1樓：
超市裡買的黃油和牛油區別為：**不同、氣味不同、用途不同。
一、**不同
1、黃油： 黃油是從牛奶中的脂肪裡提煉出來的。
2、牛油：牛油是從牛身上的脂肪直接提煉出來的。
二、氣味不同
1、黃油：優質的黃油氣味芬芳。
2、牛油：牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。
三、用途不同
1、黃油：黃油多於為佐餐烹飪良物。
2、牛油：牛油多用在工業和食品加工。
2樓：匿名使用者
黃油是從牛奶中的脂肪裡提煉出來的牛油是從牛身上的脂肪直接提煉出來的，方
3樓：匿名使用者
黃油是從牛奶中的脂肪裡提煉出來的，黃油裡含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素a和維生素d，並有卵磷脂。牛油是從牛身上的脂肪直接提煉出來的，方法和豬油的提煉是一樣的，但是牛油裡就沒有黃油裡那些營養成分了~~~牛油與黃油，製法不同，因而味道迥異。牛油取自牛膘，羶氣重，西人不食，多用在工業和食品加工；黃油取自牛奶，羶氣小，為佐餐烹飪良物。
牛油和黃油有什麼區別？
4樓：安徽新東方烹飪學校
牛油和黃油都是來自牛身上的。牛油是牛身上的脂肪，有可以食用的。黃油是牛奶裡面提取出來的脂肪，也可以食用，所以黃油又叫奶油。
5樓：匿名使用者
牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文butter fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，beef fat，但在西點製作上，牛油多指奶油而言，比如牛油曲奇。但中餐火鍋底料中的牛油一般是牛脂肪層提煉出的油。
一般超市裡的牛油以完全從牛奶中取得的油脂為多，但仍然有少數品牌（不多見）會在其中加入少量的牛脂肪，最好的判別方法仍然是閱讀包裝上的成分說明最為準確。黃油，就是精製的牛奶中提取的牛油，英文butter 。
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