1樓：
1用菜刀沿腹部下緣從胸起開始至**割開體腔。
2將菜刀根據體腔大小或縱或橫插入體腔，撥出內臟。
3分離鰾和魚子或魚白。
4將刀縱插入鰓腔，撥出鰓，剩餘部分用手揪出。
大功告成。
魚膽在體前端，較小，呈綠色。
2樓：巧米樂
1、有汙泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，汙泥味可除。新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚，用鹽把魚裡外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。
而且，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液，黏液易沾上汙物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，會洗得很乾淨。
2、先剖魚肚，後刮鱗。人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，汙染魚肉，吃起來很苦。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除。
3、剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打也可用發酵粉，塗在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除。或者撒點酒，然後用清水洗淨，苦味也可去除。
4、洗魚放大蔥，能防蒼蠅叮。在洗的魚段。魚片或魚塊上放幾段大蔥，蚊子不咬蒼蠅不叮。
3樓：迷你素兒
☆用食鹽塗抹魚身，在用水沖洗，可去除魚身上的黏液。一些較難洗淨的魚只要放在鹽水裡洗，就可以洗得很乾淨。
☆殺魚時如果不慎將魚膽弄破，可在汙染處塗一些酒或小蘇打，然後用冷水反覆清洗，就可以去除魚肉上的苦味。
☆洗鮮魚時，如果粘液很多，可以在盆裡滴幾滴植物油，可除粘液。
☆用醋泡洗生魚，可防止腐敗變質。
☆用淘米水洗魚，可以將魚洗得很乾淨，而且手上無腥味。
4樓：吳下阿門
多弄弄就熟悉了。
1去鱗、鰭
2剖魚。有剖腹和剖背的
3去內臟
4去魚腮5漂洗
請說出10種做魚的方法 5
5樓：匿名使用者
紅燒、清蒸、熬湯、油炸、燜、煎、炒、煨、滷、最後嘛————吃！
徒手抓魚有什麼技巧
市陌生人 1 如果是固定地方，最好是能渾水摸魚，水越渾濁越好，讓魚無法正常呼吸。2 如果不能渾水摸魚，要先把魚逼到角落裡或者度水草裡，再合攏雙手。在原始人時期，有一種長臂人，最善於用手捕魚，可以單手捕捉魚類，上岸時能兩手各抓一條大魚。這種長臂人捕魚的本領，無疑是長期實踐練就的。 萬物0皆空 第一招 ...
魚應該怎麼清洗，風乾魚怎麼洗才能乾淨？
藍般若戀 1，額鱗。即魚下巴到腹部連線處的鱗，這部分的鱗因為要保護魚的心臟，所以很牢固，緊貼皮肉，鱗片細小不容易被發現，這是魚腥味的主要 尤其是海洋魚類必須清除額鱗。2，腹內黑衣。在鰱魚 鯉魚等魚類的腹腔中有一層黑衣，既帶來魚腥味又影響菜餚的美觀，所以要刮洗乾淨。3，腹內血筋。在有些魚的腹內伸出脊椎...
釣魚技巧魚唐有魚為什麼釣不上來
1.釣魚的人多嗎？人多，打窩子多，加上魚塘太小，魚肯定不吃食。2.魚塘有水草嗎？可以試試釣水草。3.沒有小雜魚可以試試紅蟲和蚯蚓。4.你使用什麼釣法？傳統釣估計夠嗆，臺釣建議換拉餌試試，注意釣餌狀態。5.你釣多遠？可以改變距離試試，遠處不行可以改釣邊 角。6.注意引逗，時常拉引釣竿，引誘魚吃餌，不要...