1樓：匿名使用者
組長和廚師長區別大著呢，廚師長要比組長的權利大，廚師長掌管著整個後廚，後廚的各方各面都歸廚師長管理，組長相對來說權利還是較小的。在店長和經理之下就是廚師長了吧。
2樓：
級別不同，服裝是也有很大的區別， 1廚師長的帽子比廚師的帽子相對要高一些
2 一般情況下 廚師長**的扣子和廚師**的扣子也有區別
廚師長屬於管理廚房工作的管理人員（相當於班長），對於大的酒店，廚房還可以分為中餐、西餐等廚師長，再往上面的管理者就是行政總廚。在收入上有很大的差別，多至幾倍到十幾倍。
在學校學廚師和飯店裡學廚師在有什麼區別
3樓：安徽新東方烹飪學校
1.市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求2.收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3.工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4.就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
5.創業致富易 ，學校有專門的創就業指導中心，給予專業的指導。
培訓到安徽新東方烹飪高階技工學校
4樓：匿名使用者
聽人一句勸，少走點彎路。去酒店餐廳學那就是個錯誤。以前我沒出師的時候開始就是在酒店當學徒，每個月還有幾百塊收入，聽著好像挺不錯的，學技術不花錢，結果都是扯的。
一天在做什麼？一天都在打雜，這裡也喊你那裡也喊你，簡直就是酒店喊去的低價勞動力
5樓：愛你不汝愛你
培訓學校系統一點，什麼都可以學，給人打工的話沒什麼機會練習。
6樓：交大智立方智老師
在學校學的都是專業的，當學徒基本上就是打雜，當免費的勞動力
7樓：壹味科技
不可否認，在飯店同樣可以學習廚師技術，經過努力，可以學好，而且還不用花錢。但我們認為，作為初學者來說，在學校學習技術更為合適。
廚師學校學生上課場景
第一：在學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關係，可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。
第二：在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，並加以實踐，學員在學校有比較紮實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。
第三：學校的教材是全國通用的規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼“教”。學校有比較好的教研活動，不斷增加改進教學內容，使學員更符合社會要求。
8樓：廈門新東方烹飪
現在學廚師的地方有很多，餐館做學徒，找師傅教你，或者去烹飪學校學習，這些都是方法。有條件的話當然是跟著專業的老師學，一對一教會進步更大，沒有條件的話，建議去廚師學校學習，專業的學校，教的東西也會更靠譜一些，可以選擇自己身邊比較正規專業的學校去諮詢看看。
9樓：
你要進入廚師這行，你得考慮好，你以後能達到什麼水平，如果一般化，勸你不要學，不要看人家廚師一個月賺1萬+，等你自己乾的時候，你就體會到了。
學徒生涯不是年麼好過的，你得當人下人，說白了，就是師傅打你，師傅罵你
你要忍著，跟別人學不象在學校學，伺候不舒服，誰教你東西？還有那些改刀，比你學時間長的學徒工，你得罪他們，人家不告訴你。你學什麼？
就是當個普通師傅，一年沒有幾天假期，如果在外地，過年伺候別人的滋味，你能體會到嗎？做車一身油味，別人離你遠遠的，你什麼感覺？
我說的只是辛酸中的一部分，箇中滋味你以後干時間長了會明白滴。如果想學廚師還是去學校學吧
如果你選擇了廚師這個行業，就一直堅定的走下去吧
廚師和廚師長的區別是什麼？
10樓：匿名使用者
廚師就是後廚的烹飪人員。
廚師長是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
想做廚師長，可以到專業學校學廚師，掌握全面的烹飪技能、理論和廚房管理知識。
11樓：小葵花花
廚師長，英語簡稱（chef），是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
在五星級酒店，廚師長月收入最高，高位數可達到2萬元；在四星級酒店，廚師長的月薪高位數約1萬；三星級酒店，廚師長最高月薪8000元。社會酒樓，廚師長一般平均在5500—80000元不等。廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力。
廚師長除了能烹飪出色香味型器皆美的菜餚以外,還要有自創菜餚的本事,而且還要有營養學的基礎以及熟知食物搭配禁忌的知識。
來徐州新東方學廚師，鑄就您的廚師長夢想！
12樓：m萌芽
廚師長和廚師 首先級別不同~級別體現在2方面1 廚師長的帽子比廚師的帽子相對要高一些
2 一般情況下 廚師長**的扣子和廚師**的扣子也有區別廚師長
管理廚師（招聘新廚師 廚師的調配問題 等等） 廚房原材料選購最終決策者 定期研究推選新菜系 制定廚房規章制度 餐廳接待重要客人時，廚師長也會大展身手！
廚師服從廚師長 廚房一線工作人員 定期研究新菜品
13樓：萬州垚垚
廚師屬於在廚房工作的一般人員，廚師長屬於管理廚房工作的管理人員（相當於班長），對於大的酒店，廚房還可以分為中餐、西餐等廚師長，再往上面的管理者就是行政總廚。在收入上有很大的差別，多至幾倍到十幾倍。
中餐廳廚師崗位職責是什麼？
14樓：蛙家居
餐廳廚師工作職責
1、 服從後勤組長、行政部主管的領導，嚴格遵守操作程式，餐廳廚師崗位職責。
2、 經常變換花色品種，烹製方法，掌握好火候，菜餚用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣。
3、 炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶臺乾淨衛生，烹調工作結束後，應及時將灶臺、地面、炊具清洗乾淨，炒鍋內注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。
