1樓：幸運的楓陽
辣炒裙邊扇貝
原料：裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
焗烤青口貝
原料：青口貝10個、蛋黃沙拉醬2大勺、泰式甜辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。
做法：1、冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水沖洗乾淨，瀝乾；
2、將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗裡，調勻；
3、調好的醬汁抹在青口貝上，排入烤盤；
4、放入預熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至表面起泡，撒上九層塔碎（或蔥花）即可。
辣炒蜆蛤
原料：主料：小觀蜆蛤、紫洋蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、香葉、小紅辣椒、小蔥調料：料酒、蒸魚豉油、白糖
做法：1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗乾淨，徹底瀝乾水分；
2、洋蔥、生薑切絲，大蒜切片，乾紅辣椒和小紅辣椒切圈，小蔥切碎備用；
3、起油鍋，爆香紫洋蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、香葉；
4、下入瀝乾水分的蜆蛤，迅速平鋪開，大火爆炒；
5、部分蛤蜊開口時，烹入料酒和蒸魚豉油，繼續大火翻炒；
6、大部分蛤蜊開口後，新增一點點糖提味，大火翻炒均勻，關火；
7、撒入小紅辣椒圈和蔥花，兜勻出鍋。
辣炒蜆蛤成功八要點：
1、蛤蜊必須是鮮活和跑盡泥沙的；
2、蛤蜊入鍋之前必須控幹水分；
3、小火煸香料，香料充分出香味後，再下蛤蜊；
4、蛤蜊下鍋之後，儘可能迅速平攤開，以便均勻受熱；
5、蛤蜊下鍋後要大火爆炒；
6、蛤蜊半開口的時候就迅速調好味；
7、調味儘可能簡單，以免掩蓋蛤蜊本身的鮮味；
8、大部分蛤蜊開口就可以關火，餘溫會讓蛤蜊繼續受熱，否則口感易老。
2樓：0澤國a網盤
夏天正是吃海鮮的季節，有人要雞凍了嗎？平常口味比較清淡的可以嘗試清蒸，真正的肉質鮮美，原汁原味！不過，勁爆爽口滴香辣、麻辣、醬香、紅燒才是最過癮的吃法哦，快來一起學幾道吧！
扇貝粉絲
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量 做法：1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。
放上香蔥和紅椒末更。
油燜大蝦 食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量 做法：1)將新鮮大蝦用涼水洗淨。
2)剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。3)蔥姜切絲備用。4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。6)下入蔥薑絲炒香。7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
8)中火燜至湯汁濃縮即可。
麻辣小龍蝦 食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個 做法：1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3)加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
花蛤蒸蛋 食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g 做法：1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。
2)把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。
4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。
辣炒花蛤 食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量 做法：1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬4)開大火加入花蛤繼續翻炒5)保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖6)炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋
清蒸鱸魚 食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量 做法：1)鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。
2)淋入料酒，身上抹上鹽。3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。
淋上燒好的熱油即可。
醬香螺螄 食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量 做法：1)把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨2)把生薑和辣椒切碎3)起油鍋加入生薑和辣椒4)然後倒入螺螄5)稍加翻炒後加入料酒6)再加入適量的醬7)加點生抽8)再加入漫過螺螄的清水9)加入適量的糖，煮五分鐘10)然後加入適量的生粉水11)加入芹菜根提香
紫蘇田螺 食材：田螺500g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、紫蘇適量、香菜適量、老乾媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量 做法：1)田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。
姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨2)將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡，炒至香味出來。3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
剁椒皮皮蝦 食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量 做法：1)皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油3)放入蔥蒜炒香4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒5)調入蠔油和糖、鹽調味6)然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可
豆豉燒鱈魚 食材：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量 做法：1)準備好所有的食材。
2)鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。4)中小火煎至兩面微黃即好。
5)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鱈魚塊。
8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入適量的清水大火燉煮。
11)煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。12)翻炒均勻關火。
辣炒蟶子 食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量 做法：1)蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。
吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。2)鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。3)放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。
4)放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。5)轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。6)最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
姜蔥爆鮮魷 食材：鮮魷魚500g、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量 做法：1)魷魚清洗乾淨。
2)魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。3)在魷魚表面改花刀，然後切片。4)姜蔥尖椒切好備用。
5)鍋里加水燒開，將魷魚焯水。6)魷魚焯水後盛起待用。7)起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
8)沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
清蒸多寶魚 食材：多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g 做法：1)多寶魚洗淨後清理乾淨內臟和鰓。
蔥切成細絲備用2)在魚身上切出菱形花刀3)盤中塗一層植物油，薑切片碼在盤底4)用鹽和白酒塗抹表面，醃15分鐘。5)水開後把放在鍋內大火蒸10分鐘後取出。6)撒上蔥薑絲，鍋裡放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。
宮保蝦球 食材：大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、澱粉適量、水適量、食用油適量 做法：1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；3)幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；5)鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入蝦仁炒散；7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；8)加入調味汁炒勻;9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;
鮮奶蝦海蔘湯 食材：誠悅凍幹海刺蔘3個、蝦乾20g、幹香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、 蔬之鮮適量、鹽適量 做法：1)準備的材料2)將海蔘泡12小時3)將香菇泡半天4)適量的清水煮開5)放蝦乾6)放浸泡好的香菇7)湯煮開後，放入海珍湯8)煮開後，放入牛奶9)放發好的海蔘10)適量的鹽11)適量的蔬之鮮。
煮開就可以起鍋了。
如何簡單的做醬油雞 要最簡單的
blackpink 羅捷 主料 北京油雞一隻 調料 鹽 醃製用 一勺 老抽1勺 清水一小碗 小蔥一把 薑片2 4片 八角2 3粒 香葉2 3片 冰糖5 7粒 醬油半碗 蠔油1勺 料酒1勺 做法步驟 將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。2.撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。3.鍋內加入所...
最簡單的蘿蔔泡菜怎麼做，超簡單蘿蔔泡菜怎麼做
所需材料 白蘿蔔2個 姜1塊 胡蘿蔔1個 蘋果1個 蔥兩根 雪梨1個調料 糖 鹽 魚露 辣椒麵 適量就可以，可按自己的口味調配做法 1 將白蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿蔔變軟 蔫了以後濾出水份，涼幹待用。2 把蒜 姜 蘋果 梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好3 再加入辣椒麵 蔥 繼續攪拌...
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