1樓：匿名使用者
1. 1、材料圖 。
2. 2、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。
3. 3、薑切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適當加量。
4. 4、五花肉焯水後撈出淋水
5. 5、燒鍋倒油，入薑片炒香。
6. 6、下五花肉塊翻炒。
7. 7、肉塊變色後倒放紅燒汁。
8. 8、加適量開水或者高湯。
9. 9、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開後轉小火燉十五分鐘。
10. 10、準備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙籤劃開後放在水裡。
11. 11、高壓鍋落閥後，可以加鹽調整味道。
12. 12、**將湯汁收濃，裝盤即可。
2樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
3樓：匿名使用者
1. 1、材料圖 。
2. 2、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。
大芋頭怎麼做好吃 m
4樓：植物網
1、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
2、芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法：1.小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2.芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4.芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
3、翻砂芋頭
材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
做法：1.將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2.鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3.另取炒鍋**，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
4、芋頭燒雞
原料：雞、芋頭。
做法：1.雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2.鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3.倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4.大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
5、蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法：1.蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2.芋頭去皮切成滾刀塊。
3.油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4.把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5.大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
5樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
蒲大芋頭可以這樣吃簡單又方便！
1、材料：芋頭一個，棉線繩一根，糖適量；
2、2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；
3、準備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
4、微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
5、選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又鬆又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，確實是一個好辦法。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝提問謝謝，
回答不客氣，祝你天天開心
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大芋頭怎麼吃好吃？
6樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
7樓：山海孟姜
所謂大芋頭應該是荔浦芋頭，荔浦芋頭最好是做芋頭泥，加上白糖、煉乳、沙拉醬、果醬等，依個人口味調味即可。
8樓：張亞彩羊
大芋頭把桃洗淨去皮，然後切成塊，上鍋蒸蒸熟之後蘸白糖吃最好吃。
9樓：藍雨
)當然先得把芋頭洗淨擦乾，再用刮皮刀刮掉芋頭皮。
2)刮好皮的芋頭再切成片片。
3)剁椒、雞精、生抽、香油把它們都混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒蔥絲就完成了。
10樓：閒不生非
央視播出的《舌尖上的中國》介紹過江蘇興化大芋頭一一龍香芋。這裡的百姓傳統吃法有：
芋頭紅燒獅子頭（大肉元）
芋頭紅燒肉
芋頭紅燒（生抽多，老抽很少）白蘿蔔
（以上芋頭蘿蔔均切成多角狀以利易燒爛和吸收調料）芋頭（白）蘿蔔湯（均切成條狀）……
大芋頭怎麼吃最有營養
11樓：趙隴真
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。
古方中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。
根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
芋頭怎麼吃對身體更有營養?
食用建議
1、烹煮芋頭
芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。
芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
2、油炸芋頭
芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。
