1樓：小嫣老師
一般去皮之後，如果煮的時間太久了就會發黑，因為裡面的澱粉煮出來了。芋頭是絕對不能生吃的。芋頭其毒性為塊莖有毒，生食後幾秒鐘內，先嘴脣而後舌感到刺痛，唾液多，刺痛隨吞嚥唾液而擴散到咽喉，並影響到鼓膜，導致聽力障礙和輕度頭痛。
芋頭中富含的糖分比較多，過多食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化為脂肪儲存在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。
擴充套件資料
吃芋頭注意事項
1、芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯
2、芋頭性微寒，如果有傷寒症，傷風感冒的人應該少吃，否則加重體內寒氣溼氣，對健康更加不利。
3、多痰的人，哮喘等有呼吸系統疾病的人，最好不要吃芋頭。有過敏體質，比如溼疹、蕁麻疹。溼氣重、過敏性鼻炎等人，儘量少吃芋頭，因為芋頭含有多種天然的易過敏的成分，過量食用會加重病情，引發健康危機。
2樓：駕駛室竿拙
芋頭裡面富含澱粉，澱粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化，就變成黑的了，最好是吃時再切，然後用水泡過，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏。
是澱粉層氧化的結果，所以隔絕空氣就可以防止變黑，有時候泡在水裡也會變黑，是因為水裡也是有氧氣的，可以用淡鹽水浸泡，但是不宜時間過長，以免營養流失。
3樓：你的遠景
一般都是去皮後偶有發黑的現象，做熟後容易發黑還真不常見，變味沒啊？如果口感上不對就要停止食用。安全第一，現在地裡種莊稼都和飼料養殖一個德性。最終害的還是我們自己啊。
為什麼芋頭做熟後發黑？還能食用嗎？
4樓：駕駛室竿拙
芋頭裡面富含澱粉，
bai澱粉在遇到空氣中du的zhi
氧氣就要氧化，就變成dao黑的了，最好是內吃時再切，然後用水泡過容，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預防過敏。
是澱粉層氧化的結果，所以隔絕空氣就可以防止變黑，有時候泡在水裡也會變黑，是因為水裡也是有氧氣的，可以用淡鹽水浸泡，但是不宜時間過長，以免營養流失。
芋頭要煮多久才會熟啊？
5樓：那個閃電
煮15分鐘就可以熟了，具體做法如下：
主料：芋頭12個 輔料：醬油適量
步驟一：買回來的芋頭在流水下洗淨，反覆搓，洗去泥沙等雜物，多洗幾遍。
步驟二：將洗好的芋頭入鍋體，注入適量清水，水量為正好沒過芋頭為宜，電飯鍋通電煮15分鐘。
步驟三：煮好的芋頭出鍋，瀝水。
步驟四：裝盤，吃的時候剝皮，可以蘸著醬油吃。
6樓：hh平凡的小草
芋頭一般煮一個小時就可以啦。
7樓：匿名使用者
如果你整個放進煮的話就算煮出來也不好吃了，因為你沒有把芋頭切開，芋頭外面那層煮熟了，裡面還是生的。就算煮透了，那也很難吃！ 你要整個都煮熟的話大概煮40分鐘！
生的芋頭，顏色偏白；但是煮熟了之後，怎麼就變成紫的了
8樓：呼阿優
芋頭皮內含有單寧物質，單寧物質遇鐵即變成黑色，所以這是洋芋裡的單寧物質與鐵鍋發生化學反應。
又稱鞣酸類物質，是具有鞣皮性的植物成分，結構複雜，鞣皮作用的主體是多價酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物鹼沉澱。
擴充套件資料
選購技巧
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛髮，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。
觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤裡弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。
9樓：友睿姿
也許是因為在煮的過程中，芋頭裡面的組成物質發生了改變，導致芋頭的顏色變了
我是一個芋頭！！俞灝明的fans！
10樓：歐尛穎
你說旳 芋頭無論生熟明明都是白色的
但是你看見旳芋頭是已經去了皮旳了
芋頭在沒去皮之前本來是深紫色旳
在去皮之後是白色旳，煮熟了乜是白色旳
但是在【去皮】以後沒有煮熟和煮熟以後旳放置太久乜會是紫色旳就像土豆是黃的旳
去皮之後就是白色
但去皮之後沒浸泡放置太久會變色一樣
芋頭沒有煮熟有毒嗎?
11樓：有電發光的路燈
芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯。
芋頭不能多吃，芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。
芋頭選購常識：
1、看外表。選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭，撥開毛皮，仔細觀察有沒有黴爛、乾硬、斑點。
2、捏一捏。新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂。個頭一樣的芋頭，用手掂一掂，越輕說明芋頭的澱粉含量越高，水分越少，吃起來口感會發面。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的。
4、看沙眼。根鬚部位一般會有很多凹下去帶土的小坑，被稱為沙眼。一般沙眼多的芋頭口感較好，如果表面看起來比較光滑，則口感一般。
5、看根部。用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，說明芋頭質量較好。
6、看紋路。一般大個的芋頭，商家會切半**，這時就要看它的橫切面：紫紅色的紋路越密越好，說明芋頭吃著粉面；斷面的紋路越稀疏，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
12樓：李樹的戀愛
芋頭必須先煮熟才能食用。高溫會分解芋頭粘液中的有害物質。例如，芋頭含有難消化的澱粉和草酸鈣晶體。草酸鈣具有苦味，可引起**過敏，烹飪後會分解。
吃生的或不熟悉的芋頭會導致食物中毒。通常，會出現舌頭髮麻，喉嚨發炎，腹瀉以及胃和腸的停滯。芋頭是鹼性食品，不能多吃，因為人體內部是酸性的，在吃芋頭後，芋頭在胃中被中和，這會影響胃腸道的功能並引起消化不良。
芋頭煮熟剝皮後有綠色能吃嗎？
13樓：平原落雪
可以吃。這個是因為暴露在外面，陽光晒過就變綠了。和土豆變綠差不多原因，只是土豆變綠會產生毒素，芋頭不會，所以可以吃。不希望變綠就避光儲存。
14樓：f掩悲傷演快樂
一般的正常芋頭只有兩顏色，一個是正常的麻白色，一個是紫色的香芋，如果變成綠色了，應該是時間放長了變質了。
15樓：匿名使用者
你好，這種情況如果有綠色的話那已經爛掉了，這種是不能吃的。
為什麼發黑處理還很容易生鏽
夏平生 因為鋼鐵發黑本身的防鏽效能是不理想的,主要是靠發黑清洗後浸防鏽油起防鏽作用。然而普通機油 防鏽油防鏽時間短，加上發黑工件裡的水份未置換出來，導致工件發黑處理後容易生鏽。發黑劑發黑後的工件不進行浸油脫水處理會很快變色，甚至整體變為黃色 好似生鏽 因此，發黑後的工件一定要進行脫水處理 在脫水油中...
使用白糖做南瓜餅油炸後為什麼會發黑
a人類飼養員 傳統的紅糖與各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間形態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同...
放手為什麼說的容易做的難
因為畢竟有過感情 經歷過很多 沒有那麼容易分手的 因為都是有記憶的嘛 當你不期待，你就不會失望，因為你沒有任何期待，叉怎麼可能失望？畢竟愛情有過甜蜜時刻，不是一下兩下，就放下就忘記的。但是感情淡了分開了，不不去學會放下，痛的傷的還是自己。有些愛必須忘記放下，因為失去的愛根本不屬於你。何必強求，不讓放...