1樓：素顏以對時代
豆沙餡炒幹了可以適當加入飲用水或蜂蜜水。
正確做法如下：
紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，泡好的紅豆放入鍋內加水煮，煮四十分鐘左右。
煮好的紅豆已經開了花，用勺子膩碎，依據個人口味加白糖。
做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
豆沙餡是一道美味菜餚，製作原料有綠豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。
天氣熱的話，可以放在冰箱裡浸泡過夜；
製作白豆沙要多一個剝皮的步驟，豆子泡發後皮很容易剝；
煮豆子也可以用高壓鍋，更節省時間；
如嫌豆沙不夠細膩，可以多過篩幾次；
攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要新增適量水，豆沙會更溼，最後炒干時需要的時間更長；
油和糖的用量都僅供參考，親們可以根據個人喜好增減。
2樓：匿名使用者
豆沙餡炒幹了可以蒸一下，讓豆沙餡吸收一些水分，就軟了。
有個沒有把兒的愛美食的青年說：炒豆沙所需的油必須是沒有味道的玉米油，不能選豬油或者花生油，這樣子炒出來的豆沙就是紅豆的味道，也比較香濃。
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
送我一個後援團 用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣...
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