1樓：一個白日夢
糯米與大米同屬穀類食物，其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
"雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯米較之大米不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯米的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯米中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。
因為人體對支鏈澱粉的消化和吸收不太好。一是熱量攝入比較少，二是會長期滯留在腸胃中提供飽腹感。 糯米不消化,很多人吃糯米制品都有這種感覺，吃起來不覺得飽，一不小心吃多了就撐得不行。
對於胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制量。還有個問題就是，不管是甜味的還是鹹味的搭配，糯米飯多半是個高熱量食品。豬油、甜食加上糯米，做出來的一碗糯米飯熱量比普通米飯要高多了，需要戒除高脂肪、高熱量食品的人也得小心。
2樓：皮皮哲走
因為人體對支鏈澱粉的消化和吸收不太好。一是熱量攝入沒有算的那麼多，二是長期滯留在腸胃中可以提供飽腹感。 糯米不消化。
很多人吃糯米制品都有這種感覺，吃起來不覺得飽，一不小心吃多了就撐得不行。對於胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制量。還有個問題就是，不管是甜味的還是鹹味的搭配，糯米飯多半是個高熱量食品。
豬油、甜食加上糯米，做出來的一碗糯米飯熱量比普通米飯要高多了，需要戒除高脂肪、高熱量食品的人也得小心。 摘抄了網上一段文字：
大米和糯米營養相似結構不同
作為粽子的主要材料，糯米與大米同屬穀類食物，其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯米較之大米不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯米的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯米中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解
3樓：蘇小嬋
糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯
4樓：匿名使用者
糯米比較不好消化，吃多了胃容易不舒服，望採納
糯米飯這麼好吃，為什麼不做主食
5樓：昆莫狼
因為人體對支鏈澱粉的消化和吸收不太好。一是熱量攝入沒有算的那麼多，二是長期滯留在腸胃中可以提供飽腹感。 糯米不消化。
很多人吃糯米制品都有這種感覺，吃起來不覺得飽，一不小心吃多了就撐得不行。對於胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制量。還有個問題就是，不管是甜味的還是鹹味的搭配，糯米飯多半是個高熱量食品。
豬油、甜食加上糯米，做出來的一碗糯米飯熱量比普通米飯要高多了，需要戒除高脂肪、高熱量食品的人也得小心。 摘抄了網上一段文字：
大米和糯米營養相似結構不同
作為粽子的主要材料，糯米與大米同屬穀類食物，其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。
「雖然營養接近，但由於兩者的澱粉結構鏈不同，糯米較之大米不易被人體消化吸收，這也是為什麼大家不經常、也不能多吃糯米的原因。」河南農業大學食品學院副院長趙改名介紹說，糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉為主；而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。直鏈澱粉靠化學鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈澱粉的形狀則像一根樹杈，幾個鏈條互相交錯，這也是為什麼糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。
唾液和胰液中的澱粉酶，可以輕鬆地將直鏈澱粉分解，對於糯米中的支鏈澱粉只能切斷一些直的分支鏈，大部分不能被分解。
6樓：匿名使用者
首先糯米比較貴，當主食吃的話成本會比較高，還有就是糯米比較不好消化，吃多了胃容易不舒服。
怎麼做主食好吃，做什麼主食好吃 主食怎麼做好吃
要把主食都換成粗糧這樣才可以 主食有很多種類，每一種主食的做法都不一樣，你問得也太籠統了吧，起碼說一下什麼主食呀。主食的做法及 大全，主食有哪些，主食怎麼做好吃等 春節主食白菜蒸餃。材料麵粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，胡椒粉一小匙，鹽二匙，糖二匙，蔥1根...
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
苣漓 我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛...
同樣是米制成的，為什麼米飯不太黏，而糯米制成的年糕會特別黏
有個 樓主米飯是粳米 粳米 口感適中，富有彈性，較有粘性，根據外形和香味，又被分為圓粒米和長粒米等，一般產於我國的長江以北，如東北 蘇北等地。糯米 口感柔軟而富有粘性，一般不做主食，特別適宜於釀酒和製作各種糕點 包粽子或者湯圓。糯米究竟為什麼粘？我們先從澱粉說起，澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，一種叫直...