可將四季豆先切成斜片之後再和肉類一起炒。另外，也可以將四季豆先放入加鹽的滾水中川燙，再和肉類同炒這也是另一種辦法。
材料 豬裡脊肉………400克
四季豆…………300克
蔥段 …………3只
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………2大匙
澱粉 …………少許
做法：1、豬裡脊肉切成絲，加上醬油、澱粉、蔥段充分拌勻，把四季豆用斜刀切成段，再放入加了少許鹽的滾水中川燙一下，瀝乾後取出。
2、起油鍋，鍋中放入3大匙油，等油熱了之後，倒入四季豆，稍炒一下後盛起。
3、再用鍋中的餘油把豬肉絲炒到散開以後，加入四季豆同炒，最後再以鹽、糖、味精放入調味即可。
洋菇炒肉片
如何去除洋菇的土味？
要去除洋菇土味其實很簡單，在烹調前可先將洋菇放入淘米水中，加一點鹽，泡40到50分鐘，再取出洗乾淨，就是又嫩又好吃的洋菇了。
家裡有生豬肉，怎麼炒
10樓：林夕的微笑
炒豬肉想又嫩又滑的方法：
1.澱粉法
將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。
2.鹽水法
冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。
注意：冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。
選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
3.加蛋清法
先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裡，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒，炒出來的肉會又嫩又滑。
4.食油法
在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘後炒，也能解決問題。
11樓：匿名使用者
先用嫩肉粉提前醃製一下，至少半個小時以上，再用大火急炒，這樣炒出的肉鮮嫩可口
豬瘦肉怎麼做菜？
12樓：易書科技
焦熘肉片
原料：豬瘦肉，熟芝麻，澱粉，薑汁，醬油，鹽，醋。
做法：豬肉洗淨，切片；把澱粉加水調成水澱粉；另將薑汁、醬油、醋、水澱粉和水一起調成芡汁。油鍋燒熱，將肉片蘸勻澱粉糊，逐片下入油鍋內，炸至肉片外焦裡嫩，倒在漏勺內瀝去油。
炒鍋上火，倒入調好的芡汁炒熟，隨即放入炸好的肉片，顫翻幾下，使肉掛芡汁，撒上熟芝麻即成。
扣豬肉原料：帶皮五花肉，海帶，豆皮，鹽，醬油，料酒，味精、香菜各適量。
做法：帶皮五花肉洗淨，切片，在肉皮上抹上醬油、料酒；海帶、豆皮洗淨，均切絲，用熱水焯過後撈起備用；香菜洗淨。油鍋燒熱，下入五花肉片炸至肉皮緊縮，撈出瀝油。
取一碗，將海帶絲、豆皮絲鋪於碗底，再放入炸好的肉片，將鹽、醬油、料酒、味精混合調成汁澆在肉片上，放入蒸鍋中蒸30分鐘取出，撒上香菜即可。
胡蘿蔔炒肉片
原料：胡蘿蔔，豬肉，鹽、姜、澱粉、植物油、白糖各適量。
做法：紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。把肉切成小片狀。放入調味料絞拌。把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟，盛碟上菜。
麻辣肉片
原料：豬肉，油菜，植物油，雞蛋清，澱粉，高湯，鹽、姜、花椒、醬油、香油、辣椒油、白糖、郫縣豆各適量。
做法：豬裡脊片切成大薄片，放入碗中，用蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃製。郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗乾淨；將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用。
油鍋燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味。將炒好的油菜鋪在盤子底部。炒鍋洗淨，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒。
放入豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味。倒入調好的芡汁炒勻。放入辣椒油和香油炒勻即可，盛出鋪在油菜上面。
孜然肉片
原料：豬肉，紅皮洋蔥，色拉油、鹽少、料酒、生抽、白糖、孜然各適量。
做法：豬頸肉在冰箱凍硬，拿出來用刀片薄片，儘量越薄越好。肉片加生抽、料酒、鹽、少許糖拌勻，醃15分鐘，醃肉的時候把洋蔥切片。
鍋裡放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之後，倒入洋蔥片，放一點點鹽，肉片變色馬上撒孜然粉，關火，翻炒均勻，裝盤出鍋即可。
炒菜的豬肉怎麼做好吃
13樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
14樓：
美食需要用心去做，不可辜負
15樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
16樓：匿名使用者
原料more
豬肉 (一小塊)澱粉 (適量)生抽 (適量)蠔油 (適量)香油 (適量)
方法/步驟
4/5分步閱讀
豬瘦肉一小塊，洗淨備用，你也可以用五花肉什麼的2/5
豬肉切絲備用，你也可以切片
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在肉絲里加入適量水澱粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料4/5
再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面，這樣肉裡的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老
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熱鍋涼油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘肉變白就可以出鍋了，記住不要炒久了呀。
只有肉怎麼做飯，家裡只有豬肉怎麼做菜
默墨如歌 你可以把肉剁成肉末，加入醬料，炒成肉醬做炒飯，或者下掛麵。 把肉切丁，如果有蔥薑蒜就也切末 沒有就算了 然後鍋裡放油燒至七成熟，蔥薑蒜熗鍋，放肉大火炒至肉發白，放醬油 鹽 味精調味，加少許水燒開3分鐘，盛出備用 將掛麵放開水鍋煮熟 不要太爛 裝碗，將事先做好的肉醬澆在上邊即成一碗美味打滷麵...
只有豬肉。怎麼做菜。求教程，家裡只有豬肉怎麼做菜
請 注 冊 豬肉冷水下鍋，開鍋撇沫，然後小火蓋蓋兒煮半小時至四十分鐘左右，這個得看肉切的大小和厚度了，自己掌握吧。時間差不多了用筷子扎一下，能扎透就是熟了，然後再煮五分鐘關火，接著泡會兒，讓肉再吸點湯汁，這樣肉好吃一些。讓後在碗中倒上鹽，蘸著吃。如果有醬油 蒜或者醋之類也放到碗中，一起蘸著吃會更好一...
家裡只有土豆和西紅柿，還有青椒了，怎麼做菜吃
最後的結局是我 土豆煮熟，然後包去外皮，捏成泥，用油稍微一炒 青椒剁成末。灑入土豆泥裡翻均勻。西紅柿就放上糖涼拌。希望採納 番茄炒雞蛋，虎皮青椒，炸土豆條 土豆炒青椒，西紅柿涼拌吃 青椒土豆絲 西紅柿涼拌 虎皮青椒 西紅柿清湯 幹扁土豆或紅燒土豆 三樣切粒加飯吃三色吵飯一個人的話。人多就不行了。希望...