1樓：
一般是魚的背鰭和側面的划水部分，你說那些昂貴的魚翅是鯊魚的背鰭，最好的應該是「天九翅」了幾千1g。
2樓：匿名使用者
人們愛吃魚翅，首先是貪其美味，其次是因為人們認為它是高營養品，其實，魚翅取自鯊魚等軟骨魚類鰭中的軟骨，它的主要成分是膠原蛋白。
從營養學的角度講，膠原蛋白就是一種蛋白質，吃了以後對人體不能發揮突出作用，其營養價值跟魚凍或肉凍相當，並沒有什麼特殊的高階營養。
鯊魚是海中霸王，海中多數生物都可以成為它的食物，各類魚蝦體內的有害物質自然彙集在鯊魚身上。泰國對本國進口的一些魚翅進行過詳細的研究，發現這些魚翅中含有大量的汞，而汞對人體有很大的危害。
3樓：艾弗恆恆
愛我中華.打擊小日本!!!!保護野生動物，人人有責！
4樓：
鯊魚背鰭
其實好像說沒什麼營養
和燕窩一樣
全世界人民用來坑中國和日本暴發戶的
5樓：匿名使用者
保護鯊魚，保護野生動物，人人有責！
6樓：暗自飄零
上面的各位都說的對拉！
7樓：棉花妞妞
鰭部吧~~
物以稀為貴嘛~~
魚翅營養價值超過普通魚類嗎
8樓：小妞妞魚愛娛樂
不是的，
魚翅本身沒有什麼營養。營養價值也沒有超過普通魚類。
實際上魚翅既談不上營養,也談不上實惠,其所貴的原因主要是由於稀少,俗話說: 「物以稀為貴」。其次,在烹製魚翅中所付出的代價也是導致其**昂貴的原因之一。
一分錢一分貸,對魚翅而言,是絕對做不了假的,尤其是排翅,根本無法偷工減料,從一片片的幹翅發泡到成品上桌只要少一道工序,減一份配料,出來的口味就顯欠缺。魚翅這一種食物在烹調過程中,又要極細心,翅針很容易因受熱而縮短,其身價也隨之大跌。 另外,烹調一道魚翅,經常要用香菇、筍絲、雞絲、火腿、乾貝、鮮蘑等不同配料去煨它,操作繁瑣不說,光這一些原料的成本就已經很不便宜了。
魚翅是魚的哪部分？
9樓：鴨子
魚翅是取自鯊魚，瑤魚的魚鰭，相當殘忍的捕殺，老是說鯊魚吃人很血腥，可是人類為了滿足自己的飲食慾望，捕殺是更是殘忍，把鯊魚從海中撈到船上，用刀把魚鰭割下，就直接把鯊魚扔回海里，這時鯊魚還活著，只能沉在海底等死！ 加工魚翅，經過，去皮，去沙，去骨把翅針剔出，再幹制。魚翅本身沒有味道，只是名貴，其實離您家的餐桌並不遠，碎翅很便宜，可在海鮮乾貨市場買到，買個一兩或二兩，就夠了
10樓：
鯊魚鰭。魚翅被水銀汙染的程度高達百分之七十，食用它可能導致不孕不育。如果單就膠原蛋白的含量，魚翅所含的還不如豬皮、牛皮的多，脯氨酸含量在很多動物軟骨組織中也有，而且還很難被吸收。
魚翅的製作手法非常的殘忍，將鯊魚的翅膀割斷，每吃一對魚翅，就有一個鯊魚因此失去性命。愛護自然，從我做起。再者，魚翅的味道也不是特別好，並且還昂貴，魚翅是個價效比不好的東西，各位可以尋求一些替代，從而達到魚翅所具有的功效。
別再吃魚翅了！
11樓：跋三桮
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或**值的營養，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現象。
由於中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻仍，內陸地區距海洋比較遙遠，故食品儲存技術十分發達，乾燥水發工藝是其中最重要的方法。幹蝦、海蔘、鮑魚、魚翅、燕窩、魷魚、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應用例項。在這個乾燥水發的過程中會有物理和化學的變化，食品的質地和味道有時會優於鮮品，還能除去一些有害物質。
其中魚翅的炮製和烹調工藝十分複雜而專業，幾乎不容業餘者染指，這不僅為魚翅羹的高昂**提供了理由，更奠定了吃魚翅堪稱中華文化奇芭的地位。如果這些技術因不吃魚翅而失傳，無疑是中華文明不可估量的損失。
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