1樓：山村好貨
火鍋一直是大眾最喜歡的美食，其中四川火鍋更是火鍋中的佼佼者，火鍋加盟店遍佈在全國各地，非常的受歡迎。大家喜歡它不僅僅是因為它麻辣鮮香的味道，還有它豐富多樣的菜品，很多都是我們經常吃火鍋必點的菜品。下面就為大家一一介紹。
四川火鍋必點菜
毛肚又稱牛百葉，是吃火鍋必點的菜品，可以說是火鍋界的前菜，因為只需要筷子夾著在鍋裡涮一分鐘就可以吃!又香又脆，超級入味。
2、火鍋必點菜——肥牛
肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。
而潮辣火鍋的【肥牛公主】更是肥牛中的極品，選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別緻，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。
3、火鍋必點菜——鵝腸
鵝腸大家都吃過，跟毛肚一樣不能燙的太久，在翻滾的紅鍋裡「七上八下」鵝腸微卷即可，這樣燙出來老嫩適度，爽口、巴適。
潮辣火鍋的【u選山泉水鵝腸】是精選東北120天散養稻田鵝，採用獨創鎖粉鎖鮮技術清理加工，用山泉水經過三次浸泡和清洗，在8～15℃恆低溫滅菌車間內殺菌去油，顏色自然，肉質粉嫩，鮮度持久，入口嘎吱脆!
4、火鍋必點菜——酥肉
酥肉是四川火鍋的特色小吃之一，也是吃火鍋的必點菜。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都非常的巴適。
四川火鍋菜品非常豐富，特色菜品很多，這裡只介紹了幾種，還有土豆、娃娃菜、山藥笨寬粉、金針菇等等都是熱銷菜品。
有一點要特別提醒一下，吃這些菜品一定要點牛油紅湯鍋，因為口味原因，許多吃不慣辣的人會選擇清淡的鍋底，特別是很多外地的火鍋加盟店，這樣菜品的味道會大打折扣的。所以吃四川火鍋一定要點紅湯鍋，如果不能吃辣，可以選擇點鴛鴦鍋或三味鍋換換口味。
2樓：南浦
吃老火鍋，必點:毛肚、土鱔魚或鰍魚（血片）、牛熟肚、黃喉、天板、鴨腸或鵝腸、郡花、豆棒（比豆皮耐煮）、發魷魚片、青筍、白豆乾、黃豆芽等。
3樓：匿名使用者
毛肚又稱牛百葉，是吃火鍋必點的菜品，可以說是火鍋界的前菜，還有肥牛，涮燙後的肥牛，在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品，還有鵝腸、酥肉等等
4樓：小t解答
吃四川的火鍋不可缺少的菜品有很多，比如：1、我們常見的毛肚，涮火鍋是相當的美味。2、黃喉，也是吃火鍋必點的東西。3、鴨腸，七上八下涮了以後吃起來爽爽脆脆的。
5樓：白珍全全全
主要有鴨血，鴨腸，毛肚，油豆腐，青菜，土豆，豆腐等等，因為這樣吃起來的火鍋非常的爽，讓人吃完一口就回味無窮。
6樓：盛夏之星
1.毛肚，2.蝦滑，3.黃喉，4.腰片，5.麻辣牛肉，6.鴨腸，7.千層肚，8.郡把，9.五花肉，10.金針菇，11.脆皮腸。
7樓：曠慧利
我們吃四川火鍋一定不會少點的是，毛肚，鴨腸，黃喉，豬腦，小酥肉，肥牛，金針菇，土豆，蓮藕，每次都要點這些，超級滿足。
能下火鍋的菜有哪些
8樓：瘋狂糖果屋
能下火鍋的菜有油菜、菠菜、茼蒿、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、冬瓜、茭白、土豆、香菇、筍、紅薯、娃娃菜、豆芽、捲心菜、香菜等。
1. 菠菜
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
2. 茼蒿
檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3. 金針菇
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
4. 蓮藕
吃火鍋一般先葷後素，所以吃完了油膩的葷菜後來點清爽的藕片最適宜不過了。而且藕片經過煮制後並不是我們想象的那樣軟，而是很脆的感覺。
5. 冬瓜
冬瓜放到火鍋裡，可以說是鮮美絕佳。因為瓜類蔬菜本身的特性，它在煮制過程中能吸收大量的風味，使人吃起來感覺相當入味。
9樓：王草莓醬
能下火鍋的菜：
1、蔬菜類：
西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜等
2、肉類：
毛肚、肥牛、黃喉、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、牛肉片、豬肉片、羊肉片還有各種丸子等
3、水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、墨魚、魷魚、魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚等
拓展資料
1、火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
2、其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
3、火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
10樓：
能下火鍋的菜有很多：
一： 畜肉類： 羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類： 雞肉、鴨肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產類： 鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦及水發海帶等。
四： 蔬菜類： 白菜、菠菜、豌豆苗、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜等。
五： 乾貨類： 幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六：經過加工的原料： 魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
11樓：橄欖樹健康科普
對於重慶人來說，火鍋的三寶指的是毛肚，鴨腸和酥肉。對於我這個東北人來說，三寶指的是豆腐，羊肉片和土豆片。我去吃火鍋必點的有海帶片，豆腐皮，水晶粉，香菇，木耳，還有魚丸，最後不忘大白菜。
12樓：獨難
「火鍋三寶」說的「三寶」是黃喉、毛肚、鴨腸。這三樣菜分別是：毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉；黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管；鴨腸是鴨得到內臟。
13樓：匿名使用者
「三寶」鴨腸、黃喉和毛肚。
必備的菜：生菜、娃娃菜、茼蒿、豆皮、魚豆腐、凍豆腐、土豆、寬粉、粉絲、藕片都是必備的。
14樓：匿名使用者
能下火鍋的菜有哪些，有白菜，菠菜，菌類，魚蝦肉都可以呀
15樓：小名叼叼
你是要自己在家做火鍋吃嗎？你去吃麻辣涮 火鍋時不是要點菜嗎？想想你點菜時在選單上看到的那些菜不就可以嗎？
其實仔細想想任何蔬菜 葷菜都可以燙火鍋吃，只要自己不嫌麻煩，另外這個季節能買到，就可以了。 你認為呢？
16樓：花回想
毛肚。鴨腸
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o( )_-\_耳朵 鱔魚 蹄筋 小菜就多啦、芋頭 藕 土豆 蘑菇 清真菇 很多，很多。
17樓：匿名使用者
可以吃的都可以下！！
18樓：
告訴你最簡單的方法
去吃一次火鍋
回來什麼都知道了。
問的有點弱啊！！
19樓：匿名使用者
去吃火鍋.然後看它選單上面都有什麼菜.完事.多簡單
20樓：韓樂偉
ni 你是豬呀,什麼都不知道\只要是人吃的都可以吃
吃火鍋都要有什麼菜
21樓：吃貨看透透
吃火鍋必備4道素菜，尤其是最後一個，沒有它火鍋都不想吃了
22樓：小樂學姐
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。
23樓：匿名使用者
吃火鍋可以準備以下的菜：
一，肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
二，豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
三，薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
四，菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
五，蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
擴充套件資料：
火鍋吃法
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
1、燙，在鍋中燙熟
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：
即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
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