1樓：卓沈
首先，因為它的味道好，很多人都挺喜歡吃的；其次，魚皮具有很高的營養價值和藥用價值。
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.
5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。一種酸溶性魚皮膠原蛋白，是以海魚皮為原料，經切碎、nacl溶液浸泡去雜質、乙醇丙酮脫脂的處理，進而用檸檬酸和醋酸的混合液浸泡提取後離心分離得酸溶性魚皮膠原溶液，再經nacl固體鹽析得酸溶性魚皮膠原蛋白沉澱，最後將酸溶性魚皮膠原蛋白沉澱溶解於醋酸溶液中，而後在na↓[2]hpo↓[4](ph8.6）中透析，或經分子量大於6萬的醋酸纖維中空纖維膜進行超濾處理，透析或超濾得到的固體真空冷凍乾燥即可得到產品。
產品潔白，無腥味，冷凍乾燥後呈海綿狀。膠原蛋白製品純度達≥97％。膠原蛋白中含有豐富的甘氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸，其水解產物中還有生理活性肽，膠原蛋白分子量大於60000。
食用功效：魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。
2樓：長江滾滾
因為好吃，買的人多。
3樓：匿名使用者
我都三四年沒吃過了，過幾天找找去
扒皮魚有假的嗎 10
4樓：久病半個醫
有，現在魚市買的十幾塊錢一斤的就是假扒皮魚，具體這種魚叫什麼名我不太回
5樓：搖搖頭的執著
可能是，現在市場上有一種叫香魚，經常冒充扒皮魚買，外形很像。不知道你買的是不是！
這是什麼魚？我買的時候說是扒皮魚，但是買回來發現有點鱗片？扒皮魚好像沒有鱗片吧，**也不貴17元兩 10
6樓：小怪
學名：綠鰭馬面魨，地方名： 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚並不像耗子那麼小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用於製作魚乾，魚油和豬飼料。2023年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的耗兒魚（象皮魚）。
只是近十年來，耗兒魚市場逐漸往內地遷移，使得500g以上的成年耗兒魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年耗兒魚（象皮魚），使得該物種資源越來越少。
7樓：美食拍客
不是呀，你這個不是扒皮魚啦，被忽悠了都。
8樓：匿名使用者
問題考證清楚了嗎？我今天也遇到同樣的問題！
扒皮魚的皮怎麼扒，為什麼扒皮魚叫扒皮魚，是因為皮被扒了麼？
翻滾吧雲盤 扒皮魚的去皮方法 一 把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順著魚皮向前推切 切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。二 刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切，這樣魚皮和魚...
急求扒皮魚的做法，扒皮魚的製作方法
清燉扒皮魚 主料 新鮮扒皮魚2條約750克,酒1 2湯匙,蔥1條,姜2片,白米,茶葉 紅茶或龍井 黃砂糖各1 2杯,生菜葉2枚。做法 將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，醃約20分鐘。在鍋內將油燒成六分熱之後，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟 即泡熟 約2分鐘後，撈出濾幹油分。用一隻姜炒鍋，在鍋內放下茶...
正宗豆豉扒皮魚的做法，豆豉扒皮魚怎麼做好吃又簡單
豆豉扒皮魚的家常做法 1.準備材料 2.蔥 薑切片 3.扒皮魚洗淨，在魚身兩側劃上刀紋，抹一層澱粉4.放油鍋中炸至兩面微黃 5.蔥 姜 豆豉炒出香味 6.放入扒皮魚，加高湯及調料，大火燒沸轉小火燒15分鐘使魚入味，再大火收汁 7.裝盤，撒上蒜苗 扒皮魚怎樣做好吃 跟著老王看新鮮 主料 豆瓣醬30克 ...