4、 烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
5、 菜盆、盛器等必須清洗乾淨方可盛菜。
6、 加工菜餚必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
7、 按照菜譜的順序烹製，保證熱菜加工的效率，做到準時開飯。
8、 在操作中注意對水、電、氣及調味品，花生油等原料的節約。
9、 按操作規定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監督及廚房裝置的檢修工作。
10、 做好灶面清潔工作，調料擺放整齊，保持區域環境衛生。
15樓：北京湖北大廈
廚師崗位職責：
一、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關係，完成本崗位承擔的工作任務。
二、熟悉和掌握各種菜品的基本製作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
三、每天根據食堂經營需要，按照廚師長擬定的選單及分菜的先後順序，掌握好火候保證準時出菜。
四、在菜餚烹飪過程中，嚴格按照操作規程，同時，要針對師生不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。
五、要努力學習，不斷提高業務水平，不斷提升烹飪技術。
希望上述回答對您有所幫助！
16樓：臨沂新東方烹飪學校
一、負責食堂烹調製作，增加花色品種。
二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。
三、協助組長做好食堂工作，參與每週菜譜的制定。
四、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
五、保證員工能按時開飯。
六、採購用料的驗收、核對數量及品質，並由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。
七、搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。
八、協助組長一起做好安全防範工作，定期消毒。
九、完成組長臨時交辦的其他任務。
17樓：杭州新東方烹飪學校
廚房裡各個工作崗位的具體職責如下：
一、 廚師長：
負責檢查廚房員工的個人衛生和生產車間的衛生情況不定期徵求顧客對菜品的意見，及時作出合理的改善。
負責對食品原材料的規格、質量的檢查，審定工作。
負責對廚房員工工作的評估，根據情況進行獎懲二、 爐灶廚師
服從廚師長的按排。
做好調味品、油的準備工作達到品種齊全，保證使用同時做好工具、用具的準備工作。
市前，做好原材料加工工作（生貨製品、水鍋製品、油鍋製品）市中，服從排菜廚師的安排，按序操作，及時烹調，保證質量。
操作中注意對水、電、氣的節約，降低調料及原料的損耗。
做好灶面清結工作，保持環境整潔。
市後，清洗調味缸罐，油捅、湯桶等工具，調味罐加蓋。
三、上雜廚師崗位職責：
服從廚師長的管理及工作安排。
好調味罐油罐的清洗工作及調味品油準備工作。
工工作。市中，服從排菜廚師安排
操作中注意對水、電、氣的節約，減少浪費和控制菜餚成本。
操作中對調味品的使用，力求合理節約，減少浪費收市後，做好工作區域的清潔，關好水、電、氣的開關。
四、配菜廚師的崗位職責：
服從廚師長、頭沾的工作安排。
整理冰箱內的各種原料，保證原料新鮮，防止變質。
嚴格按照切配烹調要求操作，主、配料合理配製。
原料上漿、切配要符合規格，妥善保管好原材料。
與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。
市後剩餘原材料分類保管、冷藏，水發原材料換水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。
五、打荷廚師崗位職責
服從廚師長和領班管理。
做好工作範圍內的環境清潔工作，擦淨排菜臺，清洗油煙罩，上市前做好盤飾的準備工作，插花，刻花等。
將各類潔淨餐具合理放置打荷臺，保證上市期間使用方便。
市時餐具、油味罐、料汁放置要整齊，並每市清洗。
根據廚師的特點及時分配菜餚烹調，掌握好出菜速度節奏。
按要求給菜餚做盤飾，及時把烹製好的菜餚送到傳菜部。
六、粗加工崗位職責
服從廚師長工作安排。
在高階飯店裡。廚師組長月薪1萬多。是不是一件很容易的事？
18樓：名字糾結症
是的 高階飯店的廚師組長月薪差不多都是1w以上，現在廚師行業很吃香的，在高階飯店廚師的地位還是很高的，廚師長這種待遇都是很好的哦
19樓：匿名使用者
很常見的！另一方面說明廚師的高薪也很吃香的一個職業！
20樓：匿名使用者
在高階飯店裡，廚師長的月薪上萬只不過是一件非常常見的事情，畢竟優秀的廚師是能夠為飯店創造出極大利潤的，當然，這一切的前提都是在廚師擁有非常精湛的技藝，能做到月薪1萬多的廚師無不是技藝精湛。所以想要從事相關職業的話，建議到專業的學校去學習學習，比如新東方這樣的大學校！
廚子和廚師有什麼區別，廚師和廚師長的區別是什麼？
廚子與廚師在具體稱謂的意義上來講,似乎沒有太多區別,都是對做菜 做飯 職業的統稱 但是如果把特級廚師稱做廚子,就顯得太不合適了,從這個意義上來體會,廚子與廚師是有區別的,甚至是大有區別,就象戲子與表演藝術家 裁縫與服裝設計師 寫字的與作家 做買賣的與企業家 賣唱的與歌唱家,其成就,就是. 安徽新東方...
廚師和廚師長的區別，廚師長跟行政總廚有什麼區別
m萌芽 廚師長和廚師 首先級別不同 級別體現在2方面1 廚師長的帽子比廚師的帽子相對要高一些 2 一般情況下 廚師長 的扣子和廚師 的扣子也有區別廚師長 管理廚師 招聘新廚師 廚師的調配問題 等等 廚房原材料選購最終決策者 定期研究推選新菜系 制定廚房規章制度 餐廳接待重要客人時，廚師長也會大展身手...
廚師長的任務和職責是什麼，廚師長的工作職責有那幾方面？
主要有發下幾個 1 廚師長的基本職責是負責客人所需要食品菜餚的加工 烹飪及其有關工作 2 指揮所有廚房業務活動，管理廚房員工 3 制訂每天生產計劃，確定領班的廚師崗位，安排員工班次 4 負責保持並不斷提高烹飪質量，適時調整選單內容，不斷推出特色菜式 5 不斷提出改進食品採購方法的建議，負責收集，修改...