3、烹煮芋頭葉子
芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
4、蒸芋頭
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
12樓：幸運的楓陽
怎麼吃芋頭最營養：
1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，其豐富的維生素能夠啟用體內細胞加速新陳代謝，有**的功效。可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食慾，幫助消化，中醫認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。
3、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、護齒的作用；
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其**過程中，有輔助**的作用。
芋頭食用禁忌：
小兒食滯、胃納欠佳、有痰、敏性體質者、糖尿病患者應少食芋頭；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
在烹調運用方面：芋頭可以煮粥、和米飯、米粉拌炒、芋頭糕、芋泥西米露等。
大芋頭最簡單的吃法是怎樣的？
13樓：云云
1、五花肉洗淨，切條。切下大張的麻將。鍋中加入涼水蓋住五花肉，再將涼水倒入五花肉中。
2、加入姜、蔥、花椒、茴香、煮沸。漂浮的泡沫。把肉取出，瀝乾水。將大料倒入小碗中，倒入開水10分鐘。然後把花椒取出來。
3、將焯過的五花肉倒入鍋中翻炒。將五花肉用油煎至兩面金黃。
4、加入紅燒醬油、過色糖，加入肉桂、香葉醇、草果等。
5、倒入胡椒水和熱水，用文火煮一個半小時，然後加鹽，用火煮出湯。
14樓：延笑旋
食材：排骨，小芋頭，姜，鹽，蔥花。
1、芋頭洗淨去皮，再洗淨切塊備用。
2、排骨洗淨，切塊，水洗乾淨。
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘，去掉血水，撈出待用。
4、鍋清洗乾淨，薑片切塊，切好後放入鍋底。
5、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底，然後再放後準備好的芋頭。
6、最後倒入開水，加料酒少許。
7、直接蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後轉小火。
8、慢燉一個小時或更久，根據你的量來定。
9、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入蔥花即可出鍋了。
大個的芋頭怎麼炒好吃
15樓：墨乂西門無雪
用料大荔浦芋頭 一個
五花肉 300克
鹽 李錦記老抽
五香粉 一點點
味精（隨意）
芋頭燜五花肉的做法
荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），
五花肉切塊，
中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用來炸芋頭炸很多油出來後，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎一會，表皮一點點焦；
煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多一點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老滷）
另外用奶鍋燒熱一大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭裡面；
煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭一起燉）
裝盤食用(*^__^*)
16樓：結束
回答親 準備好芋頭 鹽 雞粉 食用油 醬油2 接下來處理配料 辣椒洗淨切去兩頭 在切碎 蒜瓣拍扁 剝皮 剁成蒜蓉待用
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可
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大芋頭怎麼做好吃
17樓：苦苦的掙扎
芋頭的做法
1、我們首先將荔浦芋頭的皮盡數去除掉，隨後將它放入清水中洗淨，接著將它切成薄片，即可。
2、隨後再將它放入清水中浸泡著，因為有粘液。
3、接著將廣式臘腸切薄片。
4、將胡蘿蔔洗淨，隨後將它切絲備用。
5、等所有的食材準備好了，將芋頭放入盤子中，將臘腸放入芋頭中間。
6、接著將盤子放入鍋中，用大火蒸一刻鐘。
7、等時間到了，加入一些生抽、白糖、蔥花就可以吃了。
芋頭煮不爛怎麼做比較好
芋頭是不容易煮爛的，所以我們在切芋頭的時候，一定要將芋頭切小塊，再將它放入高壓鍋中煮，那麼就會很快將它煮爛。
為什麼有的芋頭煮不爛
有些芋頭將它外皮剝開之後，我們會發現，它的顏色是非常白的，而這種芋頭是經過漂泊的，這樣的芋頭是不容易腐爛的。但是對身體的健康是有危害的，其中的二氧化硫超標。
漂白芋頭的危害
芋頭若是儲存不當的話，就很容易腐爛，那麼為了儲存芋頭的新鮮度，就會使用保鮮劑，而它主要的成分是二氧化硫，這種物質可以防腐抗菌，將那些表面有斑點的食物進行漂白之後，就會變得十分白淨。但是保鮮劑對於神經系統、呼吸系統都有一定的危害，從而會引發我們的頭疼、噁心，長期食用的話就會中毒，還能致癌。
芋頭的功效與作用
1、保護牙齒：芋頭中的營養物質是非常豐富的，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素a等營養物質，其中的氟物質含量是非常高的，這種物質可以保護我們的牙齒，預防蛀牙。很適合孩子食用。
2、增強免疫力：芋頭中的多糖物質是很豐富的，這種物質可以增強我們的免疫力，提高機體的抗病能力，當身體虛弱的時候，就可以適當的吃一些芋頭，從而增強身體的素質。
3、美容養顏、防治痛風：芋頭是屬於鹼性食物的，可以中和體內的酸鹼度，那麼就可以延緩**的衰竭，美容養顏的功效。芋頭中的膠原蛋白可以增加**的彈性，很適合女性朋友的食用。
4、預防便祕：芋頭中的膳食纖很豐富，可以促進腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，可以預防便祕。
5、補中益氣：芋頭富含黏液皁素、多種微量元素等等的營養物質，加速食物的消化，從而增加我們的食慾，還能消除體內的疲憊感。
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