1樓：淡浩初
熬海鮮用的海鮮非常簡單，可以用一些海鮮的下腳料什麼的。
2樓：定鉞
熬海鮮湯的話可以用各種海鮮，都是非常豐富多彩的衣服搭配。
3樓：敏鴻遠
你用螃蟹呀，或者是嗯缺少不了的就是蝦，這樣做出來的湯，海鮮湯特別的鮮美。
4樓：昝清潤
熬海鮮湯用什麼海鮮我覺得用墨魚這些還有魚那個蝦這些都可以熬湯我覺得這樣都很好喝
5樓：比佛
一般熬海鮮湯，我認為需要花甲或者是羞菜，
6樓：瘋小濛
所用食材：海蠣子，海蔘，花蛤，西紅柿，蟹味菇，酸蘿蔔
所用調料，鹽，植物油，生抽，小米椒，蔥，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉
製作步驟：
1、這道酸辣海鮮湯的酸味，主要來自於酸蘿蔔和西紅柿，這個酸蘿蔔和泡姜、泡辣椒，都是自己醃製的，口味酸爽純正。
2、把西紅柿開水燙一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸蘿蔔、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁備用。
3、花蛤放入鍋中不加水不加油，蓋鍋蓋燜一會，開口後取出剝出花蛤肉；泡發海蔘切成片；海蠣子肉清洗乾淨。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥花爆香，下西紅柿、酸蘿蔔、泡姜、泡椒煸炒一會，加入蟹味菇。
5、加入適量清水，再加生抽1湯匙和適量鹽攪拌均勻，大火燒開煮一會，讓味道釋放出來。
6、待蘑菇熟透後，加入海蔘、海蠣子和花蛤這3種小海鮮，煮一小會關火，撒上白胡椒粉攪拌均勻。
出鍋後再加點香菜和蔥花，一份酸辣又鮮美的海鮮湯就成了，比羊湯省事更鮮美，大冷天的來上一碗，一會便喝得微微冒汗，全身都暖和了。
7樓：旭日陽光
熬海鮮湯你可以放蝦呀，螃蟹呀，哦還有貝殼花甲，等一些海鮮類的食物。
8樓：北海數碼站
生活在沿海地區的人們，對於海鮮湯可以說是非常熟悉的，而這些人之中一半以上都是會自己做海鮮湯的。但是對於內陸地區的人來說，雖然知道海鮮湯的美味，但是要讓自己動手去做，那也是相當困難的。在他們看來，海鮮湯的做法是非常的複雜和繁瑣的。
事實真的是這樣的嗎?通過下文的瞭解，我們便就會知道答案了。
海鮮湯的做法具體如下：
一、材料：白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：1.白菜洗淨撕片，放入沸水中焯燙1分鐘左右至熟，然後取出放入碗中擺盤。碎乾貝用溫水浸泡5分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入幹蝦米，小火炒出香味出後，倒入乾貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮4分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最後用水澱粉勾芡即可。
二、原料：腐竹約85克，中蝦約250克，帶子約150克，鮮魷魚約4兩，160克，蝦米1湯匙，姜1片，芫荽少許，水6杯。醃料：鹽1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各適量。
做法：1、蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌勻，醃約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝乾水分。
2、蝦米用溫水洗淨，瀝乾，腐竹用水衝淨，撕碎。
3、燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
營養價值
海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化範圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節變化是魚類的特點之一。
魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達25%以上。一般腹部的肉中脂質多於背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。
魚類脂肪含量高的時期是產卵前期，這時水分少，是味道最佳時期，而且這個時期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質海鮮肉中的脂質與食用肉一樣分為組織脂質和儲藏脂質。組織脂質主要是磷脂質，儲藏脂質主要是甘油三酸脂。
要想做好海鮮湯，我們首先就要備齊各種原材料，這是一個大前提。而備齊原料之後，我們便可以一步一步地來製作海鮮湯了，整個過程需要花費的時間和精力並不多，只要我們用心就可以做好的。另
什麼海鮮煲湯好喝又香
9樓：匿名使用者
油海鮮湯
原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。
作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬製15分鐘後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。
最後將事先準備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
什麼海鮮適合做湯
10樓：鮑魚小貝
海鮮哥哥**，鮑魚小貝答；海南海蝦，東北深海多寶魚，大連遼參，需要菜譜上我們**
11樓：小番薯笨瓜
魚類，貝類，蝦蟹，海蔘，沙蟲。只要食材新鮮，知道一些海鮮烹調的注意事項，這些海鮮做湯都很美味。
12樓：鱖魚飛翔
花蛤 花蛤洗淨過一下水 .放入油、蔥頭、姜、蒜、花蛤小炒(加點米酒味道會更好) 加水! 燒開後再放入麵條, 等待熟時加 雞精 味精 鹽 蔥花 就ok拉!
13樓：匿名使用者
海蠣子調湯最鮮了,扇貝丁，海蜇
14樓：內江小石頭
1姜、蒜切粒、香菜刮掉根部泥屑鹽水浸泡片刻、豆腐切塊、魚腩魚尾洗乾淨。
2魚加入姜、蒜、少許鹽、少許雞精、適量料酒、胡椒粉、油、混合攪拌均勻醃10分鐘。
3蘆筍、玉米鬚洗乾淨切好，用熱水灼煮片刻泡一下冷水晾乾備用。
4姜蒜爆香油鍋，魚兩面稍煎加入上湯或水煮開後加入蘆筍和玉米芯，蝦煮5-10分鐘後加入豆腐繼續煮幾分鐘。
5加入適量的鹽，雞精調味，撒麻油以及香菜即可。
海鮮湯怎麼做，怎麼熬海鮮湯的湯底？
快樂 海鮮湯海鮮湯是一道漢族特色的美味海鮮湯類，製作比較簡單，用料較多，製作原料主要有有腐竹 中蝦 帶子等，製作比較簡單。海鮮湯主要食材 腐竹，蝦，帶子，鮮魷魚，姜，蝦米 分類粵菜，湯類 口味鹹鮮 快速導航 做法營養價值 菜品特色 製作比較簡單，用料較多。做法海鮮湯的家常做法 材料 白菜半棵 碎乾貝...
高湯用什麼材料熬製及熬製的方法
高湯 鮮湯 一般分為毛湯 奶湯 清湯三大類。1 毛湯 毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料 雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯 冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率 原料的3 5倍。2 奶湯 原料 選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白 脂酸 的原料...