芋頭葉柄怎麼吃好吃呀，芋頭葉柄能吃不？

1樓：地平線之說

1、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏,但經過烹煮後就會消失，在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色，芋頭的烹調方法類似馬鈴薯，芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

2、馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮,就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮,煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

3、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。

2樓：荒誕的有庸

芋頭葉柄可分兩種加工吃法：

芋頭的葉採摘後，洗淨去葉(葉另有作用)留柄，1：將柄晒萎，切段放鹽與冷開水放入甕或其他非塑料、金屬容器內醃製一個月後可煮炒(加蒜頭)食用，特別下粥。2：

將柄去皮，切條晒乾，再煮炒食用。

3樓：曉陽

芋頭柄一般來說不曾有人食用。

4樓：

芋頭的杆割下來晒軟以後用鹽醃製幾小時，然後手撕成細條下在魚湯裡燉煮，那個美味真是絕頂的了，我們這裡湖南農村很喜歡吃這個，但是一定要煮熟才好吃，不然會麻嘴巴的

芋頭葉柄能吃不？

5樓：幕後春雪下暴雪

芋頭葉柄長在葉子的最下端的部分應該是可以吃的，但它有什麼意營養成分不太清楚，以前很早以前芋頭的柄在菜場上有賣，年紀大一些的人都應該知道。那是蔬菜品種很少，所以這也就是一種蔬菜了。

6樓：匿名使用者

可以吃。芋杆挺好吃得

葉子象芋頭葉子,葉柄能吃的是什麼植物？

7樓：西西哩的小馬甲

芋艿，簡稱"芋"，俗稱"芋頭"。

主要價值

食用價值

化學成分:塊莖含蛋白質1.75~2.

3%、澱內粉69.6~73.7%、灰分1.

17~1.68%、脂容類0.47~0.

68%、鈣0.059~0.169%、磷0.

113一o.274%、鐵0.0042~0.

0050%，維生素c和a的含量甚少，但含維生素b、b2(即核黃素)較多。

煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。

在東南沿海一帶，有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間，倭寇侵犯我國東南沿海，百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭，取得很大勝利。

中秋這一天，戚家軍在營地裡歡度中秋。半夜裡倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數天後，士兵們只好挖到不少野芋艿，煮後很好吃，但不知其名。

戚繼光說:"為了紀念遇難的士兵，就叫它'遇難'吧。"一天夜晚，戚家軍飽餐"遇難"後奮勇突圍，將倭寇全殲在睡夢中。

此後，東南沿海人民在過中秋節時，都要吃糖燒芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長，"遇難"便漸漸變為了"芋艿"。

這種植物的正確學名是什麼？是芋的一個品種，究竟是什麼芋？外貌葉柄紫紅色，葉子尖，葉柄比其它芋頭品種

8樓：益漢堂

紫柄芋xanthosoma sagittifolium (l.) schott

天南星科 araceae 黃肉芋屬

別名：黃肉芋裡芋千年芋專 arrowleaf elephant's ear 紫柄芋 xanthosoma sagittifolium 紫芋屬

9樓：手機使用者

很長見我們這裡叫…野芋。